18 de abril de 2017

Bolo de Aniversário - Bolo de Camadas de Laranja e Chocolate com Chantily

Este foi o Bolo de Aniversário da minha sobrinha e afilhada. Sendo o seu primeiro aniversário, queria fazer algo bem especial e creio que consegui. A nível de sabor, a combinação dos sabores de laranja e chocolate casaram muito bem e as massas ficaram bem húmidas e fofas. A nível da decoração também fiquei satisfeita, ficou exatamente como tinha imaginado, bem mimoso!!!




Para o Bolo de Laranja

Ingredientes:

200 gr. açúcar
180 gr. manteiga
4 ovos
250 gr. farinha
2 colheres chá de fermento
sumo de três laranjas

Pré-aqueça o forno a 180º. Bata bem o açúcar com a manteiga. Junte os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição. Junte a farinha misturada com o fermento aos poucos. Por fim envolva o sumo das laranjas.
Unte uma forma sem buraco com margarina e polvilhe com farinha. Junte a massa e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer.


Para o Bolo de Chocolate

Ingredientes:
4 ovos
250 gr. de açúcar
50 gr. chocolate em pó
100 gr. manteiga
300 gr. farinha com fermento
1/2 caneca de água morna
1 colher de chá de fermento

Leve a manteiga e o chocolate a derreter em lume brando, vá mexendo. Quando o chocolate estiver completamente dissolvido e a mistura homogénea, retire do lume e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Bata os ovos com o açúcar. Junte a mistura de chocolate e envolva bem. Misture metade da farinha e mexa bem. Junte a água, envolvendo bem e por fim junte o resto da farinha com o fermento.
Unte uma forma sem buraco com margarina e enfarinhe-a. Coloque a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Verifique a cozedura com um palito.
Desligue o forno e deixe o bolo aí mais alguns minutos. Retire o bolo do forno, desenforme-o e deixe arrefecer completamente. 

Para o recheio e cobertura:
1 pacote de natas bem frescas
3 c. de sopa de açúcar

Bata as natas com o açúcar até ficar com um chantily bem espesso. Reserve.

Montagem do bolo:
Aconselho a que façam os bolos num dia e a montagem no dia seguinte. Não sendo possível, garanta que os bolos estão no frigorífico pelo menos 4/5 horas antes da montagem.
Corte os bolos em duas camadas, sobreponha-as, recheando com uma fina camada de chantilly. Cubra todo o bolo com chantilly, mas com uma camada bem fina, apenas para que a pasta de açúcar adira.

Para a decoração:
Pasta de açúcar rosa e branca

Estenda a pasta com a ajuda de um rolo e cubra o bolo.
Para a sapatilha use o seguinte tutorial
Para as bandeirinhas, faça download aqui

O queque é de massa pão-de-ló e foi a "fatia" da menina ;)



28 de março de 2017

Bolo de Amêndoa



Para o aniversário da minha sogra, este foi um dos bolos que fiz: o Bolo de Amêndoa da minha mãe, que é uma verdadeira delícia, um dos meus preferidos!

Ingredientes:
250g de açucar
200g de margarina
250g de farinha
125g de amêndoa ralada
5 ovos
raspa de ½ limão
1 colher de chá de canela
1 colher de café de fermento em pó 

1 pacote de natas
2/3 c. de sopa de açúcar

80 gr. amêndoa laminada


Bata o açúcar com a margarina. Depois junte os ovos, um de cada vez, batendo sempre. Junte as raspas de limão, a canela e a amêndoa ralada e envolva bem. Incorpore o fermento na farinha e vá juntando aos poucos e mexendo bem. 
Coloque a massa numa forma redonda sem buraco, untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos.
Coloque a amêndoa laminada numa frigideira e deixe tostar um pouco. Vá mexendo para não queimar. Quando ganhar cor, retire do lume e reserve.
Bata as natas bem frescas com o açúcar até obter uma consistência bem cremosa.
Depois de cozido e arrefecido, corte o bolo ao meio e recheie e cubra com chantilli. Cubra com a amêndoa laminada.



12 de março de 2017

Bolo Stracciatella

Este bolo é uma adaptação da receita que costumo fazer de Bolo de Iogurte. Com a adição das raspas de chocolate e usando iogurte sem sabor obtive um bolo fofo, húmido, com um sabor muito suave e agradável e com um aspecto fantástico! Por aqui, adoramos :)
Bom domingo!

Ingredientes:
3 ovos
2 iogurtes naturais
2 medidas de iogurte de açúcar
1/2 medida de iogurte de óleo
4 medidas de iogurte de farinha
50 gr. chocolate (usei de culinária)
1 colher de chá de fermento

margarina e farinha q.b. para preparar a forma

Passe o chocolate no ralador nos orifícios maiores e reserve. Bata os ovos com o açúcar e o iogurte. Junte a farinha aos poucos, batendo sempre. Junte o óleo e envolva bem. Por fim incorpore o fermento e as raspas de chocolate.
Coloque a massa numa forma de buraco untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 180º cerca de 30min.




1 de março de 2017

Tortilha de Bacalhau

Ingredientes (2 pessoas)

200 gr. migas de bacalhau demolhadas e escorridas
150 gr. batatas
1 cebola média
3 ovos
8 azeitonas
sal
salsa picada
2 c. de sopa de azeite


Coloque água a ferver, escalde o bacalhau e retire.
Descasque as batatas e coza-as. 
Numa frigideira coloque o azeite e a cebola, deixe alourar. Retire do lume.
Esmague a batata e junte aos ovos batidos, com uma pitada de sal e junte-lhe a salsa. Pique as azeitonas e rejeite os caroços. Junte à mistura dos ovos. Envolva bem. Junte o bacalhau e a cebola. Misture e coloque na frigideira. Coloque uma tampa e deixe cozinhar em lume brando. Quando o ovo estiver totalmente cozido, retire do lume e faça deslizar para um prato.



23 de fevereiro de 2017

Panquecas de Aveia

Aconselhada por uma amiga fui a este site espreitar esta receita de panquecas. Com algumas alterações, aqui estão elas. Adorei o resultado! Fiz as minhas com farinha de aveia com sabor a Bolacha Maria, mas poderão fazer com farinha de aveia normal. Como a farinha de aveia com sabor é mais doce, não coloquei mel.


Ingredientes (3-6 panquecas)
100 gr. farinha de aveia (usei com sabor a bolacha maria)
2 ovos
150 ml leite de soja
1 c. de chá de canela
1 c. de sopa de mel (não coloquei)
1 c. de chá de azeite para untar a frigideira

Numa taça coloque todos os ingredientes, misture bem.
Numa frigideira coloque o azeite, limpe com papel de cozinha, leve ao lume e assim que estiver quente coloque um pouco de massa, coloque o lume no mínimo e deixe cozinhar. Quando toda a superfície tiver bolinhas, vire com a juda de uma espátula e deixe cozinhar mais um minuto.
Retire a panqueca, passe o papel de cozinha com o azeite na frigideira e proceda da mesma maneira até acabar a massa.
Eu fiz três panquecas grandes, pois gosto delas mais grossinhas, mas poderão ajustar a quantidade de massa ao vosso gosto.
Acompanhei com requeijão e frutos secos.


Informação nutricional (por panqueca, se fizer 3)
calorias: 196
hidratos de carbono:19,7g
açúcares: 1,1g
proteínas: 10g
gordura: 8,1g
fibras: 3,9g

17 de fevereiro de 2017

Tarte de Brownie

Este fim de semana decidi adaptar a receita que uso para fazer brownies ao formato tare e adorei o resultado. Espero que experimentem e gostem!



Ingredientes:165 gr. manteiga
200 gr. de chocolate
3 ovos
165 gr. de açúcar amarelo
3 colheres de farinha
1 colher de chá de fermento
100 gr. miolo de noz

1. Derreta a manteiga em lume brando
2. Parta o chocolate em pedaços pequenos e junte à manteiga derretida, mexendo até que o chocolate se incorpore completamente na manteiga.
3. Bata os ovos, junte o açúcar amarelo em duas fases, batendo bem após cada adição.
4. Adicione a mistura de chocolate e envolva bem.
5. Junte a farinha e o fermento e misture bem, sem bater.
6. Envolva a noz.
7. Pincele uma tarteira com manteiga derretida.
8. Deite a massa na tarteira e leve ao forno a 180º cerca de 20 minutos

10 de fevereiro de 2017

Pastéis de Feijão e Canela

Ingredientes:
250 gr. feijão branco cozido
250 gr. açúcar
3 ovos + 2 gemas
200 gr. manteiga derretida
100 gr. farinha
1 colher de chá de canela
2 embalagens de massa folhada

Numa taça coloque o feijão e o açúcar, esmague com um garfo até obter uma mistura homogénea. Junte os ovos e as gemas e envolva bem. Adicione a manteiga e por fim a farinha e a canela. Misture bem, até fica homogéneo.
Unte forminhas com margarina.
Pré-aqueça o forno a 200º.
Enrole a massa folhada e corte fatias com 2cm de largura, coloque no fundo das formas e com os polegares vá pressionando até que a massa cubra toda a forma. Recheie com o creme e leve ao forno.


1 de fevereiro de 2017

Cannelloni de Carne

Para o Dia Um... Na Cozinha! de Fevereiro o tema é Cannelloni. Nunca tinha feito Canelones e por isso, para me estrear, fiz uma receita bem simples, mas que ficou muito saborosa.

Ingredientes (2 pessoas):
250 gr. carne picada mista
1 cebola
1/2 lata peq. de tomate pelado em cubos
1 c. de sopa de polpa de tomate
100 gr. bacon cortado em cubinhos
sal, pimenta preta, alho em pó e colorau q.b.
10 canelones
azeite q.b.

1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de farinha
2dl. de leite

queijo mozarella ralado q.b.

Tempere a carne. Pique uma cebola. Num tacho coloque o azeite e a cebola e deixe alourar. Coloque a carne e deixe cozinhar, mexendo sempre até ganhar cor. Pique o tomate e junte à carne, assim como a polpa. Junte também o bacon e deixe cozinhar em lume brando.
Prepare o molho: num tacho coloque a margarina, deixe derreter e junte a farinha. Mexa com uma vara de arames, até envolver bem. Junte um pouco de leite, mexa bem até se dissolver a farinha. junte o restante leite e vá mexendo sempre até engrossar. Retire do lume.
Numa assadeira coloque os canelones em pé e, com a ajuda de uma colher de sobremesa, recheie-os com o preparado de carne. Cubra os canelones com o molho bechamel e polvilhe com o queijo. Leve ao forno a 180º até ficar douradinho.



28 de janeiro de 2017

Bolo de Laranja


Esta receita é muito prática de fazer pois usa uma caneca como medida. O resultado é um bolo fofo e húmido, perfeito para um lanche ou pequeno almoço.

Ingredientes:
4 ovos
1 e 1/2 canecas de açúcar
2 canecas de farinha com fermento
1/2 caneca de água morna
1/2 caneca de óleo
sumo de 2 laranjas

Bata os ovos com o açúcar. Junte metade da farinha e envolva bem. Junte a água morna e envolva. Junte a restante farinha, mexa e adicione o óleo. Envolva bem e por fim adicione o sumo de laranja. Leve ao forno a 180º numa forma de buraco untada com margarina e polvilhada com farinha, durante cerca de 25 minutos.


9 de janeiro de 2017

Bolo de Chocolate com Recheio de Morango e Cobertura de Chantilly de Morango

Para o aniversário da minha irmã preparei este bolo. Fiz algo simples, pois com um bebé recém-nascido não é fácil arranjar tempo para muito mais. Mas ficou delicioso! Muito húmido e suave!


Ingredientes:
6 ovos
400 gr. açúcar
400 gr. farinha
1 colher de sopa de fermento
250 ml. água morna
125 ml. óleo
80 gr. chocolate em pó
4 dl. natas 
2/3 c. de sopa de açúcar
1 frasco de compota de morango (podem usar outro sabor)

Bata os ovos inteiros. Junte o açúcar e bata bem. Junte a farinha ao fermento e peneire. Junte metade da farinha ao preparado de ovos. Mexa bem e junte a água. Envolva. Junte o resto da farinha e o chocolate, mexa bem e por fim junte o óleo. 
Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180º cerca de 45 minutos.
Desenforme, deixe arrefecer. Corte em duas camadas. Barre uma camada com compota de morango e cubra com a segunda camada do bolo.
Prepare o chantilly: bata as natas um pouco, quando começarem a engrossar junte 2/3 colheres de sopa de açúcar. Continue a bater até ficarem com uma textura cremosa. Junte 2/3 colheres de sopa de compota às natas e envolva delicadamente. Cubra o bolo com as natas. Leve ao frigorífico até servir.