Bacalhau da Avó

Esta receita foi retirada da revista Cozinha Maravilha, nº 7

Ingredientes (4 pessoas)

3 postas de bacalhau

2 folhas de louro

2 cebolas

3 dentes de alho

4 colheres de sopa de azeite

3 ovos

700 gr. batatas

2 dl. natas (usei apenas 1 dl)

pimenta preta q.b.

óleo para fritar

azeitonas q.b.

1 raminho de coentros (usei salsa)

Demolhe o bacalhau atempadamente. Coza-o em água com as folhas de louro, escorra-o, deixe arrefecer e lasque-o grosseiramente, rejeitando as espinhas e as peles.

Descasque a cebola e os alhos. Corte a cebola em meias luas, pique os alhos e e leve-os ao lume com o azeite deixando dourar. Reserve.

Coza os ovos. Descasque-os e corte-os em gomos. Reserve.

Descasque as batatas e corte-as em cubos. Frite-as em óleo.

Ligue o forno a 180º.

Numa tigela, junte o bacalhau, a cebolada e as batatas fritas. Tempere com pimenta e envolva bem. Coloque esta mistura num tabuleiro de ir ao forno e disponha os ovos por cima. Regue com as natas e leve ao forno até ficar bem douradinho. Retire do forno. Polvilhe com a salsa picada e decore com azeitonas pretas.