29 de novembro de 2019

Bolo de Laranja e Amêndoa (sem glúten e vegan)

Fiz este bolo para o meu aniversário, para que o meu irmão (que é Vegan) pudesse também usufruir do bolo. Retirei a receita deste site. Todos (até os não-vegan) gostaram. O meu irmão adorou, até duvidou que fosse vegan!!


Ingredientes
Para o bolo:

60g de óleo de coco 
60ml sumo de laranja 
150ml de leite de amêndoa sem açúcar 
Raspa de 1 laranja 
8 colheres de sopa de açúcar mascavado
150g de amêndoas moída (ou farinha de amêndoa)
150g de farinha sem glúten (usei marca Nacional)
2 colheres de chá de fermento
1/4 colher de chá bicarbonato de sódio 

Para a cobertura e recheio:

100g de caju (demolhado em água quente por 15 minutos)
1 colher de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
4 colheres de sopa de sumo de laranja

Instruções
Para o bolo:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque o óleo de coco numa tigela grande e derreta no microondas. Depois, adicione o sumo de laranja, juntamente com o leite de amêndoa, as raspas de laranja, o aroma de baunilha, o açúcar e a amêndoa moída.
Peneire para a mistura anterior a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio. Misture bem. Coloque a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de arroz (sem glúten)
Leve ao forno durante cerca de 30 minutos (ou até que o palito saia seco).
Deixe arrefecer completamente.

Para a cobertura:
Escorra o caju embebido em água quente e adicione a um processador de alimentos ou liquidificador com todos os outros ingredientes.
Bata até ficar completamente homogéneo, adicionando mais sumo de laranja, se necessário.

Decoração:
Corte o bolo em duas camadas. Recheie com metade da cobertura. Coloque a outra metade do bolo por cima e use a restante cobertura para espalhar por cima e pelas laterais do bolo. Coloque no frigorífico.
Sirva bem fresco.



22 de novembro de 2019

Bolo de Aveia e Alfarroba

Se ainda não experimentaram bolo de alfarroba, não deixem de fazê-lo. Podem começar com esta receita de Bolo de Aveia e Alfarroba que passa perfeitamente por um bolo de chocolate, mas muito mais saudável. Fica um bolo extremamente "achocolatado" e húmido. De-li-ci-o-so!!!

Ingredientes:
4 ovos
220g açúcar mascavado
160g farinha com fermento
175 cl óleo
110g farinha de aveia
175 cl água morna
50g farinha de alfarroba
1/2 colher de chá de fermento

Misture a farinha de trigo com o fermento e a farinha de alfarroba. Reserve. Bata os ovos com o açúcar mascavado. Junte a farinha de aveia. Misture bem. Junte o óleo e envolva. Junte a mistura de farinhas (com fermento e alfarroba) e envolva delicadamente. por fim, junte a água morna e envolva suavemente. Leve ao forno a 180° durante 30 minutos em forno pré-aquecido e numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.



13 de novembro de 2019

Bolo de Aniversário - Bolo de Laranja e Amêndoa (sem glúten)

Para o meu (primeiro :) ) bolo de aniversário resolvi fazer este Bolo de Laranja e Amêndoa, sem glúten, que tem pouquíssimos ingredientes e não leva farinha. Fica um bolo fenomenal, com uma textura simultaneamente cremosa e crocante. O sabor da laranja e amêndoa conjugam-se perfeitamente. Não deixem de experimentar e digam lá o que acharam!


Ingredientes:
2 laranjas grandes
5 ovos L
200g açúcar mascavado
225g amêndoa moída
1 colher e 1/2 de fermento sem glúten
3 colheres de sopa de amêndoa laminada
açúcar em pó para polvilhar

Lave bem as laranjas. Corte no topo da laranja uma cruz, coloque numa taça que possa ir ao micro-ondas, coloque um pouco de água (cubra 1/3 das laranjas). Tape e leve ao micro-ondas na potência máxima durante 15 minutos. (Se preferir coza-as em água ao lume durante cerca de 2h)
Deixe arrefecer e corte em pedaços, rejeite os caroços e coloque num processador e triture eu usei a varinha mágica).
Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha de arroz.
Misture os ovos com o açúcar, junte a laranja e passe tudo com a varinha mágica até obter uma mistura espumosa. Por fim, adicione a amêndoa e fermento. Passe novamente a varinha mágica.
Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 50 minutos.
Quando já morno, desenforme. 
Toste a amêndoa laminada numa frigideira em lume brando.
Quando o bolo estiver completamente arrefecido, cubra com a amêndoa tostada e polvilhe com o açúcar em pó.


9 de novembro de 2019

Bolo Zebra

Este bolo é muito simples de fazer e o seu efeito "zebra" é irresistível e faz as delícias das crianças.

Ingredientes:
3 ovos
2 iogurtes naturais
200 g. açúcar mascavado
320 g. farinha
1/2 copo (de iogurte) de óleo
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de fermento

Bata os ovos com os iogurtes e o açúcar. Junte a farinha com o fermento aos poucos. Mexa bem. Por fim incorpore o óleo. Divida a massa em duas partes. A uma junte o cacau e misture bem. Reserve. Unte uma forma sem buraco com margarina e polvilhe com farinha. Vá colocando alternadamente uma colher de sopa de cada massa no centro da forma, até que terminem. Leve ao forno a 200º cerca de 40 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme.




7 de novembro de 2019

Bolachinhas de Côco e Aveia

Estas bolachinhas são uma verdadeira delícia. Para os amantes de côco e bolachas caseiras :)

Ingredientes (ca. de 20 bolachas)
1 ovo
65 g manteiga sem sal derretida
75 g açúcar mascavado
100g farinha com fermento
3 colheres de sopa de côco
75g farinha de aveia

Misture todos os ingredientes. Estenda a massa com um rolo e corte bolachas com a forma desejada. Leve ao forno a 180º cerca de 12 minutos.