Creme de Cenoura e Feijão Verde

Ingredientes (ca 1,5 l sopa)

1 cebola grande

2 dentes de alho

1,5 l água a ferver

3 cenouras

2 batatas médias

5 folhas de couve lombarda

100 gr. feijão verde

1/2 courgete

1 colher de chá de sal

Pique a cebola e o alho. Coloque a água numa panela a ferver. Junte a cebola e o alho. Descasque as cenouras, as batatas e a courgete. Corte em pedaços e junte à água. Corte a couve finamente e adicione à sopa. tempere com sal e deixe cozer até conseguir desfazer a cenoura com um garfo. Corte o feijão ao meio no sentido do comprimento e depois em pedaços pequenos. À parte, coloque o feijão a cozer em água até ficar tenro. Escorra e reserve. 

Passe a sopa com a varinha mágica, retifique o sal e junte o feijão verde. Mexa bem e sirva.