Couscous de Frango e Ovo

Ingredientes ( 2 pessoas):

1 peito de frango

2 ovos

200 gr. couscous

100 ml. água a frever

1/2 cubo de caldo de frango

1 cenoura pequena

1 cebola pequena

1 folha de louro

2 colheres de chá de orégãos

azeite q.b.

sal q.b.

azeitonas q.b.

Corte o peito de frango em cubos. Numa taça prepare uma marinada para o frango com 2 colheres de azeite, sal e os orégãos. Envolva bem. Reserve.

Coza os ovos e pique-os. Reserve.

Pique a cebola. No wok, coloque 1 colher de sopa de azeite, deixe aquecer, coloque a cebola e deixe alourar. Junte o frango e o louro e vá mexendo sempre. 

Numa taça coloque a água e o cubo de caldo de frango. Mexa até se dissolver. Junte o couscous, mexa com o garfo e tape durante 3 minutos. Mexa com um garfo para os grãos se soltarem.

Quando o frango começar a ganhar cor, junte a cenoura. Quando estiver bem dourado junte o couscous e o ovo picado. Envolva bem e deixe o couscous aquecer bem e tomar a cor do ovo. 

Sirva decorado com azeitonas.