Bolo de Bolacha

Adoro este bolo e a minha altura do dia preferida para comê-lo é ao pequeno almoço, bem fresquinho, com uma caneca de café bem quente. Eu sei, sou uma lambareira, mas uma lambareira feliz :)

Costumo fazê-lo com bolacha maria, mas desta vez experimentei com bolacha tostada (para obter uma forma retangular). Devido à textura da bolacha fica mais cremoso, desfaz-se na boca :)

INGREDIENTES:

Bolacha Tostada/Maria ( cerca de 2 pacotes)

4 dl de Café forte

300 gr. açúcar inglês

150 gr. margarina (à temperatura ambiente)

Prepare o café, deite num prato fundo e deixe arrefecer completamente. Prepare o creme, batendo bem o açúcar e a margarina. Junte duas colheres de chá de café e envolva bem.

Molhe as bolachas no café e disponha num prato. Cubra com o creme. Vá fazendo camadas até o creme acabar, ou até obter a altura desejada. Acabe com creme. Leve ao frigorifico pelo menos 4 horas antes de servir.