Bolo de Aniversário IV

Aqui está o Bolo de Aniversário que fiz para o meu pai...

Bolo de Cenoura e Laranja

Ingredientes (serve 20 fatias):

6 ovos

450 gr. açúcar

400 gr. farinha

2 cenouras

20 cl óleo

15 cl sumo laranja

1 colher de chá de fermento

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve. Lave bem as cenouras e, mantendo a casca, rale-as finamente. Reserve. 

Bata as gemas com o açúcar. Junte a cenoura, o óleo e o sumo de laranja. Envolva bem. Vá juntando, aos poucos a farinha com o fermento. Por fim, envolva as claras em castelo delicadamente. 

Leve ao forno a 200º cerca de 40 minutos.

Recheio e cobertura: 

100 gr margarina à temperatura ambiente

100 gr. açúcar inglês

2 colheres de sopa de creme de cacau e avelã

Bata a margarina com o açúcar. Junte o creme de cacau e avelã.

Corte o bolo em duas camadas e recheie. Com o restante cubra o bolo.

Pasta de Marshmallow (Fazer na véspera):

100 gr. marshmallows brancos

200 gr. açúcar inglês

2 colheres de sopa de água

margarina q.b.

açúcar inglês q.b.

Coloque os marshmallows num recipiente que possa ir ao microondas, regue com a água e leve ao microondas durante 30 seg. Retire e mexa. Repita esta ação até os marshmallows estarem líquidos, sem grumos.

Junte o açúcar inglês peneirado e misture bem. Com as mãos untadas com margarina e a pasta de marshmallow e a bancada polvilhadas com açúcar inglês, amasse a pasta e forme uma bola. (Atenção à temperatura da massa). Envolva em película aderente e coloque no frigorífico.

Divida o Fondant em partes, adicione os corantes de acordo com a decoração a fazer. Molde e decore a gosto.