Bolo de Chocolate e Morango

Ontem foi dia de festejar! Festejar a família e o convívio! Dois meses depois, estive finalmente com os meus pais, irmãos e sobrinha e foi dia de celebrar o dia do Pai, dia da Mãe, Aniversário da Sobrinha e da Irmã :) Para isso, precisava de um bolo delicioso  e que estivesse à altura de tanta celebração! O resultado foi este. Espero que experimentem e apreciem! Bom domingo!

Ingredientes:

Bolo:

4 ovos L

1 caneca de açúcar mascavado

2 canecas de farinha com fermento

1/2 caneca de água morna

1/2 caneca de óleo

3 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de chá de fermento

Bata os ovos com o açúcar. Junte metade da farinha e misture bem. Adicione a água morna e envolva delicadamente. Junte a restante farinha e misture bem. Adicione o óleo e envolva bem. Por fim, adicione o chocolate em pó e o fermento e envolva delicadamente.

Coloque numa forma sem buraco e leve a forno pré-aquecido a 180º cerca de 45/50 minutos.

Recheio e Cobertura:

175g queijo creme (usei Philadelphia)

100g açúcar

1 pacote de natas (200ml)

250g morangos bem lavados, secos e cortados em cubinhos

2 colheres de sopa de sumo de limão

(Corante gel rosa, facultativo)

Bata o queijo creme com metade do açúcar, quando o açúcar estiver quase dissolvido junte os morangos e bata até estar bem envolvido e com cor uniforme.

À parte bata as natas com o sumo de limão, quando começar a fazer bolhas, junte o restante açúcar e bata até ficarem bem cremosas.

Envolva metade do preparado rosa nas natas delicadamente. Junte o restante preparado envolva suavemente até ficar tudo incorporado. Se desejar pode adicionar um pouco de corante gel para ficar com uma cor mais viva.

Decoração:

Cerca de 200g morangos bem lavados e secos

50g escamas de chocolate de leite

Deixe o bolo arrefecer completamente. Corte-o em duas camadas, recheie com o creme de morangos, cubra com a outra metade do bolo e cubra com o restante creme (pode cobrir totalmente, eu cobrir só o topo). Leve ao frigorífico meia hora.

Decore a gosto com os morangos e as escamas de chocolate de leite

Bolo de Chocolate

Para o bolinho deste domingo especial, Dia da Mãe, deixo-vos a sugestão de um Bolo de Chocolate tão, mas tão fofinho... e delicioso!

Bom Domingo e um Feliz dia da Mãe <3

Ingredientes:

4 ovos M

200g açúcar amarelo

150g óleo

300g farinha com fermento

150ml leite quente

100g chocolate culinária

2 c. de sopa de chocolate em pó

1 c. de chá de fermento

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque o chocolate cortado em quadradinho no leite quente, mexa até se dissolver completamente. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar. Junte o óleo e mexa bem. Adicione metade da farinha e envolva bem. Junte o leite com o chocolate, ainda morno e misture bem. Por fim, junte a restante farinha, com o chocolate em pó e o fermento. Envolva bem até obter uma mistura homogénea.

Coloque a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos.

Bolo de Aniversário do André - Bolo de Chocolate e Cenoura com recheio de Chantilly e Cobertura de Pasta de Açúcar

Quando comecei a pensar no que faria para o bolo do primeiro aniversário do meu filho, soube logo que queria fazer algo bem especial. Surgiu a ideia de fazer um bolo de dois andares, coisa que nunca tinha feito. Tendo em conta que os seus desenhos animados preferidos são os Super Wings, pensei em usá-los como tema do bolo, fazendo do Jet, o herói da série, a figura central, usando inclusive o seu brinquedo na decoração do bolo.

O resultado ficou muito próximo das minhas expectativas, quer no , quer no sabor, pois ficou muito saboroso e húmido.

Ingredientes:

Bolo de Chocolate

6 ovos

375 gr. açúcar

75 gr. chocolate em pó

150 gr. margarina

450 gr. farinha

1 caneca de água morna

2 c. de chá de fermento

Derreta a margarina e o chocolate em lume brando. Deixe arrefecer um pouco.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa. Junte a mistura de chocolate e envolva bem. Vá juntando a farinha aos poucos (metade), junte a água, misture bem e termine misturando a restante farinha com o fermento, também aos poucos.

Unte duas formas, uma de 24cm e outra de 18cm, com margarina e farinha e coloque na grande 2/3 da massa e na pequena 1/3. Leve ao forno a 180º (apenas resistência inferior) cerca de 45 minutos, ou até fazer o teste do palito e este sair seco.

Bolo de Cenoura

375 gr. cenoura

2 paus de canela

7 ovos grandes

450 gr. açúcar

260ml óleo

500 gr. farinha

2 c. de chá de fermento

Descasque a cenoura, corte em rodelas e coza em água com os paus de canela. Retire a cenoura da água. Rejeite a canela e reserve a água da cozedura. Passe a cenoura com a varinha mágica e acrescente água de cozedura, se necessário, até ficar uma mistura cremosa.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa, junte a cenoura e o óleo e misture bem. Vá acrescentando a a farinha com o fermento aos poucos, envolvendo bem.

Unte duas formas, uma de 24cm e outra de 18cm, com margarina e farinha e coloque na grande 2/3 da massa e na pequena 1/3. Leve ao forno a 180º (apenas resistência inferior) cerca de 45 minutos, ou até fazer o teste do palito e este sair seco.

Decoração

Natas q.b.

Açúcar q.b.

1 kg pasta de açúcar azul

250 gr. pasta de açúcar branca

palitos de espetada

cartão 

película aderente

Deixe os bolos arrefecerem um pouco no forno para não abaterem. Já no exterior desenforme-os e deixe arrefecer completamente.

Apare os topos dos bolos, para que fiquem lisos. Poderá depois, como eu, usar as aparas de bolo para fazer Cake Pops.

Corte todos os bolos em duas camadas.

Bata as natas com o açúcar em chantilly.

Sobreponha as camadas, recheando com chantilly. Envolva com película aderente. Leve os bolos ao frigorífico de um dia para o outro (pelo menos 8 horas).

Trabalhe a pasta de açúcar e estique-a com um rolo. Cubra os bolos, depois de os cobrir com uma camada bem fina de chantilly, que irá funcionar como cola.

Decore a gosto. 

Com as pasta branca fiz nuvens e as letras, acrescentei ainda bolinhas feitas com pasta azul e branca. No topo do bolo coloquei o boneco preferido do meu filho, o Jet dos Super Wings. A bandeirola de parabéns fiz no computador, imprimi e colei em palitos de espetada.

Para garantir que o bolo não cede, antes de sobrepor os dois bolos, espete no bolo de baixo ao centro quatro palitos de espetada com a altura exata do bolo e coloque entre as camadas um círculo em cartão, um pouco menor que o bolo de cima, forrado a película aderente.

Bolo de Chocolate

Este bolo já foi feito há alguns meses, mas a falta de tempo não me deixou publicar a receita. Agora que o o vejo, fico cheia de vontade de voltar a fazê-lo :)

Foi um sucesso, muito fofo e húmido, uma delícia!

Ingredientes:

130 gr. chocolate para culinária

130 gr. margarina

5 ovos

170 gr. açúcar

140 gr. farinha

1 colher de chá de fermento

2 pacotes de natas

Açúcar q.b.

Derreta a margarina em lume brando. Junte o chocolate partido em pedaços e, fora do lume,  envolva até derreter completamente.

Bata os ovos com o açúcar. Junte a mistura de chocolate e incorpore bem. Junte a farinha com o fermento aos poucos e envolvendo cuidadosamente.

Leve ao forno numa forma untada com margarina  e polvilhada com farinha a 180º cerca de 35 min.

Desenforme, deixe arrefecer. Corte em duas camadas e recheie e cubra com as natas batidas com açúcar a gosto. Decore com raspas de chocolate.

Bolo de Aniversário - Bolo de Camadas de Laranja e Chocolate com Chantily

Este foi o Bolo de Aniversário da minha sobrinha e afilhada. Sendo o seu primeiro aniversário, queria fazer algo bem especial e creio que consegui. A nível de sabor, a combinação dos sabores de laranja e chocolate casaram muito bem e as massas ficaram bem húmidas e fofas. A nível da decoração também fiquei satisfeita, ficou exatamente como tinha imaginado, bem mimoso!!!

Para o Bolo de Laranja

Ingredientes:

200 gr. açúcar

180 gr. manteiga

4 ovos

250 gr. farinha

2 colheres chá de fermento

sumo de três laranjas

Pré-aqueça o forno a 180º. Bata bem o açúcar com a manteiga. Junte os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição. Junte a farinha misturada com o fermento aos poucos. Por fim envolva o sumo das laranjas.

Unte uma forma sem buraco com margarina e polvilhe com farinha. Junte a massa e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer.

Para o Bolo de Chocolate

Ingredientes:

4 ovos

250 gr. de açúcar

50 gr. chocolate em pó

100 gr. manteiga

300 gr. farinha com fermento

1/2 caneca de água morna

1 colher de chá de fermento

Leve a manteiga e o chocolate a derreter em lume brando, vá mexendo. Quando o chocolate estiver completamente dissolvido e a mistura homogénea, retire do lume e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Bata os ovos com o açúcar. Junte a mistura de chocolate e envolva bem. Misture metade da farinha e mexa bem. Junte a água, envolvendo bem e por fim junte o resto da farinha com o fermento.

Unte uma forma sem buraco com margarina e enfarinhe-a. Coloque a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

Verifique a cozedura com um palito.

Desligue o forno e deixe o bolo aí mais alguns minutos. Retire o bolo do forno, desenforme-o e deixe arrefecer completamente. 

Para o recheio e cobertura:

1 pacote de natas bem frescas

3 c. de sopa de açúcar

Bata as natas com o açúcar até ficar com um chantily bem espesso. Reserve.

Montagem do bolo:

Aconselho a que façam os bolos num dia e a montagem no dia seguinte. Não sendo possível, garanta que os bolos estão no frigorífico pelo menos 4/5 horas antes da montagem.
Corte os bolos em duas camadas, sobreponha-as, recheando com uma fina camada de chantilly. Cubra todo o bolo com chantilly, mas com uma camada bem fina, apenas para que a pasta de açúcar adira.

Para a decoração:

Pasta de açúcar rosa e branca

Estenda a pasta com a ajuda de um rolo e cubra o bolo.

Para a sapatilha use o seguinte tutorial

Para as bandeirinhas, faça download aqui

O queque é de massa pão-de-ló e foi a "fatia" da menina ;)

Bolo de Chocolate com Recheio de Morango e Cobertura de Chantilly de Morango

Para o aniversário da minha irmã preparei este bolo. Fiz algo simples, pois com um bebé recém-nascido não é fácil arranjar tempo para muito mais. Mas ficou delicioso! Muito húmido e suave!

Ingredientes:
6 ovos

400 gr. açúcar

400 gr. farinha

1 colher de sopa de fermento

250 ml. água morna

125 ml. óleo

80 gr. chocolate em pó

4 dl. natas 
2/3 c. de sopa de açúcar

1 frasco de compota de morango (podem usar outro sabor)

Bata os ovos inteiros. Junte o açúcar e bata bem. Junte a farinha ao fermento e peneire. Junte metade da farinha ao preparado de ovos. Mexa bem e junte a água. Envolva. Junte o resto da farinha e o chocolate, mexa bem e por fim junte o óleo. 

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180º cerca de 45 minutos.
Desenforme, deixe arrefecer. Corte em duas camadas. Barre uma camada com compota de morango e cubra com a segunda camada do bolo.
Prepare o chantilly: bata as natas um pouco, quando começarem a engrossar junte 2/3 colheres de sopa de açúcar. Continue a bater até ficarem com uma textura cremosa. Junte 2/3 colheres de sopa de compota às natas e envolva delicadamente. Cubra o bolo com as natas. Leve ao frigorífico até servir.

Bolo de Chocolate

Neste domingo de chuva nada sabe melhor do que bolinho de chocolate para o lanche, ainda morninho.

A receita é muito simples e fui buscá-la ao blogue As Receitas Lá de Casa, um dos meus preferidos.

Aqui vai:

Ingredientes:

1 e ¼ de chávena de chá de leite

1/2 chávena de chá de óleo vegetal

2 ovos

1 e ½ chávena de chá de açúcar

2 chávenas de chá de farinha de trigo

3/4 de chávena de chá de cacau em pó (usei chocolate para o leite)

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 chávena de chá de café expresso bem quente

Pré-aqueça o forno a 180.ºC. Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe com farinha.

Coloque todos os ingredientes numa taça e bata até ficar homogéneo.

Coloque a massa na forma e leve ao cozer cerca de 30/35 minutos.

Sirva morno :)

Bolo de Chocolate Vegan

Esta receita do blogue Compassionate Cuisine é deliciosa, perfeita para quem procura um bolo de chocolate alto, fofo e muito aromático, e claro, sem ovos!
Se não conhecem este blogue, aconselho vivamente que o visitem pois tem sugestões fantásticas.
Espero que gostem!

Ingredientes:
360 gr de farinha de trigo 
60g de cacau magro
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
225g de açúcar mascavado
160ml de óleo vegetal 
420ml de leite de soja
60ml de água
2 colheres de sopa de vinagre de cidra

Pré-aqueça o forno a 175º.
Numa taça coloque todos os ingredientes secos, envolva bem. Noutra taça coloque todos os ingredientes líquidos com excepção do vinagre e misture bem. Junte os ingredientes líquidos à mistura de ingredientes secos e misture bem até a massa ficar homogénea. 
Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 40 minutos.
Usei um tabuleiro de 22x33cm, cortei em 24 doses.
Cada dose tem aproximadamente 150 calorias.

Bolo de Chocolate com Duo de Mousses (Chocolate e Café)

Aqui vos deixo o último Bolo de Aniversário que saiu da minha cozinha. É um pouco trabalhoso, mas garanto-vos que compensa! É um bolo leve, de sabores delicados. Foi um sucesso!

Ingredientes:

Bolo

6 ovos

110 gr. açúcar

5 c. sopa de óleo

60 gr. chocolate em pó

90 gr. farinha

25 cl. leite achocolatado

1 colher de sobremesa de fermento

margarina  e farinha q.b.

Mousses

100 gr. tablete de chocolate

40 gr. manteiga

3 ovos

90 gr. açúcar

4 colheres de sobremesa de gelatina em pó

4 dl. natas

1 c. de sopa de café solúvel

1 chávena (de café) de água

Forma de bolo e forma de semi-frio com diâmetro igual

papel vegetal

Unte uma forma com margarina, forre com papel vegetal e unte novamente com margarina. Ligue o forno a 180º. 

Para o bolo: separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo. Bata as gemas com o açúcar. À parte, junte o óleo com o chocolate e em seguida envolva no preparado de gemas, batendo. Junte a farinha com o fermento aos poucos, alternando com as claras em castelo. Envolva bem, sem bater. Verta a massa na forma e leve a cozer durante cerca de 25 minutos.  Retire do forno e deixe arrefecer. Regue com leite achocolatado e coloque no fundo de uma forma de semi-frio forrada com papel vegetal.

Para as mousses: Separe as claras das gemas. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Deixe arrefecer. À parte, bata as gemas com metade do açúcar e envolva no chocolate já frio. Bata as natas até ficarem bem cremosas. Reserve. Bata as claras em castelo com o restante açúcar e envolva nas natas. Deste preparado retire duas colheres de sopa e reserve.

Numa tigela coloque quatro colheres de sopa de água, junte a gelatina em pó e deixe hidratar. Aqueça ligeiramente em banho-maria até ficar líquido e junte à parte da mistura de natas e claras que separou. Envolva bem até ficar homogéneo. Junte à mistura de claras e natas e envolva muito bem. Divida a mistura em duas parte iguais. Incorpore uma parte no preparado de chocolate. Dissolva o café na chávena de água e adicione à segunda parte. 

Verta a mousse de chocolate sobre o bolo, alise. Leve um pouco ao frigorífico. Cubra com a mousse de café e leve ao frigorífico para solidificar durante algumas horas. Decore a gosto.

Receita adaptada da Revista Especial Chocolate, Mulher Moderna na Cozinha

Bolo de Chocolate com Recheio e Cobertura de Chantily de Caramelo - Bolo de Aniversário

Este foi o meu segundo Bolo de Aniversário para uma comemoração com amigos. Digo-vos já que não ficou atrás do outro!

6 ovos

400 gr. açúcar

400 gr. farinha

1 colher de sopa de fermento

250 ml. água morna

125 ml. óleo

80 gr. chocolate em pó

4 dl. natas 

1 lata de leite condensado cozido

Bata os ovos inteiros. Junte o açúcar e bata bem. Junte a farinha ao fermento e peneire. Junte metade da farinha ao preparado de ovos. Mexa bem e junte a água. Envolva. Junte o resto da farinha e o chocolate, mexa bem e por fim junte o óleo. 

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180º cerca de 45 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer completamente.

Corte o bolo em duas camadas. Bata as natas com o leite condensado. Recheie o bolo com parte do chantily de caramelo. Coloque o creme restante num saco de pasteleiro com boca frisada e decore a gosto.

Bolo de Chocolate com Recheio de Ferrero Rocher e Cobertura de Nutella

Ingredientes:

3 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de sopa de óleo vegetal

1/2 colher de chá de sal

200 gr. açúcar

1 chávena de buttermilk (vinagre e  leite)

350 gr. farinha

50 gr. cacau

1 colher de chá de fermento

recheio: 

200 gr. chocolate de leite

100 ml. natas

1 chávena de ferrero rocher esmagados grosseiramente*

cobertura:

100 ml. natas

100 gr. nutella

Para o buttermilk, coloque num copo medidor uma colher de sopa de vinagre e coloque leite até perfazer a medida de 237 ml. Deixe repousar 10 minutos. 

Numa tigela coloque os ovos, a essência de baunilha, o óleo, o sal e o açúcar. Bata vigorosamente. 

Junte o buttermilk e incorpore bem.

Noutra tigela coloque a farinha, o cacau e o fermento peneirados. Junte à mistura anterior aos poucos e envolva bem até ficar com uma mistura homogénea.

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Verta a massa e leve ao forno cerca de 40 minutos a 180º.

Desenforme e deixe arrefecer.

Recheio: Num jarro de vidro coloque o chocolate em pedaços e as natas. Leve ao microondas em períodos de 20 segundos, retire e mexa. Repita até ficar bem líquido. Deixe arrefecer e junte os ferrero rocher esmagados e envolva.

Cobertura: Num tacho coloque as natas e o nutella em lume brando, mexa sempre até ficar uma mistura homogénea. Não deixe ferver.

Corte o bolo em duas camadas. Recheie com a mistura de ferrero rocher. Cubra com a segunda camada e verta a cobertura sobre o bolo. Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.

* Não usei ferrero rocher, porque nesta altura é difícil encontrar à venda. Usei os Bem Me Quer - Bombom  crocante com recheio de chocolate e avelã inteira, marca Continente.

Receita adaptada de https://www.youtube.com/watch?v=FCC4NpLxzPA

Bolo de Chocolate com Recheio de Chantily e Morangos

Ingredientes:

75 gr. cacau

180 ml. água quente

180 gr. natas

350 gr. margarina à temperatura ambiente

450 gr. açúcar em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

4 ovos

450 gr. farinha peneirada

1 colher de chá de fermento

2 embalagens de natas para bater

açúcar q.b.

500 gr. morangos

1 tablete de chocolate de leite

1/2 tablete de chocolate branco

Numa taça coloque o cacau e a água quente, mexa com uma vara de arames até ficar bem misturado. Junte as natas e mexa até ficar homogéneo.

Noutra taça coloque a margarina, o açúcar e a baunilha. Bata na batedeira durante 4 minutos, até ficar bem cremoso. Junte os ovos um a um e bata entre cada adição. Diminua a velocidade da batedeira. Junte a mistura de cacau, a farinha e o fermento e bata até ficar bem incorporado.

Divida a mistura por duas formas, untadas com margarina e forradas a papel vegetal. Coloque 1/3 da massa numa forma e 2/3 na outra forma, de forma a fazer um bolo de 3 camadas. Coza em forno pré-aquecido a 180º durante 50/55 minutos. 

Deixe arrefecer um pouco na forma, desenforme sobre uma rede e deixe arrefecer completamente. Corte o bolo maior em duas camadas. 

Derreta o chocolate de leite em banho maria. Coloque numa chávena. Mergulhe alguns morangos (cerca de 6/8) no chocolate, coloque num prato e leve ao frigorífico. derreta em banho-maria o chocolate branco. Quando o chocolate dos morangos tiver solidificado, retire do frigorífico, com uma faca, delicadamente, descole-os do prato. Coloque a vara de arames no chocolate branco e em movimentos de vaivém cubra os morangos com fios de chocolate branco. Leve ao frigorífico novamente até ao momento de decorar o bolo.

Com o chocolate derretido que sobrar, espalhe-o numa folha de papel vegetal com uma espátula. Leve ao frigorífico.

Faça o chantily.

Coloque sobre a base do bolo uma camada de chantily, cubra com os morangos cortados em metades, quartos ou fatias, como preferir. Coloque a segunda camada de bolo, cubra com chantily e morangos. Coloque a terceira camada, cubra com o chantily restante e decore com os morangos e raspas de chocolate. Para fazer as raspas de chocolate, retire do frigorífico as folhas de papel vegetal e com uma faca raspe o chocolate da folha ou parta simplesmente.

A receita de bolo de chocolate foi adaptada de uma receita da Donna Hay.

Bolo de Chocolate sem Farinha com Frutos Vermelhos

Aqui está o meu bolinho alusivo ao S. Valentim! Aproveito também para levá-lo para o 2º aniversário do blog Doces em Casa, já que vai vestido de vermelho!

Ingredientes:

300 gr. chocolate de leite
175 gr. manteiga

2 c. chá de essência de baunilha

5 ovos

6 c. de sopa de natas

225 gr. açúcar amarelo

1 mão cheia de frutos vermelhos para decorar

Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria: coloque um tacho ao lume com 1/3 de água, sobre o tacho coloque um recipiente resistente ao calor, tendo atenção para que não toque na água, nesse recipiente coloque o chocolate partido e a manteiga e vá mexendo até que se transforme numa mistura homogénea. Remova do calor e junte a essência de baunilha.

Bata os ovos, as natas e o açúcar durante cerca de 4 minutos (ficará com uma mistura bastante liquida) e depois adicione ao preparado de chocolate.

Forre uma forma de mola com papel vegetal, coloque a mistura na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer e retire da forma, despegando-o do papel com uma faca.

Coloque num prato de servir e cubra-o com os frutos vermelhos. Sirva com natas batidas com açúcar, se desejar.

Receita retirada do livro 200 Receitas Chocolate