Bacalhau no Forno com Espinafres e Crosta de Broa

Hoje deixo-vos a sugestão de um Bacalhau no Forno com Espinafres e Crosta de Broa. É um prato muito apreciado aqui em casa. Espero que gostem!

Ingredientes (4 pessoas):

1 emb. de migas de bacalhau

1 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

4 batatas grandes

6 rolinhos de espinafres congelados

2/4 de broa

2 colheres de sopa de salsa picada

azeite q. b.

sal q.b.

pimenta preta q.b.

Demolhe o bacalhau até ficar com o grau de sal desejado. Coloque o bacalhau numa panela com água. Deixe ferver durante 3 minutos e retire. Descasque as batatas e corte-as em fatias finas. Na água de cozedura do bacalhau coza as batatas (ca. 5 minutos).

Corte a cebola em meias luas e pique o alho. Numa panela, cubra o fundo com azeite. Coloque a cebola, o alho e o louro e deixe alourar bem a cebola. Desfie o bacalhau grosseiramente e junte ao preparado de cebola. Junte os espinafres, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em lume brando até a cebola ficar bem macia.

Esfarele a broa. Adicione um pouco de azeite (ca. de 4 colheres de sopa) e a salsa. Envolva bem.

Numa assadeira coloque metade das batatas, cubra com o preparado de bacalhau e depois com o resto das batatas. Termine com o preparado de broa. Leve ao forno a 200º até a camada de broa ficar bem douradinha (ca. de 15 minutos).