Para a Massa:
300g de farinha de trigo fina
150 ml de água morna
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de sal grosso
1 fio de azeite
Numa taça misture a farinha com o fermento,faça uma cova no meio e deite a água, o sal e o azeite. Misture tudo com um garfo e vá adicionando farinha se esta estiver muito húmida. Quando esta se descolar da taça, coloque-a sobre a bancada polvilhada com farinha. Amasse bem a massa, forme uma bola e coloque-a na forma de pizza, esticando-a até cobrir toda a forma.
Para o Molho:
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 tira de pimento verde (1 cm)
Azeite
1 lata pequena de tomate em cubos
4 colheres se sopa de polpa de tomate
1 folha de louro
1 colher de chá de açúcar
sal, pimenta e orégãos q.b.
Pique a cebola, o alho e corte o pimento em cubinhos. Leve a cebola, o alho e o pimento a alourar no azeite, junte o tomate e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte o açúcar, o louro, sal e pimenta. Deixe cozinhar mais cinco minutos. Por fim junte a polpa e os orégãos e deixe cozinhar mais cinco minutos. Retire o louro e passe na varinha mágica. Coloque sobre a pizza apenas depois de arrefecer.
Para o Recheio:
1 alheira de aves
200 gr. queijo brie
4 ovos de codorniz
1 colher de sopa de orégãos
Depois de estender a massa, cubra-a com o molho de tomate. Retire a pele da alheira e esfarele-a sobre a pizza. Corte o queijo em fatias finas e espalhe sobre a alheira. Polvilhe com os orégãos. Leve ao forno a 200º durante 15 minutos. Retire e coloque os ovos de codorniz sobre a pizza. Desligue o forno e coloque a pizza novamente no forno até os ovos cozinharem. Não deixe cozinhar demasiado (cerca de 2 minutos).
Acompanhe com uma salada.
