Bolo de Amêndoa (com claras)

Para aproveitar as claras com que fiquei depois de fazer a receita de tronco de natal de café decidi fazer este bolo de amêndoa. Fica um bolo super fofinho e com um sabor fantástico. Não deixem de experimentar!

Ingredientes:

8 claras

250g açúcar

175g amêndoa moída

180g farinha com fermento

175g manteiga derretida

1 pitada de sal

Aroma de baunilha

Açúcar em pó para polvilhar

Ligue o forno a 170 graus. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Quando começarem a subir adicione o açúcar em 3 vezes. Junte uma colher de sobremesa de aroma de baunilha e envolva. Envolve suavemente amêndoa e depois a farinha peneirada. Por fim adiciona manteiga e envolva delicadamente. Leva a cozer cerca de 40 minutos numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Desenforme, deixe arrefecer completamente e polvilhe com açúcar em pó.

Molotof

Aqui em casa há sempre claras no congelador. Nunca desperdiço claras, sempre que em alguma receita só uso a gema, coloco a clara num saquinho e congelo. Por isso, de vez em quando é preciso preparar algo para gastá-las. Já vos deixei aqui algumas sugestões: o Pudim de Claras, a Pavlova e vários bolos de claras.

Hoje trago um simples Molotof, que ficou com uma textura fantástica.

Ingredientes:

8 claras (usei congeladas)

220 g. açúcar

caramelo líquido q.b.

Deixei as claras descongelarem.

Bati as claras em castelo, quando ficou uma espuma bem volumosa comecei a adicionar o açúcar, batendo sempre. Juntei o açúcar aos poucos, no fim deixei ainda o merengue bater mais uns minutos até ficar bem firme e sem que se sentisse o açúcar ao esfregá-lo entre os dedos.

Untei uma forma de buraco com o caramelo e coloquei a massa. Bati a forma na mesa para retirar o ar (parece que não bati suficiente :) )

Levei ao forno pré-aquecido a 180º a cozer em banho-maria durante 8 minutos. Desliguei o forno e deixei o Molotof lá dentro durante 30 minutos.

Deve-se desenformar assim que se consiga mexer na forma, eu distraí-me com o tempo e desenformei-o mais tarde, tendo sido mais difícil, pois o caramelo endurece e cola à forma.

Coloque no frigorífico antes de servir.

Pudim de Claras

Há umas semanas, fiz para o meu pai um Pudim Francês, a sua sobremesa preferida. Congelei as claras, como faço sempre. Hoje usei-as neste fantástico pudim. Foi a primeira vez que fiz esta receita e foi um sucesso! A repetir, certamente 

Ingredientes:

8 claras

200ml leite

200ml natas

1 lata de leite condensado

3 c. de sopa de farinha maizena

Misture todos os ingredientes líquidos numa taça e misture com a varinha mágica. Por fim, junte a maizena e volte a misturar bem com a varinha.

Unte uma forma de pudim com caramelo líquido e encha com a mistura de pudim. Leve a cozer em banho maria, numa panela com água durante cerca de 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Deixe arrefecer. Leve algumas horas ao frigorífico antes de desenformar.

Bolo de Claras e Laranja

Este é o bolo perfeito para darem uso às claras que têm no congelador.

Depois de uma limpeza ao congelador, verifiquei que tinha 8 claras congeladas. Por isso, resolvi fazer este bolinho perfeito para o lanche ou pequeno-almoço.

Fica um bolo com um suave sabor a laranja e extremamente fofo!

Ingredientes:

8 claras

1 pitada de sal

300 gr. farinha

200 gr. açúcar

100 gr. manteiga à temperatura ambiente

150 ml. sumo de laranja

raspa de uma laranja

1 c. de chá de fermento

Bata as claras com uma pitada de sal em castelo. Reserve.

Bata o açúcar e a manteiga. Junte as raspas e o sumo de laranja. Misture bem. Vá juntando a farinha com o fermento, aos poucos, envolvendo bem. Por fim, envolva suavemente as claras.

Leve a massa a cozer num forma de buraco untada com margarina e polvilhada com farinha a 180º, durante cerca de 30 minutos.

Fui buscar a receita aqui, mas não fiz a calda, para poupar nas calorias ;)

Bolo de Claras com Cenoura e Crosta de Mel

Depois de fazer o Pudim Francês, fiquei com 10 claras. Para aproveitá-las fiz este bolo que é uma delícia! Acreditem e experimentem :)

Ingredientes:

100 g de margarina

300 g de açúcar

150 g de cenoura ralada 

350 g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

10 cl. de leite

5 cl. óleo

10 claras

Mel q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. Bata a margarina com o açúcar e a cenoura até obter um creme cor de laranja. Junte as claras (por bater) e misture bem. Em seguida adicione a farinha e o fermento e bata novamente. Por fim acrescente o leite e o óleo e misture bem. Deite a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Sobre o bolo deite o mel em fio, cobrindo o bolo. Leve ao forno durante cerca de 45 minutos.

Bolo de Claras e Chocolate

Depois de fazer a Tarte de Maçã Escondida, fiquei com 4 claras e resolvi aproveitá-las fazendo um Bolo de Claras com Chocolate. 

Ingredientes:

100 gr. margarina

200 gr. açúcar

4 claras

150 gr. farinha

4 colheres de sopa de leite

50 gr. cacau

1 colher de chá de fermento

Bata as claras em castelo, reserve. Bata a margarina com o açúcar. Junte o leite. Misture a farinha, com o cacau e o fermento e adicione à mistura anterior. Bata bem a mistura e por fim envolva as claras em castelo até ficar uma mistura homogénea. Coloque a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180º cerca de 35 minutos. Controle a cozedura com um palito.