Doce de Leite Condensado

Esta é uma receita bem fácil e deliciosa! Perfeita para qualquer ocasião, ótima para preparar com antecedência em dias de festa.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

4 gemas

1 colher de sopa rasa de maizena

3dl leite

Palitos de Champanhe q.b.

café q.b

200ml natas para bater

2 claras

2 colheres de sopa de açúcar

canela em pó q.b.

Numa panela coloque o leite condensado, as gemas e a maizena. Misture bem. Junte o leite e leve ao lume. Mexa sempre até ferver e engrossar. Coloque numa travessa funda e deixe arrefecer.

Demolhe os biscoitos no café e coloque sobre o creme.

Bata as natas bem firmes. Bata as claras em castelo com o açúcar e envolva-as nas natas delicadamente. Cubra os biscoitos com este preparado e alise. Leve ao frigorífico. Antes de servir polvilhe com canela.

Delícia de Café e Queijo Creme

Esta receita é perfeita para a sobremesa num dia bem quente. Fresquinha e com o aroma do café vai fazer as delícias de toda a gente. Com uma base de bolo de café, uma camada de mousse de philadelphia e chocolate... Desafio-vos a experimentar!

Bolo de Café

Ingredientes:

3 ovos

12 c. de sopa de açúcar mascavado

12 c. de sopa de óleo

6 c. de sopa de leite

6 c. de sopa de café (usei de cafeteira)

1 c. de sopa de café solúvel

12 c. de sopa de farinha com fermento

1 c. de chá de fermento

Bata os ovos com o açúcar com a batedeira até obter uma mistura bem cremosa. Adicione o óleo e bata mais um pouco. Desligue a batedeira. Junte o leite, o café e o café solúvel e envolva bem. Por fim adicione a farinha com o fermento e misture bem. Coloque numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 35 minutos.

Deixe o bolo arrefecer completamente.

Mousse de Philadelphia:

1 embalagem leite condensado magro

400ml natas

175g queijo philadelphia 

Bata as natas até ficarem bem cremosas. Reserve. Bata o leite condensado com o queijo creme. Por fim, envolva as natas e incorpore bem. Guarde no frigorífico.

Montagem:

Corte o bolo em fatias e parta as fatias em pedaços. Cubra o fundo de um tabuleiro com o bolo. Deite sobre o bolo a mousse. Leve ao frigorífico. Antes de servir cubra com chocolate preto ralado.

Doce de Limão e Bolacha

Esta sobremesa é muito rápida de fazer e perfeita para os dias quentes, com um refrescante aroma a limão. Absolutamente deliciosa!

Ingredientes:

200g bolacha tipo Maria

2 pacotes de natas frescas

1 lata de leite condensado

15cl sumo delimão

1 + 1/2 folhas de gelatina (compridas)

Triture as bolachas finamente na picadora. Reserve.

Demolhe as folhas de gelatina em água.

Misture o leite condensado e o sumo de limão. Mexa bem.

Bata as natas em chantilly bem firme, escorra as folhas de gelatina e derreta-as no microondas sem deixar ferver. Junte uma colher de natas à gelatina, misture bem com um garfo e envolva nas natas, batendo mais um pouco.

Adicione o leite condensado e envolva delicadamente até ficar homogéneo.

Numa tigela funda coloque um pouco de creme, cubra com um pouco de bolacha moída. Vá alternando as camadas e termine com bolacha. Decore a gosto. Leve ao frigorífico algumas horas antes de servir.

Receita retirada e adaptada da revista Cozinha Maravilha, nº 57

Tiramisú

Já há imenso tempo que queria experimentar esta receita, pois adoro tiramisú. O sabor a café é dos meus sabores preferidos e é uma sobremesa fresca e não muito doce.
Esta não é a receita original, fiz uma pequena alteração que não compromete o sabor, pois cozinhei as gemas para não as usar cruas. Se não tiverem problemas com isso, basta misturar as gemas com o açúcar sem o banho-maria.

Ingredientes

500 g de queijo Mascarpone 

5 ovos

5 colheres de sopa de açúcar

ca. 40 palitos de La Reine

2 chávenas de café sem açúcar

2 colheres de sopa de vinho do Porto

Cacau em pó sem açúcar q.b.

Separe as gemas das claras. Junte o açúcar às gemas e em banho-maria, cozinhe as gemas durante pelo menos 5 minutos, mexendo sempre. Adicione o queijo Mascarpone à mistura das gemas e misture bem com a ajuda da batedeira.

Bata as claras em castelo e junte-as lentamente ao preparado anterior.

Misture o café frio e o vinho do Porto num prato fundo e embeba os palitos rapidamente (não deixe ficar muito ensopado)

Cubra o fundo de uma assadeira com os palitos humedecidos e cubra-os com metade do preparado de queijo. faça outra camada com os restantes palitos e o resto da mistura

Deixe repousar no frigorífico de um dia para o outro.

Antes de servir, polvilhe o Tiramisú com o cacau em pó usando uma peneira.

Doce de Frutos do Bosque, Limão e Chantilly

O tema deste mês do Dia Um... Na Cozinha é Sobremesas Frescas em Camadas, o que é perfeito para os dias de calor que vêm aí! Optei por fazer algo bem simples, conjugando sabores de que gosto bastante!

Espero que gostem e experimentem 

Ingredientes (6 doses):

1 saqueta de gelatina de frutos do bosque

1 lata de leite condensado

1 dl sumo de limão

Raspa de meio limão

2 pacotes de natas bem frescas

Açúcar q.b.

Framboesas q.b.

Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Coloque em taças e leve ao frigorífico até solidificar.

Numa taça misture o leite condensado, a raspa e o sumo de limão e envolva bem até ficar espesso. Divida a mistura pelas taças de gelatina e leve ao frio novamente.

Bata as natas com o açúcar até obter um chantilly bem cremoso. Espalhe sobre a mistura de leite condensado. Decore a gosto com as framboesas. Sirva bem fresco.

Semifrio de Cereja em Copo

Esta receita surgiu num improviso de fazer algo com as cerejas que trouxe dos meus pais, tão docinhas e vermelhinhas... que tinham de ser celebradas numa sobremesa bem fresquinha. Deixo-vos aqui o resultado, espero que gostem e experimentem :)

Ingredientes:

200 gr. bolachas

100 gr. margarina

1 l. natas açucaradas

400 gr. cerejas descaroçadas

100 gr. açúcar

sumo de 1 lima

6 colheres de sobremesa de gelatina em pó

6 colheres de sopa de água

Descaroce as cerejas. Coloque num tacho, junte o açúcar e o sumo de uma lima. Leve ao lume cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer. Reserve 1/4 desta mistura para a cobertura.

Desfaça as bolachas até ficarem em pó, derreta a margarina e junte à bolacha em pó. Envolva bem e reserve.

Bata as natas até ficarem bem cremosas.

Numa tigela de vidro coloque 6 colheres de sobremesa de gelatina em pó, cubra com 6 colheres de sopa de água. Deixe hidratar. Aqueça ou no microondas ou em banho maria até ficar completamente diluído e transparente, sem deixar ferver. Junte a gelatina ao preparado de cereja, envolva e misture nas natas batidas. Envolva suavemente até ficar com uma cor homogénea.

No fundo de um copo coloque uma camada de mistura de bolacha sem pressionar, cubra com o preparado de natas e cereja até ao topo, deixando apenas uns milímetros para colocar a cobertura de cereja.

Coloque no frigorífico e sirva bem fresco.

Pode usar qualquer tamanho de copo, maiores ou mais pequenos adequando o tamanho da dose ao seu gosto. Eu usei 6 copos de 20 cl e dois copos de champanhe.