Mousse de Maracujá

Agora com o tempo quente, o que sabe bem são sobremesas fresquinhas. Trago, por isso, esta deliciosa e cremosa mousse de maracujá. Espero que gostem!

Ingredientes (6-8 doses):
1 lata de polpa de maracujá (500gr)
100 gr. açúcar
2 pacotes de natas
6 folhas de gelatina

Leve a polpa de maracujá e o açúcar ao lume, deixe o açúcar dissolver. Retire do lume, junte as folhas de gelatina escorridas, envolva bem e deixe arrefecer.
Demolhe as folhas de gelatina em água.
Bata as natas até ficarem bem cremosas e envolva no preparado de maracujá. Coloque em taças e leve ao frigorífico pelo menos duas horas.

Bolo de Chocolate com Duo de Mousses (Chocolate e Café)

Aqui vos deixo o último Bolo de Aniversário que saiu da minha cozinha. É um pouco trabalhoso, mas garanto-vos que compensa! É um bolo leve, de sabores delicados. Foi um sucesso!

Ingredientes:

Bolo

6 ovos

110 gr. açúcar

5 c. sopa de óleo

60 gr. chocolate em pó

90 gr. farinha

25 cl. leite achocolatado

1 colher de sobremesa de fermento

margarina  e farinha q.b.

Mousses

100 gr. tablete de chocolate

40 gr. manteiga

3 ovos

90 gr. açúcar

4 colheres de sobremesa de gelatina em pó

4 dl. natas

1 c. de sopa de café solúvel

1 chávena (de café) de água

Forma de bolo e forma de semi-frio com diâmetro igual

papel vegetal

Unte uma forma com margarina, forre com papel vegetal e unte novamente com margarina. Ligue o forno a 180º. 

Para o bolo: separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo. Bata as gemas com o açúcar. À parte, junte o óleo com o chocolate e em seguida envolva no preparado de gemas, batendo. Junte a farinha com o fermento aos poucos, alternando com as claras em castelo. Envolva bem, sem bater. Verta a massa na forma e leve a cozer durante cerca de 25 minutos.  Retire do forno e deixe arrefecer. Regue com leite achocolatado e coloque no fundo de uma forma de semi-frio forrada com papel vegetal.

Para as mousses: Separe as claras das gemas. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Deixe arrefecer. À parte, bata as gemas com metade do açúcar e envolva no chocolate já frio. Bata as natas até ficarem bem cremosas. Reserve. Bata as claras em castelo com o restante açúcar e envolva nas natas. Deste preparado retire duas colheres de sopa e reserve.

Numa tigela coloque quatro colheres de sopa de água, junte a gelatina em pó e deixe hidratar. Aqueça ligeiramente em banho-maria até ficar líquido e junte à parte da mistura de natas e claras que separou. Envolva bem até ficar homogéneo. Junte à mistura de claras e natas e envolva muito bem. Divida a mistura em duas parte iguais. Incorpore uma parte no preparado de chocolate. Dissolva o café na chávena de água e adicione à segunda parte. 

Verta a mousse de chocolate sobre o bolo, alise. Leve um pouco ao frigorífico. Cubra com a mousse de café e leve ao frigorífico para solidificar durante algumas horas. Decore a gosto.

Receita adaptada da Revista Especial Chocolate, Mulher Moderna na Cozinha

Mousse de Chocolate

Mais uma sugestão para o Dia dos Namorados: a clássica Mousse de Chocolate! Se procuram uma receita cremosa e que não peque em excessiva doçura, esta será uma escolha acertada... Com uma textura delicada e com um sabor extraordinário a chocolate!

Ingredientes (4 porções):

200 gr. chocolate preto (min. 70% de cacau)

60 ml. café

5 ovos

1 pitada de sal

1 colher de café de essência de baunilha

75 gr. açúcar

125 ml. natas

2 morangos

Derreta o chocolate em banho-maria e misture-o com o café.

Separe as gemas das claras. 

Bata as claras em castelo com o sal, à medida que acrescenta 40 gr. de açúcar. Reserve.

Bata as gemas com o restante açúcar e a essência de baunilha.

Acrescente a mistura de chocolate à mistura das gemas e bata até ficar uma mistura homogénea. Adicione este preparado às claras e misture bem.

Bata as natas e envolva delicadamente na mousse.

Distribua por tacinhas e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas.

Guarneça cada taça com uma metade de morango.

Mousse de Laranja

Eis um doce refrescante e muito simples de preparar. Apesar de não gostar de mousse de chocolate, adoro mousses das diferentes frutas. Esta mousse de laranja fica muito leve e cremosa.

 Ingredientes (4 doses)
1 laranja (sumo e raspa)
4 ovos
120 gr. açúcar
1 pacote (2 dl) natas
8 palitos de La Reine
1 laranja (para decorar)

Leve as gemas, o açúcar, o sumo e a raspa da laranja ao lume, em banho-maria. Vá mexendo e deixe engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.
Passe os palitos de La Reine no ralador. Coloque metade deste preparado no fundo de taças individuais.
Bata as natas bem firmes.Bata as claras em castelo. Envolva ambas no creme de laranja e coloque a mistura nas taças. Cubra com o restante da mistura dos palitos de La Reine e decore com um gomo de laranja.