Bolo de Ananás

Para o bolo deste fim-de-semana, a pedido do meu filho, fiz um bolinho de Ananás. Ficou lindo e uma verdadeira delícia. Bom fim de semana!

Ingredientes:

6 ovos

2 chávenas de açúcar amarelo

3 chávenas de farinha com fermento

1 chávena de leite

3 colheres de sopa de manteiga derretida

1 colher de café de fermento

Caramelo líquido q.b

1 lata de Ananás

2 colheres de sopa de açúcar

Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar, junte o leite e mexa bem. Adicione a farinha aos poucos com o fermento. Envolva bem. Incorpore as claras suavemente. 

Unte uma forma de buraco com o caramelo e coloque as rodelas de Ananás no fundo e laterais da forma. Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180° cerca de 45 minutos.

Coloque a calda do ananás num tacho com duas colheres de sopa de açúcar e leve ao lume até ferver.

Depois de cozido, deixe o bolo arrefecer um pouco e desenforme. Cubra com algumas colheres de sopa da calda.

Bolo de Ananás

Esta receita de bolo de ananás saiu num improviso. É uma adaptação da minha receita preferida de bolo de laranja. Fica muito fofinho e é uma alternativa aos bolos de ananás com caramelo.

Ingredientes:

4 ovos

1/2 caneca de açúcar branco

1 caneca de açúcar mascavado

3 canecas de farinha

1 colher de chá de fermento

3/4 caneca de água morna

3/4 caneca de óleo

1 lata pequena de ananás (ananás e sumo)

Bata os ovos com os açúcares. Junte metade da farinha e misture bem. Junte o óleo e a água e misture bem. Envolva o resto da farinha com o fermento e por fim o sumo do ananás. Unte bem uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Forre o fundo com o ananás e cubra com a massa. Leve ao forno a 180º cerca de 1h. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Pizza Hawai

Hoje o jantar foi pizza! Não há nada como pizza feita em casa, tem sempre um sabor especial!

Ingredientes:

1 embalagem massa para pizza

molho de tomate

5 fatias de fiambre

3 rodelas de ananás

miolo de camarão q.b.

queijo mozarella q.b.

orégãos q.b.

Para o molho de tomate, podem usar esta receita. Para esta pizza usei molho feito com tomates caseiros, que depois congelei em saquinhos. Num tacho coloquei um fio de azeite com uma cebola grande picada e dois dentes de alho picados. Alourei, juntei os tomates cortados em pedaços, depois de lhes retirar a pele e as sementes. Deixei cozinhar até estar bem macio. Temperei com sal, orégãos e pimenta preta e passei com a varinha mágica.

Sobre a massa coloque o molho de tomate, cubra com o fiambre, espalhe o ananás e o camarão de forma homogénea. Polvilhe com orégãos e com o queijo.

Leve ao forno a 200º cerca de 10 minutos, ou até ficar douradinha.

Bolo de Ananás dos Açores

Tenho andado ausente, eu sei, mas hoje não podia deixar de passar por cá para deixar a minha participação no Desafio Açoriano do blogue Cozinha sem Segredos.

O desafio era cozinhar com um ingrediente açoriano. Calhou-me o ananás e eu pensei logo em fazer este bolinho, um dos meus bolos de fruta preferidos. Esta receita foi-me cedida pela minha sogra. Este ananás açoriano é delicioso, bem docinho e bastante diferente do típico abacaxi.

Desafio-vos a experimentarem! Boa semana!

Ingredientes:

1 Ananás dos Açores (ca. 1kg)

6 ovos

Peso dos ovos em açúcar

Metade do peso dos ovos em farinha

1 colher de chá de fermento

1 frasco de caramelo

Bata as gemas com o açúcar. Bata as claras em castelo com um pouco de açúcar. Junte as claras em castelo à mistura das gemas. Por fim junte a farinha com o fermento.

Descasque o ananás e corte em fatias. Retire a parte do meio, mais dura, com uma faca.

Barre a forma com margarina. Cubra com o caramelo líquido. Coloque as rodelas de ananás nos lados da forma e metades de fatias no fundo. Cubra com a massa e leve ao forno a 200º cerca de 40 minutos (use apenas a resistência de baixo, para não queimar).

Delícia de Ananás

Esta receita surgiu de um improviso. Num ataque de lambarice, juntei o que tinha na despensa e saiu esta Delícia de Ananás! A repetir!!

Ingredientes (4 doses):

4 rodelas de ananás

12 bolachas maria

2 dl. natas

3 colheres de sopa de açúcar

100 gr. preparado para creme de pasteleiro

Prepare o creme de pasteleiro. Bata as natas com o açúcar. Passe as bolachas na picadora.

No fundo de uma taça coloque o creme de pasteleiro, depois coloque uma rodela de ananás cortada em cubinhos. Cubra com o chantily e por fim com a bolacha ralada.

Pizza de Ananás e Miolo de Camarão

Para 4 pessoas

Para a Massa:

400g de farinha de trigo fina

200 ml de água morna

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de sal grosso

1 fio de azeite

Numa taça misture a farinha com o fermento,faça uma cova no meio e deite a água, o sal e o azeite. Misture tudo com um garfo e vá adicionando farinha se esta estiver muito húmida. Quando esta se descolar da taça, coloque-a sobre a bancada polvilhada com farinha. Amasse bem a massa, forme uma bola e coloque-a na forma de pizza, esticando-a até cobrir toda a forma.

Para o Molho:

1 cebola pequena

1 dente de alho 

Azeite

1 lata pequena de tomate em cubos

4 colheres se sopa de polpa de tomate

1 folha de louro

1 colher de chá de açúcar

sal, pimenta e orégãos q.b.

Leve a cebola e o alho picados a alourar no azeite, junte o tomate e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte o açúcar, o louro, sal e pimenta. Deixe cozinhar mais cinco minutos. Por fim junte a polpa e os orégãos e deixe cozinhar mais cinco minutos. Retire o louro e passe na varinha mágica. Coloque sobre a pizza apenas depois de arrefecer.

Para o Recheio:

4/5 rodelas de ananás
150 gr. miolo de camarão
Queijo mozzarela ralado q.b.
orégãos q.b.

Disponha uniformemente o ananás cortado em pedaços pequenos e o miolo de camrão sobre o molho de tomate. Polvilhe com orégãos e com o queijo ralado a gosto. Leve ao forno cerca de 15 minutos a 200º.