Bolo de Noz Com Creme de Ovos

Este ano para a mesa de Páscoa tivemos este delicioso Bolo de Noz com Creme de Ovos. Eu só coloquei creme de ovos na cobertura, mas se preferirem cortem o bolo ao meio e coloquem também como recheio.

Ingredientes:

Bolo

8 claras

400 gr. açúcar

200 gr. margarina

300 gr. farinha

8 colheres de sopa de leite

150 gr. nozes picadas

1 c. chá de fermento

Creme de Ovos

8 gemas

8 colheres de açúcar

8 colheres de sopa de água

Bata as claras em castelo. Reserve. Bata a margarina com o açúcar. Junte o leite e misture. Junte a farinha com o fermento à mistura. Bata bem. Envolva as claras suavemente até ficar homogéneo e por fim envolva delicadamente as nozes picadas.

Leve ao forno a 180º  numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha cerca de 40 minutos, ou até o palito sair seco.

Para o creme de ovos coloque todos os ingredientes num tacho, leve a lume brando e deixe ferver mexendo sempre com uma vara de arames. Quando ferver, retire do lume e deixe arrefecer.

Desenforme o bolo, deixe arrefecer o bolo e cubra com o creme de ovos e decore com nozes a gosto.

Coloque no frigorífico até servir.