Srogonoff de Perú

Ingredientes (4 pessoas)

500 gr. bifes de perú

1/2 lata de cogumelos (das pequenas)

1 cebola 

1 dente de alho

1/2 cubo de caldo de frango

1/2 copo de vinho branco

1 pacote de natas

1 copo de água

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1 colher de sopa de farinha Maizena

sal e pimenta preta q.b.,

1 raminho de salsa

azeite q.b.

Corte os bifes em tiras e tempere com um pouco de sal e pimenta preta. Pique a cebola e o alho. Cubra o fundo de uma panela com azeite, coloque a cebola e o alho e deixe alourar. 

Leve a água e ferver com o cubo de caldo de frango e deixe dissolver. Reserve. Dissolva a maizena no vinho e reserve. 

Quando a carne começar a ficar coradinha junte os cogumelos e a água com o caldo. Deixe cozinhar em lume brando. Quando a carne estiver quase sem molho, junte o vinho e mexa bem. Junte as  natas e a polpa de tomate. Mexa até ficar bem homogéneo. Polvilhe com a salsa picada.

Sirva a acompanhar farfalle.

Laços com Atum

Celebrando o Dia Mundial da Massa, hoje trago-vos uma receita bem simples e mesmo assim deliciosa.

Ingredientes:

1 fio de azeite

1 cebola média

2 folhas de louro

2 latas de atum

1 lata pequena de tomate pelado

1 colher de sopa de orégãos

300 gr. de laços (farfalle)

Pique a cebola finamente. Cubra o fundo de uma sertã com azeite. Leve ao lume com a cebola e o louro e deixe alourar um pouco. Triture o tomate com a varinha mágica. Leve ao lume uma panela com água (cerca de 1,5l), temperada com sal e um fio de azeite. Deixe ferver e adicione a massa. Deixe cozinhar cerca de 12 minutos.

Quando a cebola começar a dourar, junte o atum escorrido e o tomate. Deixe cozinhar cerca de 15 minutos. Polvilhe com os orégãos e retire do lume.

Escorra a massa e misture-a no preparado de atum. Leve outra vez ao lume cerca de 3 minutos, para que os sucos se entranhem na massa. Sirva bem quente.

Farfalle tricolor com coxas de frango e ervilhas

Ingredientes (4 pessoas)

240g massa farfalle tricolor
4 coxas de frango
1 cebola pequena
Azeite
1 cenoura
2 chávenas de ervilhas congeladas
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de cerveja
1/2 cubo de caldo de galinha
Água a ferver (acelera a cozedura)

Pique a cebola finamente e corte a cenoura em cubos pequenos e leve a alourar num tacho num pouco de azeite. Junte o caldo de galinha esfarelado e as coxas de frango previamente temperadas com sal. Adicione a polpa de tomate, a cerveja e uma caneca de água. Deixe cozinhar durante cerca de 15/20 min, adicionando água sempre que necessário (não cubra as coxas com água, mantenha só o suficiente para não torrar). Adicione água suficiente para cobrir as coxas e a massa. Junte a massa e as ervilhas e deixe cozer entre 12 a 15 minutos.

É um prato simples, saboroso e colorido!