Barras de Granola com Banana e Figo

Esta é a minha segunda experiência a fazer Barras de Granola. Podem encontrar a primeira experiência aqui. Estas têm menos açúcar, pois levam fruta fresca, podendo-se assim reduzir a quantidade de mel. São ricas em fibra e gorduras boas, perfeitas para um lanche mais saudável. Adoro esta alternativa às barras de cereais de compra.

Ingredientes (8 barras)

100 g. flocos de aveia
100 g. figos
1 banana bem madura (ca. 100 g)
50 g. Mix pequeno-almoço Continente*
1 colher de sopa de mel
2 colheres de chá de canela

Descasque a banana e corte-a em pedaços. lave bem os figos. Junte a banana e os figos e passe com a varinha mágica.
Pique grosseiramente o mix de sementes e frutos secos.
Numa taça coloque a aveia, o mix pequeno-almoço, a banana e o figo triturados, o mel e a canela. Envolva bem.
Numa forma (quadrada ou retangular), forrada com papel vegetal coloque a mistura e calque com uma colher para ficar bem firme.
Leve ao forno pré-aquecido a 170º cerca de 25 minutos ou até ficar douradinho.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e coloque no frigorífico pelo menos uma hora.
Corte em fatias, usando uma faca bem afiada.

* Pode utilizar outra mistura ou fazer a sua própria mistura. Esta é constituída por: Sementes de girassol (40%), Miolo de avelã (17%), Miolo de amêndoa torrada (17%), Sultana preta (16%), Bagas de goji (10%)

Cada barra tem cerca de 109 cal.
Gordura: 1,5 g., H. Carb: 15.8 g. Fibra: 2.5 g. Proteína: 2.2 g. Açúcares: 6 g.

Barras de Granola

Se procuram um snack saudável, esta sugestão é para vocês! Preferível às barras de cereais de compra, estas barras, sem adoçantes artificiais, combinam ingredientes ricos em fibra, gorduras boas e vários nutrientes como vitamina B2, B3, vitamina A, E, C, K, manganésio, magnésio, fósforo e potássio, aumentando assim a sensação de saciedade e combatendo o mau colesterol.

cobre.

Ingredientes (aprox. 10 doses):

100 gr. flocos de aveia

100 gr. ameixas secas

50 gr. frutos secos (usei mix de frutos secos com frutos vermelhos do Continente)

5 colheres de sopa de mel

2 colheres de chá de canela

Triture as ameixas no processador, junte-lhes o mel. Envolva bem e reserve.

Pique grosseiramente os frutos secos e junte-os à aveia, junte a canela e misture.

Junte os dois preparados e misture bem.

Numa forma (quadrada ou retangular)*, forrada com papel vegetal coloque a mistura e calque com uma colher para ficar bem firme.

Leve ao forno pré-aquecido a 170º cerca de 25 minutos ou até ficar douradinho.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e coloque no frigorífico pelo menos uma hora.

Corte em fatias, usando uma faca bem afiada.

Composição da Mistura:

Miolo de amêndoa (34%)
Miolo de amendoim torrado (22%)
Arandos desidratados (22%)
Miolo de caju torrado (22%)

*Usei uma forma de 20x20cm
Cada barra tem cerca de 126 cal.
Gordura: 1,3 g., H. Carb: 23. Fibra: 0,8 Proteína: 1,8 g.

Batata-Doce com Grão de Bico no Forno

Forre uma assadeira com papel vegetal e ligue o forno a 200º.

Lave bem as batatas e corte-as no sentido do comprimento, unte-as com azeite e tempere com um pouco de sal. Coloque-as sobre o papel vegetal com a face untada para baixo. Numa tigela coloque o grão de bico, um fio de azeite, uma pitada de sal, orégãos e colorau, envolva bem e deite sobre o papel vegetal, espalhe. Leve ao forno cerca de 20 minutos. As batatas devem ficar tenras (faça o teste do palito e o grão de bico bem dourado.

Corte dois tomates, tempere com azeite, vinagre e salsa.

Coloque o grão de bico sobre as batatas e termine com o tomate.

Mistura de Legumes

Eis um acompanhamento muito prático e rápido de fazer, que combina com quase tudo! E o melhor de tudo é que é saudável! Adoro esta mistura de legumes, que é recorrente na minha cozinha.

Ingredientes (2 pessoas):

1 cenoura

250 gr. couve coração

250 gr. couve lombarda

1 fio de azeite

1/2 cubo de caldo de frango

Descasque a cenoura e corte muito finamente. Lave bem as couves e corte em tiras. Coloque tudo num tacho com o azeite e o caldo. Mexa e leve a lume brando. Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente até os legumes ficarem bem tenrinhos.

Pizza de Couve-Flor e Batata Doce

Para o Dia Um... Na Cozinha deste mês de Fevereiro, que é dedicado a Pratos Vegetarianos, deixo-vos aqui a minha sugestão: Pizza de Couve-Flor e Batata Doce. Ficou muito boa, tanto que até o marido, que não é fã de pratos vegetarianos, comeu e repetiu ;)

Desta vez, por falta de tempo, usei uma base de massa para pizza comprada, mas se quiserem fazer a vossa, podem ver aqui a receita que costumo usar.

Ingredientes (6 fatias):

1 base de massa para pizza (Usei marca Dia)

1 cebola grande

1 dente de alho

1 folha de louro

1 dl. azeite

1 lata pequena de tomate pelado

15 cl. polpa de tomate

100 cl de água

sal q.b.

100 gr. couve flor

150 gr. batata doce

2 ovos

1 lata pequena de milho doce

150 gr. queijo ralado mozarella

orégãos q.b.

Prepare o molho de tomate:

Pique a cebola e o alho, leve a alourar num tacho com azeite e com a folha de louro. Pique o tomate e junte ao refogado de cebola, junte a polpa e deixe ferver. Junte a água, tempere com sal e deixe cozinhar em lume brando até reduzir e ficar com uma textura cremosa. Passe na varinha mágica e deixe arrefecer.

Para o recheio: Coza os ovos. Retire a casaca e corte em fatias. Lave bem a couve flor e separe em raminhos pequenos. Descasque a batata doce, corte em fatias finas. Tempere com sal. Coloque uma frigideira anti-aderente ao lume, coloque a couve-flor e em lume brando deixe alourar um pouco. Vá agitando para não queimar. Reserve. Coloque agora na frigideira as fatias de batata doce. Quando começarem a mudar de cor, vire e deixe mais uns segundos. Retire e reserve.

Coloque a massa de pizza num tabuleiro, cubra com o molho de tomate. Espalhe de forma uniforme sobre o molho a batata doce, a couve flor, o ovo e o milho doce. Polvilhe com orégãos e cubra com o queijo ralado. Leve ao forno cerca de 15 minutos a 200º.