Tortilha de Espinafres e Fiambre

Numa altura em que estamos todos em casa, pode tornar-se saturante cozinhar, pensar em coisas diferentes e simples de preparar. Deixo-vos aqui uma sugestão bem deliciosa!

200g batatas cozidas
3 ovos
1 cebola picada
2 mãos cheias de folhas de espinafres
2 fatias de fiambre cortadas em bocadinhos
sal e pimenta preta q.b.
1 fio de azeite

Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal. Retire da água, deixe arrefecer um pouco e esmague-as com um garfo grosseiramente. Numa taça coloque os ovos, um pouco de sal e pimenta preta, bata bem. Junte a cebola, o fiambre, a batata e os espinafres. Envolva bem. Coloque numa frigideira um fio de azeite, leve ao lume, deixe aquecer bem, coloque o preparado da tortilha, reduza o lume ao mínimo. Com uma espátula alise a superfície e cubra com um testo. Deixe cozinhar cerca de 15 minutos. Para virar a tortilha para dourar do outro lado, retire o testo, coloque um prato sobre a frigideira e vire a tortilha sobre o prato, em seguida faça-a deslizar delicadamente para a frigideira novamente. Deixe cozinhar mais uns 3 minutos. Retire do lume e sirva.

Bolo de Laranja com Recheio e Cobertura de Chocolate

Ontem foi dia de estar com a família e partilhar a mesa. Tinha em casa um cesto cheio de laranjas caseiras e não resisti... A sobremesa foi este bolinho de laranja com cobertura e recheio de ganache de chocolate. Bom domingo a todos!

4 ovos

1 caneca de açúcar mascavado

3 canecas de farinha

1 colher de chá de fermento

3/4 caneca de água morna

3/4 caneca de óleo

sumo de 2 laranjas

1 pacote de natas
200g chocolate preto para culinária 70%
morangos q.b.

Bata os ovos com o açúcar. Junte metade da farinha e misture bem. Junte o óleo e a água e misture bem. Envolva o resto da farinha com o fermento e por fim o sumo das laranjas.  Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com margarina. Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno a 180º cerca de 45m. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Num tacho pequeno aqueça as natas, quando começarem a querer ferver, retire do lume e misture o chocolate. Mexa continuamente até o chocolate se dissolver completamente. Se for necessário, leve a mistura ao lume uns segundos para que a temperatura suba um pouco e seja possível dissolver todo o chocolate. Deixe arrefecer.
Corte o bolo em duas partes iguais, apare os topos, para que fiquem lisos. Coloque uma parte num prato de servir, cubra com metade da ganache, sobreponha a outra metade do bolo e cubra com as restante ganache. Leve ao frigorífico. Antes de servir, decore com morangos.