Mini-almôndegas com esparguete

Ingredientes (cerca de 30 almôndegas, 4 pessoas):

300 g carne picada*

Azeite

1 cebola

1 lata de tomate picado

orégãos, louro e sal

*Metade carne de vaca, metade de carne de porco e uma fatia de bacon.

1. Tempere a carne com um pouco de sal. Comece por moldar as almôndegas bem pequenas.

2. Cubra o fundo de um tacho com azeite, deixe aquecer e coloque as almôndegas, deixe-as dourar dos dois lados em lume brando.
3. Em seguida pique a cebola finamente e deite sobre as almôndegas. Deite a lata de tomate e com a lata do tomate, adicione uma lata de água. Junte o louro, os orégãos e deixe cozinhar sem tampa até restar apenas 1/4 da água e o molho esteja bem apurado.

4. Enquanto as almôndegas cozinham, coza o esparguete em água com um pouco de sal.
5. Sirva as almôndegas e o molho sobre o esparguete.