Bacalhau com Camarão e Batata Palha

Mais uma receitinha de bacalhau! Tão boa!

Ingredientes (2 pessoas):

400 gr. migas de bacalhau

1 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

1dl de azeite

100 gr. miolo de camarão

100 gr. batata palha

2 ovos

3 colheres de sopa de leite

pimenta preta

1 raminho de salsa

azeitonas q.b.

Demolhe o bacalhau. 

Coloque o bacalhau num tacho com água, deixe ferver. Retire da água e deixe arrefecer.

Corte a cebola em meias luas e pique o alho. Leve-os a alourar no azeite com a folha de louro. Deixe a cebola ficar bem mole. Lasque o bacalhau grosseiramente e junte ao refogado. Junte também o camarão e a batata palha e envolva bem. Bata os ovos com o leite, tempere com pimenta e junte à mistura, envolvendo bem até o ovo cozinhar.

Sirva polvilhado com salsa picada e decorado com azeitonas.

Couscous com Camarão e Legumes

Ingredientes (4 pessoas)
200 gr. couscous
200 ml água a ferver
1/2 cubo de caldo de marisco
sal
2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de azeite
200 gr de miolo de camarão
1 tira (1 cm de largura) de pimento verde
1 tira (1 cm de largura) de pimento vermelho
1/2 lata de milho doce
1 mão cheia de ervilhas
2 ovos cozidos
1 cenoura pequena
1 colher de sopa de margarina

Dissolva o cubo de caldo de marisco na água a ferver, tempere-a com sal. Coloque o couscous num pirex, deite o azeite sobre o couscous e cubra com a água a ferver. Mexa com um garfo, cubra com pelicula aderente e aguarde que todo o liquido seja absorvido. Mexa com um garfo, para que os grãos fiquem bem soltos.

Comece por cortar o pimento em cubinhos pequenos e descasque e rale a cenoura. Coloque o azeite num Wok, deixe aquecer. Junte o pimento, o milho, a cenoura,as ervilhas e o camarão. Envolva bem e deixe cozinhar até o camarão ficar bem rosado.
Junte o couscous e a margarina. Misture tudo muito bem. Rale os ovos e acrescente ao preparado. Envolva e sirva quente ou frio.

Arroz de Camarão

Este arroz ficou uma verdadeira delícia, modéstia à parte.

Ingredientes (4 pessoas)

1 e 1/2 caneca de arroz carolino

250 gr. miolo de camarão

16 camarões 

1 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

2 colheres de polpa de tomate

1 caldo de marisco

azeite

Numa panela com água (5 canecas) a ferver temperada com sal leve o miolo de camarão e os camarões a cozer. Retire-os da água e reserve.

Pique a cebola e o alho e leve a alourar no azeite com o louro. Junte a polpa de tomate e em seguida a água de cozer o camarão. Junte o caldo de marisco e deixe ferver. Junte o arroz e deixe cozer. Quando o arroz estiver quase cozido, junte o camarão e o miolo de camarão. Envolva bem e deixe cozinhar completamente, até que os bagos de arroz tenham a textura e consistência desejada.

Sugestão: Acompanhe com pão de forma torrado.

Arroz de Marisco

Esta é uma receita muito simples de arroz de marisco e fica mesmo deliciosa. E só me levou 40 minutos a fazer :) 
Para quem adora arroz de marisco e quer uma maneira rápida e simples de fazê-lo, aqui vai a receita! Não falha!
Como o preparado de marisco traz sempre poucos camarões, costumo comprar alguns camarões congelados e juntar também, para ser um arroz mais rico e saboroso.

Ingredientes (4 pessoas):
1 kg de preparado de marisco congelado
15/20 camarões congelados
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 lata de tomate pelado em pedaços
2 colheres de sopa de polpa de tomate;
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 knorr de marisco
300 g de arroz
1 copo de vinho branco
Pimenta preta e sal q.b.

1. Pique a cebola e os alhos e refogue-os em azeite juntamente com a folha de louro. 
2. Adicione os pimentos cortados em cubinhos, o tomate, a polpa de tomate e o knorr.
3. Deixe refogar um pouco e refresque com o vinho.
4. Junte o preparado de marisco e os camarões e deixe refogar mais um pouco.
5. Acrescente água até cobrir o marisco.
6. Tempere com sal e pimenta preta.
7. Deixe ferver acrescente o arroz. 
8. Tape e coza em lume brando, cerca de 15 minutos. 
9. Acompanhe com pão torrado! Que delícia!