Doce de Leite Condensado

Esta é uma receita bem fácil e deliciosa! Perfeita para qualquer ocasião, ótima para preparar com antecedência em dias de festa.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

4 gemas

1 colher de sopa rasa de maizena

3dl leite

Palitos de Champanhe q.b.

café q.b

200ml natas para bater

2 claras

2 colheres de sopa de açúcar

canela em pó q.b.

Numa panela coloque o leite condensado, as gemas e a maizena. Misture bem. Junte o leite e leve ao lume. Mexa sempre até ferver e engrossar. Coloque numa travessa funda e deixe arrefecer.

Demolhe os biscoitos no café e coloque sobre o creme.

Bata as natas bem firmes. Bata as claras em castelo com o açúcar e envolva-as nas natas delicadamente. Cubra os biscoitos com este preparado e alise. Leve ao frigorífico. Antes de servir polvilhe com canela.

Delícia de Café e Queijo Creme

Esta receita é perfeita para a sobremesa num dia bem quente. Fresquinha e com o aroma do café vai fazer as delícias de toda a gente. Com uma base de bolo de café, uma camada de mousse de philadelphia e chocolate... Desafio-vos a experimentar!

Bolo de Café

Ingredientes:

3 ovos

12 c. de sopa de açúcar mascavado

12 c. de sopa de óleo

6 c. de sopa de leite

6 c. de sopa de café (usei de cafeteira)

1 c. de sopa de café solúvel

12 c. de sopa de farinha com fermento

1 c. de chá de fermento

Bata os ovos com o açúcar com a batedeira até obter uma mistura bem cremosa. Adicione o óleo e bata mais um pouco. Desligue a batedeira. Junte o leite, o café e o café solúvel e envolva bem. Por fim adicione a farinha com o fermento e misture bem. Coloque numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 35 minutos.

Deixe o bolo arrefecer completamente.

Mousse de Philadelphia:

1 embalagem leite condensado magro

400ml natas

175g queijo philadelphia 

Bata as natas até ficarem bem cremosas. Reserve. Bata o leite condensado com o queijo creme. Por fim, envolva as natas e incorpore bem. Guarde no frigorífico.

Montagem:

Corte o bolo em fatias e parta as fatias em pedaços. Cubra o fundo de um tabuleiro com o bolo. Deite sobre o bolo a mousse. Leve ao frigorífico. Antes de servir cubra com chocolate preto ralado.

Semifrio de Morango

Agora que os morangos estão tão vermelhinhos e saborosos, não resisti a preparar este semifrio de morango. Sem ser excessivamente doce e com um fantástico sabor e aroma a morango!

Ingredientes:

Base:
1 ovo tamanho L
100g manteiga com sal derretida
100g açúcar mascavado
100g farinha de aveia
140g farinha com fermento

Recheio:
2 pacotes de natas para bater bem frescas
1 pacote (85g) de gelatina de morango
2 iogurtes naturais açucarados (usei marca Lidl, adoçados com açúcar mascavado)

Cobertura:
250g morangos
50g açúcar mascavado
2 c. de sopa de sumo de limão

Para a base, misture todos os ingrediente numa taça. Envolva bem. A massa deve ficar com uma consistência de massa de bolacha. Coloque a massa numa forma de fundo amovível e com os dedos calque a massa até que cubra perfeitamente o fundo. Leve ao forno a 200º cerca de 12 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Entretanto, prepare o recheio. Bata as natas com a gelatina até ficar uma mistura cremosa e homogénea. Junte os iogurtes e bata mais um pouco. Coloque a mistura sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico.

Prepare a cobertura: lave bem os morangos e retire-lhes o talo. Corte-os em fatias e coloque num tacho, com o açúcar e o sumo de limão. Leve ao lume e deixe ferver, reduza o lume e vá mexendo. Deixe cozinhar até os morangos começarem a desfazer-se. Retire do lume e deixe arrefecer completamente. Passe com a varinha mágica e deite sobre o semifrio, cubra bem com a ajuda de uma faca e leve novamente ao frigorífico até servir.

Desenforme e decore com morangos.

Tarte de Bolacha, Morango e Chocolate

Para este fim de semana deixo-vos uma sugestão bem doce e fresca. Pessoalmente, não me dou muito bem com o calor, mas se há coisa de que gosto no tempo quente é de comer uma sobremesa bem fresquinha e com base de bolacha triturada, não resisto! Bom proveito!

Ingredientes:

250g de bolacha Maria

200g manteiga com sal derretida

200g chocolate negro de culinária

4dl natas

2 saquetas de gelatina de morango

1 lata de leite condensado

Comece por triturar a bolacha Maria até ficarem com uma consistência de pão ralado. Junte à bolacha a manteiga derretida, envolva bem e forre uma forma de fundo amovível, cobrindo bem o fundo e as laterais.

Numa tigela bata as natas com a gelatina em pó até ficar um creme espesso e homogéneo. Envolva o leite condensado e coloque na tarteira sobre a bolacha.

Derreta o chocolate em banho Maria e disponha sobre a tarte. Se quiser, com um garfo, mexa um pouco o chocolate de forma a que se misture levemente no creme de morango.

Leve ao frio algumas horas. Decore a gosto com morangos e sirva.

Fonte: https://www.teleculinaria.pt/

 

Charlotte de Café

Esta sobremesa fará as delícias dos amantes de café. Com um sabor fantástico e sem uma doçura excessiva, foi um sucesso cá em casa. Experimentem e deliciem-se!

Ingredientes:

ca. 30 palitos de champanhe

3 pacotes de natas (6 dl.)

1 emb. leite condensado

1,5 dl café + café q.b. (para demolhar os palitos, ca. 4 dl)

6 folhas de gelatina

cacau em pó q.b.

Use uma forma de aro amovível. Corte os palitos de forma a ficarem cerca de 1 cm acima da altura da forma. Passe os palitos levemente por café e coloque-os à volta da forma. Forre também o fundo, usando as partes que cortou, também passadas por café. Leve ao frigorífico.

Bata as natas até ficarem bem cremosas. Junte o leite condensado e bata um pouco mais. 

Demolhe as folhas de gelatina em água. Escorra e leve a derreter no microondas sem deixar ferver. Deixe arrefecer e junte à mistura de natas e leite condensado. Envolva bem. Divida a mistura em duas partes. A uma junte 1 dl de café, a outra 0,5 dl. Envolva muito bem. Coloque a mistura mais escura na forma, leve ao congelador 30 minutos. Entretanto, guarde a outra mistura no frigorífico. Passados 30 minutos, coloque-a também na forma, mexendo bem antes. Leve ao congelador 3h. Coloque no frigorífico até servir (pelo menos 5h). Antes de servir polvilhe com cacau em pó.

Bolo Fresco de Morangos

Este ano, para o aniversário da minha mãe resolvi fazer um bolo diferente, uma versão bem fresca e leve de um bolo de morangos.

Ingredientes:

Para a Base

300 g farinha

90 g manteiga derretida

60 g açúcar mascavado

2 c. sopa de óleo vegetal

1 ovo

1 c. sopa de fermento em pó

Para o Recheio

300 g morangos

1 saqueta de gelatina de morango

7 dl leite morno

2 dl natas

1 lata de leite condensado

3 gemas

2 c. sopa de farinha maisena

6 folhas de gelatina

1 saqueta de açúcar baunilhado

Prepare a base: misture a farinha e o fermento numa bacia, abra uma cavidade ao meio, junte o açúcar, o ovo a manteiga derretida e o óleo até ficar uma massa lisa. Espalhe-a numa forma de fundo amovível untada com manteiga, pique-a com um garfo e leve ao forno pré-aquecido, a 180º durante 15 minutos. Deixe arrefecer completamente.

Prepare o creme: Misture o leite condensado, as gemas, o açúcar baunilhado e a farinha maisena. Acrescente o leite morno, em fio, mexendo sempre. Verta tudo para um tacho e leve ao lume, mexendo até ferver. Demolhe as folhas de gelatina em água, escorra e acrescente uma colher do preparado anterior, misture bem com um garfo e depois incorpore na mistura do creme. Por fim, junte as natas, envolva muito bem e deite sobre a base de massa na forma de fundo amovível e leve ao frio.

Quando o creme já tiver alguma resistência ao toque (umas 3/4 horas de frio), prepare a gelatina como indica a embalagem e deixe arrefecer. Corte os morangos e disponha-os sobre o creme, regue com a gelatina e leve de novo ao frigorífico até solidificar.

Receita retirada da revista Cozinha Maravilha, nº 57

Doce de Limão e Bolacha

Esta sobremesa é muito rápida de fazer e perfeita para os dias quentes, com um refrescante aroma a limão. Absolutamente deliciosa!

Ingredientes:

200g bolacha tipo Maria

2 pacotes de natas frescas

1 lata de leite condensado

15cl sumo delimão

1 + 1/2 folhas de gelatina (compridas)

Triture as bolachas finamente na picadora. Reserve.

Demolhe as folhas de gelatina em água.

Misture o leite condensado e o sumo de limão. Mexa bem.

Bata as natas em chantilly bem firme, escorra as folhas de gelatina e derreta-as no microondas sem deixar ferver. Junte uma colher de natas à gelatina, misture bem com um garfo e envolva nas natas, batendo mais um pouco.

Adicione o leite condensado e envolva delicadamente até ficar homogéneo.

Numa tigela funda coloque um pouco de creme, cubra com um pouco de bolacha moída. Vá alternando as camadas e termine com bolacha. Decore a gosto. Leve ao frigorífico algumas horas antes de servir.

Receita retirada e adaptada da revista Cozinha Maravilha, nº 57

Tiramisú

Já há imenso tempo que queria experimentar esta receita, pois adoro tiramisú. O sabor a café é dos meus sabores preferidos e é uma sobremesa fresca e não muito doce.
Esta não é a receita original, fiz uma pequena alteração que não compromete o sabor, pois cozinhei as gemas para não as usar cruas. Se não tiverem problemas com isso, basta misturar as gemas com o açúcar sem o banho-maria.

Ingredientes

500 g de queijo Mascarpone 

5 ovos

5 colheres de sopa de açúcar

ca. 40 palitos de La Reine

2 chávenas de café sem açúcar

2 colheres de sopa de vinho do Porto

Cacau em pó sem açúcar q.b.

Separe as gemas das claras. Junte o açúcar às gemas e em banho-maria, cozinhe as gemas durante pelo menos 5 minutos, mexendo sempre. Adicione o queijo Mascarpone à mistura das gemas e misture bem com a ajuda da batedeira.

Bata as claras em castelo e junte-as lentamente ao preparado anterior.

Misture o café frio e o vinho do Porto num prato fundo e embeba os palitos rapidamente (não deixe ficar muito ensopado)

Cubra o fundo de uma assadeira com os palitos humedecidos e cubra-os com metade do preparado de queijo. faça outra camada com os restantes palitos e o resto da mistura

Deixe repousar no frigorífico de um dia para o outro.

Antes de servir, polvilhe o Tiramisú com o cacau em pó usando uma peneira.

Doce de Frutos do Bosque, Limão e Chantilly

O tema deste mês do Dia Um... Na Cozinha é Sobremesas Frescas em Camadas, o que é perfeito para os dias de calor que vêm aí! Optei por fazer algo bem simples, conjugando sabores de que gosto bastante!

Espero que gostem e experimentem 

Ingredientes (6 doses):

1 saqueta de gelatina de frutos do bosque

1 lata de leite condensado

1 dl sumo de limão

Raspa de meio limão

2 pacotes de natas bem frescas

Açúcar q.b.

Framboesas q.b.

Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Coloque em taças e leve ao frigorífico até solidificar.

Numa taça misture o leite condensado, a raspa e o sumo de limão e envolva bem até ficar espesso. Divida a mistura pelas taças de gelatina e leve ao frio novamente.

Bata as natas com o açúcar até obter um chantilly bem cremoso. Espalhe sobre a mistura de leite condensado. Decore a gosto com as framboesas. Sirva bem fresco.