Espirais de Canela e Laranja

Há muito tempo que não publico nenhuma receita, o tempo é pouco infelizmente! Mas estes dias de preparação para o Natal pedem uns doces especiais, umas bolachinhas para oferecer.

Fui buscar a receita ao canal da Dolce Rita que nunca falha em nos presentear com receitas deliciosas. 

Estas bolachas são simplesmente divinais bem amanteigadas e crocantes. Boas Festas!

Ingredientes:

300 g de farinha 

200 g de manteiga fria 

100 g de açúcar em pó 

Meia colher de sopa de canela 

Raspa de uma laranja 

Açúcar qb 

 

Preparação:

Junte a farinha com o açúcar e envolva bem. Junte a manteiga em cubos e vá misturando com os dedos. 

Quando os pedaços de manteiga estiverem pequenos e a massa parecer uma espécie de farofa começe a apertar a massa até que ela se transforme numa bola homogénea.

Divida a massa em duas partes iguais. A uma junte a raspa de laranja e à outra a canela. Amasse um pouco até que fiquem homogéneas. Estique cada uma das massas com a ajuda de um rolo entre duas folhas de papel vegetal. Humedeça com um pouco de água a superfície da massa que quer que fique da parte de fora. Sobreponha a outra massa. Enrola e forma um rolo com cerca de 3 cm de diâmetro. Coloque um pouco de açúcar na bancada e role o rolo por cima do açúcar de forma a que este fique coberto de açúcar. Corte fatias de 1 cm e leve ao forno durante 15 minutos acerca de 180º.

Bolachas de Halloween (canela)

Para todos um Halloween bem doce!

Estas bolachas são deliciosas e muito fáceis de fazer, perfeitas para fazer com os mais pequenos!

Ingredientes:

200g farinha sem fermento

150g açúcar amarelo

2 colheres de sobremesa de canela em pó

200g manteiga sem sal derretida

2 ovos

150g farinha com fermento

Misture a farinha sem fermento, o açúcar e a canela. Envolva bem. Misture a manteiga e os ovos e misture. Por fim, adicione a farinha com fermento, amasse com a mão até ficar com uma bola de massa homogénea. Estenda a massa numa superfície enfarinhada com o rolo, corte as bolachas e decore a gosto. Leve ao forno a 200° cerca de 15 minutos.

Doce de Leite Condensado

Esta é uma receita bem fácil e deliciosa! Perfeita para qualquer ocasião, ótima para preparar com antecedência em dias de festa.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

4 gemas

1 colher de sopa rasa de maizena

3dl leite

Palitos de Champanhe q.b.

café q.b

200ml natas para bater

2 claras

2 colheres de sopa de açúcar

canela em pó q.b.

Numa panela coloque o leite condensado, as gemas e a maizena. Misture bem. Junte o leite e leve ao lume. Mexa sempre até ferver e engrossar. Coloque numa travessa funda e deixe arrefecer.

Demolhe os biscoitos no café e coloque sobre o creme.

Bata as natas bem firmes. Bata as claras em castelo com o açúcar e envolva-as nas natas delicadamente. Cubra os biscoitos com este preparado e alise. Leve ao frigorífico. Antes de servir polvilhe com canela.

Brownies de Natal

Por estes dias muitos farão as suas árvore de Natal. Aqui em casa, hoje foi dia de decorar o pinheiro de Natal e fazer o presépio e para criar o ambiente natalício, fiz estes brownies. São uma perdição! Perfeitos para aquecer o coração e arrancar sorrisos... E até para oferecer a quem mais amam! Boas Festas!

Ingredientes:

3 ovos tamalho L

200g manteiga sem sal

200g chocolate de culinária em tablete

250g açúcar mascavado

100g farinha com fermento

50g farinha de alfarroba (ou cacau em pó)

1 colher de sobremesa de canela em pó

Coloque a manteiga e o chocolate cortado em pedaços num tacho. Leve a lume brando e vá mexendo sempre, até obter uma mistura homogénea. Retire para uma taça e deixe arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 170°.

Bata os ovos até obter uma mistura esbranquiçada. Junte o açúcar mascavado e bata até que a mistura aumente de volume. 

Junte a farinha, farinha de alfarroba e a canela, peneirados. Envolva bem, suavemente.

Num tabuleiro untado com margarina e forrado com papel vegetal, coloque a massa e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer. Polvilhe com açúcar em pó, corte em quadrados e sirva.

Pão de Canela

Hoje, 16 de outubro, é Dia Mundial do Pão! Para o celebrar e respondendo ao convite do kochtopf.me fiz este Pão de Canela. Perfeito para celebrar o Outono e para abrir o apetite para o Natal que se aproxima.

Se há tempos que precisam de ser adoçados, são estes. Aceitem o meu convite! Vão para a cozinha, façam este pão, encham a vossa casa com um aroma delicioso, aqueçam o vosso coração e deliciem-se na companhia da vossa família!

Ingredientes:

375g farinha sem fermento

220g açúcar mascavado

1 e 1/2 colheres de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato

3 ovos

125ml óleo

290g iogurte grego natural

2 colheres de chá de aroma de baunilha

Recheio:

60g manteiga sem sal derretida

125g açúcar mascavado

1 e 1/2 colheres de sopa de canela

Numa taça, coloque a farinha, o açúcar mascavado, o fermento e o bicarbonato. Misture.

Noutra taça, misture os ovos, o óleo, o iogurte e o aroma de baunilha. Envolva bem.

Coloque a mistura liquida na taça da farinha e envolva. (Não mexa muito, apenas o suficiente para ficar homogéneo)

À parte, numa tacinha, coloque a manteiga, o açúcar e a canela e envolva bem.

Numa forma de bolo inglês (usei silicone), untada com óleo, coloque 1/3 da massa, cubra com metade da mistura de canela. Pode passar com um palito de espetada na massa, para que a mistura de canela penetre melhor na massa. Deite mais um terço da massa na forma, alise e deite a restante mistura de manteiga e canela. Cubra com a massa restante. Alise e leve ao forno a 180º cerca de 45 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bolo Indiano

Esta receita de bolo é muito curiosa, pois em vez de levar farinha, leva pão ralado. Foi uma ótima surpresa e agradou a todos. Fui buscá-la ao blog Receitas para a Felicidade da Mariana Teixeira, que está repleto de delícias.

Ingredientes:

Massa:

6 ovos

1 chávena de açúcar

1/2 chávena de manteiga

1 e 1/2 chávenas de pão ralado

1 c. de café de canela

1 c. de chá de fermento

Cobertura/recheio:

1 lata de leite condensado

2 gemas, passadas por uma peneira

1/2 chávena de leite

2 c. de sopa rasas de manteiga

1/2 c. de café de canela 

Comece por fazer a cobertura/recheio. Coloque todos os ingrediente num tacho e leve ao lume. Deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Para o bolo: Bata as claras em castelo. Reserve. Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo. Junte o pão ralado, a canela e o fermento e mexa bem. Se a mistura ficar muita espessa, junte um pouco das claras em castelo antes de adicionar todo o pão ralado. Envolva. Por fim, junte as calaras e misture delicadamente. Leve ao forno numa forma (tamanho 18) untada com margarina e polvilhada com farinha, a 180º, durante cerca de 35 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer. Corte ao meio e recheie. Cubra com o creme restante (eu fiz três camadas).

Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.

Bolo de Canela

Se há um aroma que me faz entrar no espírito de Natal é o aroma a canela. Este bolo é perfeito para um lanche numa tarde chuvosa ou para uma mesa de Natal. É uma verdadeira delícia, muito fofinho e com um sabor fantástico.

Ingredientes:

4 ovos

160g açúcar mascavado

150g farinha com fermento

100g farinha de arroz

1 colher de sopa de canela (6g)

1dl óleo

1dl água morna

1 colher de café de fermento

Comece por misturar numa taça as farinhas, o fermento e a canela. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar. Junte o óleo e misture bem. Envolva metade da farinha, juntando-a aos poucos. Adicione a água e incorpore bem na mistura, mexendo suavemente. Por fim, adicione a restante farinha aos poucos, envolvendo delicadamente até obter uma mistura homogénea. Leve ao forno numa forma de buraco, untada com margarina e polvilhada com farinha a 180° durante 35 minutos.

Waffles de Canela

Esta é a mais recente experiência com receitas de waffles. Surgiu da vontade de utilizar uma farinha diferente e ficou aprovada.

Ingredientes:

1 ovo

1 chávena de bebida vegetal (usei de soja)

1 chávena de farinha de centeio

1/2 chávena de flocos de aveia finos

2 colheres de sobremesa de açúcar mascavado

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sobremesa de canela

1 colher de chá de fermento

Misture todos os ingredientes e passe com a varinha mágica. 

Pincele as placas com azeite. Coloque 1/3 da mistura, feche delicadamente e deixe cozinhar 3 minutos na temperatura intermédia (a minha máquina é do lidl, faço na temperatura 3)

Bolo de Cenoura e Canela com Cobertura de Chocolate

Não tem sido fácil encontrar tempo para o blogue, confesso! Hoje, tive mesmo de arranjar um tempinho para vos deixar este bolinho, perfeito para o lanche destes dias tão farruscos :)

Ingredientes:

3 cenouras médias

4 ovos

1 chávena de óleo

2 chávenas de açúcar mascavado

2 chávenas de farinha com fermento

1 colher de sobremesa de canela

1 colher de chá de fermento

Cobertura:

100 gr. chocolate de culinária

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de leite

Comece por ralar as cenouras, junte o óleo e os ovos e passe com a varinha mágica.

À parte junte a farinha, o açúcar, o fermento e a canela. Envolva. Junte a mistura de cenoura e misture bem. Coloque numa forma bem untada com margarina e polvilhada com farinha. Coza no forno a 180º durante cerca de 40 minutos.

Para a cobertura, coloque num tacho o chocolate partido em pedaços, a manteiga e o leite. Deixe derreter em lume brando, mexendo sempre até obter uma mistura homogénea. Verta sobre o bolo, ainda quente.

Pastéis de Feijão e Canela

Ingredientes:

250 gr. feijão branco cozido

250 gr. açúcar

3 ovos + 2 gemas

200 gr. manteiga derretida

100 gr. farinha

1 colher de chá de canela

2 embalagens de massa folhada

Numa taça coloque o feijão e o açúcar, esmague com um garfo até obter uma mistura homogénea. Junte os ovos e as gemas e envolva bem. Adicione a manteiga e por fim a farinha e a canela. Misture bem, até fica homogéneo.

Unte forminhas com margarina.

Pré-aqueça o forno a 200º.

Enrole a massa folhada e corte fatias com 2cm de largura, coloque no fundo das formas e com os polegares vá pressionando até que a massa cubra toda a forma. Recheie com o creme e leve ao forno.

Coroa de Maçã, Noz e Canela

Hoje deixo-vos mais uma sugestão para a mesa de Natal, mas que serve para qualquer altura. É perfeita para um lanche ou sobremesa, muito aromática e reconfortante.

Espero que gostem!

Ingredientes

Massa:

1dl. leite morno

2 c. chá fermento de padeiro

300 gr. farinha

3 c. de sopa de açúcar

1 pitada de sal

1 ovo

farinha q.b.

Recheio:

2 maçãs

2 c. de sopa de açúcar

2 c. chá de canela

100 gr. miolo de noz

1 gema

1 c. de sopa de leite

Dissolva o fermento no leite morno. Coloque a farinha numa taça, abra uma cavidade no meio e coloque o açúcar, o sal, o ovo e o leite com o fermento dissolvido. Misture bem e trabalhe a massa com as mãos até se descolar da taça. Faça uma bola e coloque-a numa taça polvilhada com farinha. Cubra com um pano e deixe repousar em local quente até triplicar de volume.

Descasque as maçãs, retire o caroço e corte em cubos. Polvilhe-as com o açúcar e a canela. Reserve.

Pique o miolo de noz grosseiramente. Reserve.

Unte uma forma de aro amovível com margarina e polvilhe com farinha. 

Coloque a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e amasse um pouco. Estique-a com o rolo até obter um retângulo, coloque-a sobre um pano de cozinha polvilhado com farinha, cubra com a maçã e as nozes e com a ajuda do pano enrole e aperte bem. 

Corte fatias com cerca de dois centímetros e coloque-as na forma, cubra e deixe levedar mais um pouco. Misture a gema de ovo com a colher de sopa de leite e pincele os rolinhos. Leve ao forno cerca de 20 min. a 180º.

Desenforme e sirva morno. Pode polvilhar com canela ou açúcar em pó.

Obs: Depois de frio, pode aquecer ligeiramente no microondas, pois morno sabe sempre melhor :)

Receita adaptada da Revista Cozinha Maravilha, nº 38

Bolachinhas de Canela

Para este mês de dezembro, o tema do Dia Um...Na Cozinha não podia ser mais perfeito: Deliciosas Prendas de Natal 🎄🎅

Eu adoro o Natal, é uma época muito feliz para mim e uma das coisas que me dá mais prazer é presentear aqueles de quem mais gosto, de preferência com algo personalizado. Bolachinhas é sempre uma boa escolha. Aqui vos deixo a minha sugestão: Bolachinhas de Canela 😋😊

Ingredientes (ca. 60 bolachas)

450 gr. farinha

1 c. e ½ de sopa de canela

1 colher de chá de fermento

½ c. de chá de sal fino

3 ovos

250 gr. manteiga (à temperatura ambiente)

225 gr. açúcar

Junte a farinha, a canela, o fermento e o sal numa taça. Misture e reserve.

Bata ligeiramente os ovos e reserve.

Bata a manteiga até ficar cremosa, junte o açúcar e misture bem.

Envolva os ovos e bata sempre.

Vá juntando a mistura de farinha aos poucos.

Separe a massa em duas partes, embrulhe-as em película aderente e leve ao frigorífico pelo menos duas horas.

1. Retire a massa do frigorífico e amasse-a um pouco com as mãos.

2. Numa superfície enfarinhada estenda a massa com o rolo.

3. Com um cortador de pizza, corte a massa em tirinhas.

4. Como na imagem entrance as tiras de massa.

5. Passe o rolo levemente sobre a massa para que as tiras se unam.

6. Com um cortador de bolachas, corte a massa.

Com a ajuda de uma espátula, transfira as bolachas para um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180º cerca de 8/10 minutos.

Com as aparas que sobrem, junte e torne a estender, repetindo o processo até não restar massa.

Este é um processo demorado. Se preferir pode estender a massa simplesmente e cortar logo os moldes das bolachas. Foi o que fiz com a segunda metade da massa. Cortei moldes maiores e mais pequenos e sobrepus para dar um efeito diferente.

Deixe as bolachinhas arrefecerem completamente e guarde em frascos.
Ofereça a quem mais gosta e tenha um Natal muito feliz 😄

Rolinhos de Canela (Kanelbullar) e Trança de Canela (Kanellängd)

Para o Dia Um... Na Cozinha do mês de Dezembro o tema escolhido foi "A Minha Especiaria".

Adoro especiarias, mas confesso que tenho um carinho especial pela canela. Adoro o seu aroma e o seu sabor e se há um sabor que me lembra o Natal, é definitivamente a canela.

Assim, achei que seria perfeito trazer-vos uma receita que celebrasse a canela, agora que estamos em contagem decrescente para o Natal :)

Já há muito tempo que queria experimentar fazer os famosos Rolinhos de Canela, que eu adoro e não resisto a comer sempre que vou ao IKEA.

Optei por fazer duas versões, a mais conhecida dos rolinhos (Kanelbullar), mas também a versão comprida (Kanellängd), que fica linda e me parece perfeita para colocar na mesa de Natal.

O resultado foi fantástico! Modéstia à parte, ficaram deliciosos! Eu adoro comê-los quentinhos. Depois de arrefecidos, uns segundos no microondas criam o mesmo efeito!

Ingredientes

Massa:

175 g manteiga

500 ml leite

11g de fermento de padeiro (usei Fermipan)

110 g açúcar amarelo

900 g farinha

1 ovo

1 c. de chá de canela

Recheio:

125 g manteiga

110 g açúcar amarelo

1 c. de sopa de canela

Cobertura:

2 c. de sopa de açúcar mascavado

1 c. de sopa de canela

1 ovo

Para a massa:

Derreta a manteiga num tacho em lume brando. Junte o leite e deixe amornar.

Numa bacia alta coloque o fermento, junte o leite e mexa até que o fermento se dissolva. Junte o açúcar, a canela e o ovo batido. Envolva bem. Junte a farinha e mexa até todos os ingredientes estarem bem incorporados e formarem uma bola de massa. Cubra a bacia e deixe repousar 40 minutos.

Para o recheio:

Misture a manteiga, o açúcar e a canela. Envolva bem.

Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada. Amasse um pouco e divida em duas partes.

Com um rolo estique a massa até obter um retângulo com cerca de 5 mm. Barre-o com metade do recheio e enrole. Corte o rolo em fatias com cerca de 2 cm. Coloque em forminhas de papel e cubra com um pano, deixe repousar 20 minutos.

Proceda da mesma maneira com a restante massa, ou se preferir a versão longa, após ter enrolado  a massa use uma tesoura para cortar fatias, mas não corte até ao fundo, de maneira a que as fatias permaneçam unidas. Vire uma fatia para cada lado alternadamente. Cubra e deixe repousar 20 minutos.

Fonte: http://www.scandikitchen.co.uk/how-to-make-cinnamon-buns-kanelbullar/

Pincele com o ovo batido e cubra com  a mistura da canela e do açúcar mascavado. Leve ao forno a 225º cerca de 15 minutos.