Semifrio de Limão

Para a mesa de Ano Novo escolhi fazer um semifrio de Limão, para balançar um pouco com todo a doçura dos doces típicos desta época.

A todos desejo um Feliz 2023!

Ingredientes:

Base

1 pacote de bolacha Maria

150g de manteiga com sal

Triturar a bolacha e derreta a manteiga. Misture bem e espalhe numa forma de fundo amovível. Calque bem com uma colher e leve ao frigorífico.

Recheio

1 pacote de natas

1 lata de leite condensado

Sumo de 2 limões

4 folhas de gelatina

Junte as natas com o leite condensado, mexa bem. Acrescente o sumo dos limões e envolva bem. Demolhe as folhas de gelatina em água. Escorra e derreta em -maria. Acrescente ao preparado anterior e misture bem com a batedeira. Certa sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico 4 horas.

Cobertura

3 gemas

200ml água

6 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sobremesa de farinha maizena

Casca de  1 limão

Num tacho coloque a água, o açúcar e a casca de limão. Deixe ferver durante 5 minutos. Junte a farinha maizena às gemas, misture bem até que fique bem dissolvida. Aos poucos junte a calda de limão às gemas mexendo sempre. Leve ao lume novamente e vá mexendo até engrossar. Retire do lume, deixe arrefecer completamente e deite sobre o semifrio. Leve ao frigorífico pelo menos uma hora.

Torta de Chocolate com Recheio de Creme de Limão

Esta torta é deliciosa, fica super fofa e o recheio é super cremoso. Experimentem!

Ingredientes:

Creme de Limão

45 gramas de farinha Maizena 

80g de açúcar 

5 dl de leite 

3 casquinhas de limão 

Massa 

3 ovos

3 gemas 

125 gramas de açúcar 

70 gramas de farinha 

1 colher de café de fermento em pó 

50g de chocolate em barra ralado

Molho de chocolate 

150 gramas de chocolate 

7 colheres de sopa de leite

Preparação:

Para o creme, misture a farinha, o açúcar e o leite num tacho. Junte as cascas de limão e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, elimine as cascas de limão e deixe arrefecer.

Para o bolo, comece por untar um tabuleiro com manteiga, forre com papel vegetal e unte-o também. Ligue o forno a 180 graus. Prepare a massa juntando os ovos e as gemas e batendo bem. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Junte a farinha peneirada com o fermento e por fim envolva delicadamente o chocolate raspado. Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 12 minutos. Quando estiver cozida, retire do forno, polvilhe com açúcar e vire sobre um pano de cozinha. Deixe arrefecer, retire o papel vegetal e barre o bolo com o creme de Maizena já frio. Com a ajuda de um pano de cozinha enrole o rolo, emprate e reserve no frigorífico.

Prepare o molho de chocolate. Corte o chocolate em pedaços, junte o leite e leve ao lume em banho-maria até derreter, mexendo de vez em quando. Cubra a torta com o molho e decore a gosto. Sirva bem fresca.

Nota: Receita adaptada da Revista Mulher Moderna na Cozinha, Especial Chocolate.

Bolo de Aniversário: Bolo de Limão com Recheio de Creme de Pasteleiro e Cobertura de Glacé de Limão

Este foi o bolo de aniversário do meu sogro.

Para o bolo:

Ingredientes:

4 ovos

250 gramas de açúcar

250 gramas de manteiga à temperatura ambiente 

250 gramas de farinha 

1 colher de chá de fermento

Nota: este bolo é o bolo dos 4 quartos e por isso pode utilizar para o açúcar, a manteiga e a farinha o peso dos ovos.

Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa. Junte a manteiga e continue a bater até ficar homogéneo. Incorpore o fermento na farinha. Alternadamente, adicione à mistura de ovos a farinha e as claras em castelo, aos poucos. Leve ao forno numa forma (tamanho 18) untada com manteiga e polvilhada com farinha a 180 graus durante cerca de 1 hora.

Retire do forno e deixe arrefecer completamente. Corte o bolo em 3/4 camadas e recheie com o creme pasteleiro.

Creme Pasteleiro:

Ingredientes:

200 ml de leite 

2 gemas 

20 gramas de açúcar 

10 gramas de farinha maizena 

15 gramas de manteiga 

aroma de baunilha qb

Leve o leite ao lume e deixe ferver. À parte misture o açúcar, a maizena e as gemas. Nesta mistura, verta um pouco do leite quente e mexa para temperar as gemas. Incorpore o restante leite e coloque novamente no tacho. Leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, adicione a manteiga e o aroma de baunilha e mexa até ficar completamente incorporado. Coloque o creme numa taça e cubra com película aderente de forma a que esta toque o creme. Isto impedirá que se forma uma camada desagradável no topo do creme pasteleiro. Leva-se ao frigorífico e recheie o bolo apenas quando o creme estiver completamente frio.

Para a cobertura do bolo prepare um glacé.

Ingredientes:

2 claras 

1 colher de sopa de sumo de limão 

125 gramas de açúcar em pó

Bata as claras até ficarem bem espumosas. Junte o sumo de limão e o açúcar peneirado, aos poucos, batendo sempre. Deverá obter uma mistura branca e bem cremosa, que aguente a forma quando elevar a colher e o creme não ceder.

Cubra o topo e as laterais do bolo com glacê e sirva bem fresco.

Bolo de Mel e Limão

Este delicioso bolo fez parte da nossa mesa de Natal, mas é perfeito para qualquer mesa de festa. Deixo-vos aqui esta sugestão para a vossa mesa de Ano Novo.

A todos um Bom Ano!

Ingredientes:

Para o bolo

130ml mel

70ml azeite

2 ovos

Raspa de 1 limão e 2 c. de sopa de sumo de limão

190g farinha

1 iogurte natural (menos 1 colher de sopa, que vai reservar para a cobertura)

1 c. de chá de fermento em pó

manteiga para untar a forma

Para a cobertura

150g açúcar em pó

1 c. de sopa de sumo de limão

1 c. de sopa de iogurte natural

Unte uma forma de bolo inglês com manteiga. Pré-aqueça o forno a 170º.

Misture o mel e o azeite. Junte os ovos um a um. Junte a raspa e sumo de limão. envolva bem. Adicione a farinha peneirada, aos poucos. Junte o iogurte e misture bem. Junte o fermento, envolva e coloque na forma. Leve ao forno cerca de 50/60 minutos. faça o teste do palito para verificar que está cozido.

Para a cobertura, coloque numa taça todos os ingredientes e envolva bem. Reserve.

Quando o bolo estiver completamente frio, coloque sobre ele a cobertura.

Receita adaptada do livro Doces, de Cristina Manso Preto

Bolo de Outono - (Bolo de Azeite, Limão e Laranja)

Bem-vindo Outono, a minha estação do ano preferida!

Para comemorar, fiz este Bolo de Azeite, Limão e Laranja. Posso garantir-vos que este bolo surpreende, quer pelo sabor, quer pela textura, graças à camada crocante que o envolve.

A todos, um bom Outono!

Ingredientes:

300ml azeite (usei azeite caseiro)

200g açúcar mascavado

4 ovos (usei caseiros)

2 c. de sopa de raspa de laranja

1 c. de sopa de raspa de limão

280g farinha com fermento

40g farinha de aveia

1 c. de chá de fermento

1/2 c. de chá de sal

1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio

3 c. de sopa de sumo de laranja

3 c. de sopa de sumo de limão

azeite e açúcar mascavado q.b. (preparação da forma)

Cobertura:

2 c. de sopa de açúcar mascavado

1 c. de chá de raspa de laranja

Preparação:

Com a ajuda de uma batedeira, bata os ovos, o açúcar e as raspas de limão e laranja.

Adicione o azeite, aos poucos, batendo em velocidade elevada, até ficar bem incorporado.

À parte, combine as farinhas, o fermento, sal e bicarbonato de sódio.

Junte 1/3 da mistura de farinhas ao preparado líquido, junte o sumo de limão, junte outro terço da mistura seca, adicione o sumo de laranja e por fim o restante da mistura de farinhas. Envolva bem entre cada adição.

Unte uma forma com azeite e polvilhe com açúcar mascavado.

Coloque a massa na forma.

Numa taça junte a raspa de laranja e o açúcar e com as pontas dos dedos esfregue as raspas no açúcar para libertar os óleos essenciais. Polvilhe a massa com esse açúcar aromatizado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 50 minutos.

Bolo de Limão com Cobertura de Glacé

Para bolinho de fim de semana fiz este bolinho de limão. Espero que gostem. Experimentem, que vale a pena!

Ingredientes:
3 ovos
160g açúcar amarelo
150g manteiga
225g farinha
2 c. de sopa de leite
1 c. de sobremesa de fermento em pó
raspa e sumo de 1 limão grande

Bata a manteiga com o açúcar, junte os ovos e bata mais um pouco. Junte o leite, a farinha com o fermento e envolva delicadamente. Por último, junte o sumo de limão e a raspa e misture bem.

Leve ao forno numa forma (tamanho 18) untada com margarina e polvilhada com farinha a 180º durante cerca de 40 minutos.

Para o Glacé:
125g de açúcar em pó peneirado
3 colheres de sopa de limão

Misture bem com um garfo até ficar homogéneo. Coloque sobre o bolo depois de este estar completamente arrefecido.

Doce de Limão e Bolacha

Esta sobremesa é muito rápida de fazer e perfeita para os dias quentes, com um refrescante aroma a limão. Absolutamente deliciosa!

Ingredientes:

200g bolacha tipo Maria

2 pacotes de natas frescas

1 lata de leite condensado

15cl sumo delimão

1 + 1/2 folhas de gelatina (compridas)

Triture as bolachas finamente na picadora. Reserve.

Demolhe as folhas de gelatina em água.

Misture o leite condensado e o sumo de limão. Mexa bem.

Bata as natas em chantilly bem firme, escorra as folhas de gelatina e derreta-as no microondas sem deixar ferver. Junte uma colher de natas à gelatina, misture bem com um garfo e envolva nas natas, batendo mais um pouco.

Adicione o leite condensado e envolva delicadamente até ficar homogéneo.

Numa tigela funda coloque um pouco de creme, cubra com um pouco de bolacha moída. Vá alternando as camadas e termine com bolacha. Decore a gosto. Leve ao frigorífico algumas horas antes de servir.

Receita retirada e adaptada da revista Cozinha Maravilha, nº 57

Tarte de Limão

Nesta altura de grande confusão e pouco tempo para fazer tudo o que queremos, deixo-vos esta sugestão bem simples. Uma tarte de limão bem rápida de preparar e com um sabor bem forte, perfeita para os amantes de limão.

Boas Festas!

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

5 colheres de sopa de manteiga

150g. açúcar mascavado

1 colher de sopa de açúcar baunilhado

3 ovos 

sumo e raspa de 1 limão

Derreta a manteiga em lume brando. Bata os ovos com o açúcar mascavado e o açúcar baunilhado. Envolva a manteiga, o sumo e raspa de limão. Misture bem.

Coloque a massa numa tarteira, pique o fundo com um garfo e verta o creme. Leve ao forno a 210º cerca de 30 minutos.

Bolo de Iogurte e Limão

Um bolinho muito simples de fazer, perfeito para o lanche!

Bom domingo :)

Ingredientes:

2 iogurtes naturais açucarados

2 copos de iogurte de açúcar

3 ovos

1/2 copo de iogurte de óleo

1/2 copo de iogurte de sumo de limão

4 copos de iogurte de farinha

1 colher de chá de fermento 

Bata os iogurtes, com o açúcar e os ovos. Bata bem até que o açúcar se dissolva completamente. Junte o óleo e o sumo de limão. Envolva bem. Junte a farinha com o fermento e envolva bem. Unte uma forma com margarina e polvilhe-as com farinha, adicione  a massa e leve ao forno a 200º cerca de 30 min. Verifique a cozedura com um palito.

Pudim Delicioso de Limão

Hoje o meu cantinho faz 3 anos. Para celebrar realizei um passatempo, cujo vencedor podem encontrar aqui.

Mas celebração sem docinho, não é uma celebração em condições. Por isso preparei este Pudim de Limão, receita da Donna Hay, que já tinha debaixo de olho há muito tempo. Esta pareceu-me a oportunidade perfeita. Adoro pudins e adoro limão, mas nunca tinha provado pudim de limão. Adorei o resultado, pois tem uma textura muito delicada e suave e um sabor fantástico.

Espero que experimentem e gostem! Obrigada por estarem desse lado <3

Ingredientes (4 unidades)

40 g. manteiga derretida

165 g. açúcar em pó

1 c. de chá de raspa de limão

2 ovos

2 c. de sopa de farinha

½ c. de chá de fermento

80 cml sumo de limão

250 ml leite

margarina q.b.

Pré-aqueça o forno a 160º.

Unte os ramequins (4) com margarina.*

Separe as gemas dos ovos. bata as claras em castelo e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte a raspa de limão e as gemas, bata bem. Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura e incorpore bem. Junte o sumo de limão e o leite e bata bem com uma vara de arames. Junte as claras em castelo, incorporando-as suavemente no preparado.

Coloque o preparado nos ramequins. Leve ao forno até ficarem bem douradinhos (cerca de 30 minutos).

Deixe arrefecer e coloque no frigorífico. Sirva bem fresco.

*Usei ramequins com capacidade para 250 ml.

Encontram a receita original aqui.

Semifrio de Limão

Agora que os dias de calor chegaram para ficar (finalmente!), nada melhor do que uma sobremesa bem refrescante. Inspirando-me nesta receita do blogue Sobremesas de Domingo, fiz este semifrio que ficou uma verdadeira delícia. Experimentem que não se vão arrepender!

Ingredientes:

Base

200 gr. de bolacha tostada

100 gr. de margarina

Reduza bolacha a pó, derreta a margarina e misture-os. Coloque no fundo de uma forma de aro.

Recheio

400 ml. natas frescas

2 iogurtes naturais com açúcar de cana (2x125 ml)

200 ml. sumo de limão

200 gr. de açúcar

3 claras

6 c. de sobremesa de gelatina em pó

6 c. de sopa de água

Bata as natas com metade do açúcar. Reserve.

Bata as claras em castelo, junte o restante açúcar e bata até que fique bem envolvido.

Junte os iogurtes às natas. Envolva as claras delicadamente.

Numa taça coloque a gelatina em pó, cubra com a água, deixe hidratar. Leve a derreter em banho-maria, sem deixar ferver, até ficar liquido e homogéneo. Junte a gelatina ao sumo de limão e junte à mistura de natas e claras. Envolva bem. Coloque sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico durante pelo menos 5 horas.

Cobertura:

3 gemas

200 ml. água

6 c. de sopa de açúcar

1 c. de sobremesa de farinha maizena

casca de 1 limão

Num tacho coloque a água, as cascas de limão e o açúcar. Leve ao lume e deixe ferver. Retire as cascas e deixe ferver mais cinco minutos. 

Junte a farinha maizena às gemas e misture bem, até que a farinha fique completamente dissolvida.

Aos poucos, junte a calda de limão à mistura de gemas, mexendo sempre. Leve ao lume novamente, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Desenforme o semifrio e cubra com o preparado de gemas. Sirva bem fresco.

Quadradinhos de Limão

Depois de uma pausa forçada nas publicações do blogue, devido à falta de tempo, regresso com uma receita simples e deliciosa, perfeita para um lanche a acompanhar um chá ou um café. Espero que gostem!

Capacidade de chávena: 20 cl.

4 ovos

3 chávenas de açúcar

3 chávenas de farinha com fermento

1 chávena de leite

1 colher de chá de fermento

raspa e sumo de 1 limão

sumo de 2 limões

3 colheres de sopa de açúcar

Bata os ovos com o açúcar até duplicarem de volume. Junte a farinha com o fermento peneirados. Mexa bem. Junte o leite, o sumo de limão e a raspa. Envolva bem.

Forre um tabuleiro com papel vegetal, unte com margarina e verta a massa. Leve ao forno durante 30 minutos a 180º.

Coloque o sumo de dois limões e o açúcar num tacho, leve ao lume até ferver. Retire e verta sobre o bolo. Deixe arrefecer. Corte em quadradinhos.

Cheesecake de Limão

O Blogue vai de férias, mas não sem antes vos deixar uma sobremesa bem fresquinha ;)

Espero que gostem!

INGREDIENTES

Base

200g de bolacha tipo Maria (Usei Estrelitas com sabor a bolacha Maria - 270 gr.)

2 colheres de sopa de açúcar em pó

1 ovo

160g de margarina amolecida

Recheio

5 folhas de gelatina incolor

4dl de natas

200g de queijo-creme

3dl de leite condensado

sumo de 2 limões

PREPARAÇÃO

Base:

Triture as bolachas e junte a margarina, o açúcar em pó e o ovo. Amasse até obter um preparado homogéneo. Unte ligeiramente uma forma de aro amovível com óleo em spray e forre-a com papel vegetal. Coloque a massa de bolacha no fundo da forma e leve ao frigorífico.

Recheio:

Bata as natas e adicione o queijo. Envolva muito bem e misture o leite condensado. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Derreta-as no microondas, colocando-as bem escorridas num recipiente de vidro. Coloque-as no microondas durante 15 segundos e mexa e assim sucessivamente até estarem liquidas. Junte ao preparado anterior e por fim adicione o sumo dos limões. Verta o creme na forma e leve ao congelador até ficar firme.

Desenforme e decore com raspa de meio limão.

Receita adaptada de: http://www.sidul.pt/receitas/cheesecake-de-limao

11º Edição da Escolha do Ingrediente - Limão

Agradeço ao blog Tertúlia da Susy por me deixar acolher a 11ª Edição da Escolha do Ingrediente e a todos os que participaram. Deixo-vos aqui o resumo de todas as participações, com muito carinho :)

Participações

Bolo Mágico de Baunilha e Limão do blog Tertúlia da Susy

Scones de Limão foi a sugestão do blog Doces em Casa.



Pudim de Limão foi a sugestão do blog Ideia Genial.



Cupcakes de Limão foi a sugestão do blog Doce Mais ou Menos



Parfait de Limão do blog Prazeres Desconhecidos



Panquecas de Limão foi a sugestão do Blog Da Panela para o Coração

Farófias de Limão do blog Sweet Haven

Mousse de Limão foi a sugestão do blog Brincadeiras na Cozinha

Tarte de Limão Deliciosa foi a sugestão do blog De Volta à Cozinha

Tarte de Chocolate e Limão do blog Cozinha Aromática

Mousse de Iogurte e Limão foi a sugestão do blog Receitas e Truques da Clarinha

Bifes de Perú com Limão, Salsa e Sweet Chili foi a sugestão do blog Ponto de Rebuçado Receitas

Bolo de Limão foi a sugestão do blog Uma Pedra de Sal

Brigadeiro de Limão foi a sugestão do blog Senhora Dona Anica

Tarte de Limão Merengada da Página Carina e Olga

Bolo de Limão e Azeite do blog Doce e Bom

Mini Tartes de Limão Merengadas do blog Basta Cheio

Bolo de Iogurte e Limão do blog Emoção às Colheradas

Mousse de Limão Light do blog Ramo de Coentros