Pescada Estufada

Ingredientes (2 pessoas)

2 postas de pescadas de cozer

1 cebola pequena

1 dente de alho

2 tiras (1 cm) pimento verde

1 cenoura pequena

4 colheres de sopa de polpa de tomate

1/2 copo de água

azeite

sal

Tempere as postas de pescada com sal. Pique uma cebola e o dente de alho. Cubra o fundo de um tacho com azeite e leve a cebola e o alho a alourar no azeite. Corte o pimento em cubinhos, descasque a cenoura e corte-a em pedaços finos e pequenos e junte ao refogado. Adicione a polpa de tomate e a água suficiente para cobrir até 2/3 da posta de pescada. Deixe ferver e adicione a pescada. Deixe cozer cerca de 20 minutos.

Sirva acompanhado de arroz branco.