Tarte de Maçã Escondida

E a sobremesa deste domingo foi esta tarte que ficou uma delícia...

Ingredientes:

1 emb. massa areada

3 maçãs grandes

3 colheres de sopa de açúcar amarelo

2 colheres de vinho do porto

3 colheres de sopa de manteiga

1 colher de chá de canela

1/2 l. leite meio gordo

180 gr. açúcar inglês

50 gr. farinha sem fermento

25 gr. maizena

4 gemas de ovo

2 colheres de chá de essência de baunilha

canela q.b.

Descasque as maçãs e corte-as em gomos finos. Numa frigideira coloque a manteiga, o açúcar amarelo, o vinho do porto, a canela e as maças. Leve a lume brando e deixe caramelizar as maçãs, até estas começarem a amolecer, mas sem deixar desfazer.

Para o creme de pasteleiro, leve o leite com a essência de baunilha ao lume até ferver. Retire a nata e reserve. Numa tigela, junte a farinha, a maizena e o açúcar, junte as gemas uma a uma e mexa bem. Junte um pouco de leite e misture bem com uma vara de arames. Junte o leite restante e leve a mistura ao lume para engrossar, mexendo sempre. Retire do lume.

Estenda a massa numa tarteira, coloque no fundo a mistura das maças, cubra com o creme de pasteleiro, alise, e leve ao forno a 180º cerca de 25 min, ou até a massa começar a dourar.

Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com canela.

Quer aproveitar as claras? Veja a minha receita de Bolo de Claras com Chocolate.