31 de dezembro de 2024

Sortido de Ano Novo

Desejo a todos um excelente 2025. Que seja um ano cheio de saúde e amor!

Ingredientes:
120 g de manteiga 
125 g de açúcar 
 1 ovo 
250 g de farinha sem fermento 
meia colher de chá de baunilha 
meia colher de chá de fermento

Canela qb 
Coco qbb 
Raspas de laranja qb 
Cacau QB
Doce de morango qb

Misture a manteiga um pouco amolecida com o açúcar e envolva bem. Misture o ovo e a essência de baunilha. Por fim, envolva a farinha e o fermento. Amasse um pouco com as mãos até a massa ficar elástica e homogénea. Divida a massa em partes e aromatize a gosto. Eu aromatizei a massa com raspas de laranja, uma colher de cacau, uma colher de canela, duas colheres de sopa de coco e usei doce de morango para unir algumas das bolachas. Use cortadores alusivos ao natal e a sua imaginação e combine os sabores da forma que lhe agradar.

28 de dezembro de 2024

Tronco de Natal

Ingredientes:
6 ovos 
200 g de açúcar 
130 g de farinha sem fermento 
25 g de cacau 

Recheio:
250 g de mascarpone 
50 g de açúcar em pó 
100 ml de natas 
1 colher de chá de baunilha

Lascas de chocolate e açúcar em pó para decorar 

Bate os ovos com açúcar até a mistura ficar bem volumosa. Envolva delicadamente a farinha e o cacau peneirados. Leve ao forno durante 15 minutos a 180º. Retire do forno e coloque sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole ainda quente. Deixe arrefecer.
Bata o mascarpone com o açúcar e a baunilha até ficarem bem ligados e junte as natas bem frias. Continue a bater até obter um creme espesso.
Recheie e cubra o tronco com esta mistura. Pode decorar com lascas de chocolate.

Tarte de Amêndoa

Ingredientes:
Massa
100 g de manteiga 
100 g de açúcar 
2 ovos 
200 g de farinha 
1 colher de chá de fermento em pó 
3 colheres de sopa de leite 
manteiga e farinha qb 

Recheio
4,5 dl de leite 
225 g de amêndoa palitada 
150 g de açúcar 
150 g de manteiga

Ligo o forno a 190º. Unte uma forma de tarte com manteiga e polvilhe com farinha. 
Misture a manteiga com o açúcar,  junte os ovos e bata bem.  Acrescente a farinha, o fermento e o leite e envolva. Verta a massa sobre a forma e alise bem a superfície. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos.
Entretanto prepare o recheio. Leve ao lume o leite com a amêndoa, o açúcar e a manteiga. Deixe ferver até ficar cremoso e reduzir para metade. Retiro do nome inverta sobre a tarte. Leve novamente ao forno agora à temperatura de 220º. Retire do forno assim que a amêndoa começar a ficar com uma cor dourada (cerca de 4 minutos).

20 de dezembro de 2024

Espirais de Canela e Laranja

Há muito tempo que não publico nenhuma receita, o tempo é pouco infelizmente! Mas estes dias de preparação para o Natal pedem uns doces especiais, umas bolachinhas para oferecer.
Fui buscar a receita ao canal da Dolce Rita que nunca falha em nos presentear com receitas deliciosas. 
Estas bolachas são simplesmente divinais bem amanteigadas e crocantes. Boas Festas!

Ingredientes:
300 g de farinha 
200 g de manteiga fria 
100 g de açúcar em pó 
Meia colher de sopa de canela 
Raspa de uma laranja 
Açúcar qb 
 
Preparação:
Junte a farinha com o açúcar e envolva bem. Junte a manteiga em cubos e vá misturando com os dedos. 
Quando os pedaços de manteiga estiverem pequenos e a massa parecer uma espécie de farofa começe a apertar a massa até que ela se transforme numa bola homogénea.
Divida a massa em duas partes iguais. A uma junte a raspa de laranja e à outra a canela. Amasse um pouco até que fiquem homogéneas. Estique cada uma das massas com a ajuda de um rolo entre duas folhas de papel vegetal. Humedeça com um pouco de água a superfície da massa que quer que fique da parte de fora. Sobreponha a outra massa. Enrola e forma um rolo com cerca de 3 cm de diâmetro. Coloque um pouco de açúcar na bancada e role o rolo por cima do açúcar de forma a que este fique coberto de açúcar. Corte fatias de 1 cm e leve ao forno durante 15 minutos acerca de 180º.

31 de dezembro de 2022

Semifrio de Limão

Para a mesa de Ano Novo escolhi fazer um semifrio de Limão, para balançar um pouco com todo a doçura dos doces típicos desta época.
A todos desejo um Feliz 2023!

Ingredientes:
Base
1 pacote de bolacha Maria
150g de manteiga com sal

Triturar a bolacha e derreta a manteiga. Misture bem e espalhe numa forma de fundo amovível. Calque bem com uma colher e leve ao frigorífico.

Recheio
1 pacote de natas
1 lata de leite condensado
Sumo de 2 limões
4 folhas de gelatina

Junte as natas com o leite condensado, mexa bem. Acrescente o sumo dos limões e envolva bem. Demolhe as folhas de gelatina em água. Escorra e derreta em -maria. Acrescente ao preparado anterior e misture bem com a batedeira. Certa sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico 4 horas.

Cobertura
3 gemas
200ml água
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de farinha maizena
Casca de  1 limão

Num tacho coloque a água, o açúcar e a casca de limão. Deixe ferver durante 5 minutos. Junte a farinha maizena às gemas, misture bem até que fique bem dissolvida. Aos poucos junte a calda de limão às gemas mexendo sempre. Leve ao lume novamente e vá mexendo até engrossar. Retire do lume, deixe arrefecer completamente e deite sobre o semifrio. Leve ao frigorífico pelo menos uma hora.

30 de dezembro de 2022

Bolo de Amêndoa (com claras)

Para aproveitar as claras com que fiquei depois de fazer a receita de tronco de natal de café decidi fazer este bolo de amêndoa. Fica um bolo super fofinho e com um sabor fantástico. Não deixem de experimentar!

Ingredientes:
8 claras
250g açúcar
175g amêndoa moída
180g farinha com fermento
175g manteiga derretida
1 pitada de sal
Aroma de baunilha
Açúcar em pó para polvilhar

Ligue o forno a 170 graus. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Quando começarem a subir adicione o açúcar em 3 vezes. Junte uma colher de sobremesa de aroma de baunilha e envolva. Envolve suavemente amêndoa e depois a farinha peneirada. Por fim adiciona manteiga e envolva delicadamente. Leva a cozer cerca de 40 minutos numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Desenforme, deixe arrefecer completamente e polvilhe com açúcar em pó.

Tronco de Natal de Café

Este ano optei por fazer para a mesa de Natal este belo tronco de café. Foi uma surpresa muito agradável, com um sabor forte a café e um creme e massa de texturas delicadas. Foi um sucesso!
Ingredientes:
6 gemas
80g açúcar
4 claras
50g açúcar
80g farinha

6 gemas
120g açúcar
40g farinha Maizena
300ml leite
150ml café
225g manteiga
2 colheres de sopa solúvel

Bata as claras com 50g de açúcar. À parte bata as gemas com 80g de açúcar. Envolva as claras no preparado de gemas e junte 80g de farinha peneirada. Envolva bem e coloque num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 200° 8 minutos.
Para o recheio: junte o leite o café metade do açúcar num tacho e leve a aquecer. À parte bata as gemas com o restante açúcar e a Maizena. Junto um pouco da mistura de leite e café nos ovos misture e dei-te novamente no tacho mexa até engrossar. Depois de ferver mexa mais 2 minutos. Coloque num recipiente, tape com película aderente e leve ao frigorífico. Bata a manteiga com duas colheres de sopa de café instantâneo diluído. Adicione a esta mistura o preparado completamente arrefecido que colocou no frigorífico anteriormente. Bata até obter uma mistura homogénea e reserve.
Montagem: desenforme o bolo e deixe arrefecer. Pincel o bolo com um pouco de café e barre com o creme de café. Enrole o rolo, corte as extremidades, monte o tronco e cubra com o restante creme de café. Decore a gosto.