Bolo de Cenoura e Laranja com Recheio e Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

4 ovos

350 gr. açúcar

300 gr. farinha com fermento

2 cenouras pequenas

10 cl. óleo

10 cl. sumo de laranja

fermento

Cobertura e recheio:

1 pacote de natas

100 gr. de chocolate em tablete

Rale as cenouras sem lhes retirar a casca. Esprema laranjas até obter o sumo suficiente.  Bata os ovos com o açúcar, junte o óleo, o sumo de laranja e a raspa de cenoura. Misture bem. Junte a farinha peneirada e o fermento. Envolva bem. Unte uma forma sem buraco com margarina e polvilhe-a com farinha. Deite a massa na forma e leve ao forno a 200º durante 40/45 minutos.

Para a cobertura derreta o chocolate em banho- maria. Junte.lhe as natas, mexa bem e leve ao congelador enquanto o bolo coze. Retire do congelador e bata com a batedeira até ficar com uma consistência espessa.

Retire o bolo de forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Corte ao meio para obter duas camadas e deixe arrefecer completamente. Recheie com o creme de chocolate. Sobreponha as camadas e cubra o bolo com o restante creme de chocolate. Leve ao frigorífico até servir.