Dia Um... Na Cozinha - Pão de Linguiça e Orégãos

Neste Dia Um... Na Cozinha, dia 1 de Maio, dia do Trabalhador, não podíamos ter um tema mais adequado: o Pão Salgado, sendo o Pão um símbolo do Povo e das suas lutas diárias.

Aqui vos deixo a minha sugestão: um Pão de Linguiça e Orégãos.

Ingredientes:

250 gr. farinha de trigo

250 gr. farinha de trigo integral

6 gr. fermento de padeiro

1 colher de chá de sal

4 colheres de chá de orégãos

300 ml. água morna

2 colheres de chá de azeite

100 gr. linguiça

2 fatias de bacon

1 cebola 

1 fio de azeite

Numa tigela, coloque as farinhas, o fermento, o sal e os orégãos. Misture bem. Faça um buraco no meio da mistura. Coloque a água e o azeite. Envolva com a colher de pau. Quando a água desaparecer, comece a amassar com as mãos. Amasse bem, até que todos os elementos fiquem bem integrados. Molde uma bola. Cubra com um pano e deixe repousar pelo menos duas horas.

Prepare o recheio:

Retire a pele à linguiça, fazendo um ligeiro corte com a faca no sentido do comprimento só para desprender a pele. Pique a linguiça e o bacon. Reserve. Pique a cebola finamente. Num tacho coloque um fio de azeite, deixe aquecer, junte a cebola e deixe alourar. Junte a linguiça e o bacon picados e deixe cozinhar até a gordura do bacon derreter. Retire do lume e deixe arrefecer.

Depois de a massa repousar, estenda-a com o rolo sobre uma superfície enfarinhada. Estenda-a na forma aproximada de um retângulo até ter cerca de meio centímetro de altura. Cubra com o recheio. Enrole as laterais para o centro. Pincele a superfície com água e faça cortes leves na diagonal. Leve ao forno a 180º num tabuleiro forrado a papel vegetal durante 40 minutos.