Tarte de Leite Condensado

Esta tarte é perfeita para qualquer ocasião, de sabor leve e cremosa. Perfeita para agradar a qualquer um.

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada

1 lata de leite condensado magro

3 medidas (lata de leite condensado) de leite

4 ovos

2 colheres de sopa de farinha maizena

1 pau de canela

2 tiras de casca de limão

Num tacho coloque o leite condensado, o leite e os ovos. Misture bem com a vara de arames. Junte a farinha maizena, misture mais um pouco até ficar completamente incorporado. Junte o pau de canela e a casca de limão. Leve ao lume, mexendo sempre com a vara de arames. Quando começar a engrossar, mexa vigorosamente, para que o creme engrosse de forma homogénea. Quando estiver bem cremoso, retire do lume. Mexa mais um pouco. Reserve.

Estenda a massa numa forma de fundo amovível, pique o fundo com o garfo. Verta o creme  sobre a massa folhada e leve ao forno a 180º cerca de 50 minutos. Desligue o forno assim que esteja dourada, deixe repousar um pouco no forno antes de tirar.

 

Bolo de Mel e Limão

Este delicioso bolo fez parte da nossa mesa de Natal, mas é perfeito para qualquer mesa de festa. Deixo-vos aqui esta sugestão para a vossa mesa de Ano Novo.

A todos um Bom Ano!

Ingredientes:

Para o bolo

130ml mel

70ml azeite

2 ovos

Raspa de 1 limão e 2 c. de sopa de sumo de limão

190g farinha

1 iogurte natural (menos 1 colher de sopa, que vai reservar para a cobertura)

1 c. de chá de fermento em pó

manteiga para untar a forma

Para a cobertura

150g açúcar em pó

1 c. de sopa de sumo de limão

1 c. de sopa de iogurte natural

Unte uma forma de bolo inglês com manteiga. Pré-aqueça o forno a 170º.

Misture o mel e o azeite. Junte os ovos um a um. Junte a raspa e sumo de limão. envolva bem. Adicione a farinha peneirada, aos poucos. Junte o iogurte e misture bem. Junte o fermento, envolva e coloque na forma. Leve ao forno cerca de 50/60 minutos. faça o teste do palito para verificar que está cozido.

Para a cobertura, coloque numa taça todos os ingredientes e envolva bem. Reserve.

Quando o bolo estiver completamente frio, coloque sobre ele a cobertura.

Receita adaptada do livro Doces, de Cristina Manso Preto

Panetone de Natal

Este Natal para além dos clássicos natalícios que podem encontrar aqui no blogue, fiz este Panetone de Natal, receita italiana. Já há muito queria experimentar. É delicioso e fica muito fofo, nada massudo.

Desejo a todos os seguidores da página um Natal muito feliz! Que seja um tempo de amor! Boas Festas!

Ingredientes:

480g farinha

100g açúcar amarelo

1 colher de sopa de canela

raspa de 1 limão

200g mistura frutos secos e sultanas (usei do lidl, com nozes, amêndoas, sultanas amarelas e pretas)

5cl Vinho do Porto

2 ovos

2dl leite

1dl óleo

42g fermento de padeiro fresco

Deite as sultanas e os frutos secos para uma tigela e regue-os com o Vinho do Porto. 

No copo da varinha mágica coloque o leite, os ovos, o óleo e o fermento e triture bem. 

Numa tigela, misture o açúcar, a farinha, a canela, a mistura de frutos secos e ainda a raspa de limão. Junte a mistura dos ovos, mexa bem e trabalhe bem a massa até se formarem pequenas bolhas na superfície. Cubra com um pano e deixe levedar durante 2 horas. Depois mexa novamente a massa, volte a tapar e deixe levedar mais 2 horas.

Deite a massa para uma forma de panetone em cartão (eu usei duas formas pequenas de bolo, forradas com papel vegetal) e deixe levedar novamente até chegar ao cimo da forma (eu deixei a levedar, durante a noite) Leve então ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 minutos, baixe a temperatura para 170ºC e deixe cozer mais 40 minutos. Verifique com um palito, retire, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó.

Antes de ir ao forno

Brownies de Natal

Por estes dias muitos farão as suas árvore de Natal. Aqui em casa, hoje foi dia de decorar o pinheiro de Natal e fazer o presépio e para criar o ambiente natalício, fiz estes brownies. São uma perdição! Perfeitos para aquecer o coração e arrancar sorrisos... E até para oferecer a quem mais amam! Boas Festas!

Ingredientes:

3 ovos tamalho L

200g manteiga sem sal

200g chocolate de culinária em tablete

250g açúcar mascavado

100g farinha com fermento

50g farinha de alfarroba (ou cacau em pó)

1 colher de sobremesa de canela em pó

Coloque a manteiga e o chocolate cortado em pedaços num tacho. Leve a lume brando e vá mexendo sempre, até obter uma mistura homogénea. Retire para uma taça e deixe arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 170°.

Bata os ovos até obter uma mistura esbranquiçada. Junte o açúcar mascavado e bata até que a mistura aumente de volume. 

Junte a farinha, farinha de alfarroba e a canela, peneirados. Envolva bem, suavemente.

Num tabuleiro untado com margarina e forrado com papel vegetal, coloque a massa e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer. Polvilhe com açúcar em pó, corte em quadrados e sirva.

Pão de Canela

Hoje, 16 de outubro, é Dia Mundial do Pão! Para o celebrar e respondendo ao convite do kochtopf.me fiz este Pão de Canela. Perfeito para celebrar o Outono e para abrir o apetite para o Natal que se aproxima.

Se há tempos que precisam de ser adoçados, são estes. Aceitem o meu convite! Vão para a cozinha, façam este pão, encham a vossa casa com um aroma delicioso, aqueçam o vosso coração e deliciem-se na companhia da vossa família!

Ingredientes:

375g farinha sem fermento

220g açúcar mascavado

1 e 1/2 colheres de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato

3 ovos

125ml óleo

290g iogurte grego natural

2 colheres de chá de aroma de baunilha

Recheio:

60g manteiga sem sal derretida

125g açúcar mascavado

1 e 1/2 colheres de sopa de canela

Numa taça, coloque a farinha, o açúcar mascavado, o fermento e o bicarbonato. Misture.

Noutra taça, misture os ovos, o óleo, o iogurte e o aroma de baunilha. Envolva bem.

Coloque a mistura liquida na taça da farinha e envolva. (Não mexa muito, apenas o suficiente para ficar homogéneo)

À parte, numa tacinha, coloque a manteiga, o açúcar e a canela e envolva bem.

Numa forma de bolo inglês (usei silicone), untada com óleo, coloque 1/3 da massa, cubra com metade da mistura de canela. Pode passar com um palito de espetada na massa, para que a mistura de canela penetre melhor na massa. Deite mais um terço da massa na forma, alise e deite a restante mistura de manteiga e canela. Cubra com a massa restante. Alise e leve ao forno a 180º cerca de 45 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bolo de Outono - (Bolo de Azeite, Limão e Laranja)

Bem-vindo Outono, a minha estação do ano preferida!

Para comemorar, fiz este Bolo de Azeite, Limão e Laranja. Posso garantir-vos que este bolo surpreende, quer pelo sabor, quer pela textura, graças à camada crocante que o envolve.

A todos, um bom Outono!

Ingredientes:

300ml azeite (usei azeite caseiro)

200g açúcar mascavado

4 ovos (usei caseiros)

2 c. de sopa de raspa de laranja

1 c. de sopa de raspa de limão

280g farinha com fermento

40g farinha de aveia

1 c. de chá de fermento

1/2 c. de chá de sal

1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio

3 c. de sopa de sumo de laranja

3 c. de sopa de sumo de limão

azeite e açúcar mascavado q.b. (preparação da forma)

Cobertura:

2 c. de sopa de açúcar mascavado

1 c. de chá de raspa de laranja

Preparação:

Com a ajuda de uma batedeira, bata os ovos, o açúcar e as raspas de limão e laranja.

Adicione o azeite, aos poucos, batendo em velocidade elevada, até ficar bem incorporado.

À parte, combine as farinhas, o fermento, sal e bicarbonato de sódio.

Junte 1/3 da mistura de farinhas ao preparado líquido, junte o sumo de limão, junte outro terço da mistura seca, adicione o sumo de laranja e por fim o restante da mistura de farinhas. Envolva bem entre cada adição.

Unte uma forma com azeite e polvilhe com açúcar mascavado.

Coloque a massa na forma.

Numa taça junte a raspa de laranja e o açúcar e com as pontas dos dedos esfregue as raspas no açúcar para libertar os óleos essenciais. Polvilhe a massa com esse açúcar aromatizado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 50 minutos.

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Mais uma variação com o bolo de cenoura da Jeronymo, desta vez com cobertura de chocolate. Vão resistir a experimentar?!

Bolo:

3 ovos L

4 cenouras raladas

1 chávena de óleo

2 chávenas de açúcar mascavado

3 chávenas de farinha

1 c. de chá de fermento

Numa taça coloque a cenoura, os ovos e o óleo. Misture bem. Junte o açúcar e a farinha com o fermento. Envolva bem. Leve a cozer numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha a 180º durante cerca de 45 minutos.

Deixe arrefecer completamente.

Cobertura:

200ml natas

200g chocolate culinária preto

Num tacho, leve as natas ao lume. Quando começarem a ferver, retire do lume. Junte o chocolate partido em quadrados e mexa com a vara de arames até se dissolver completamente. Deixe arrefecer e deite sobre o bolo.

Bolo de Cenoura com Cobertura de Mascarpone

Para este bolo usei a receita da Jeronymo, que me foi sugerida pela minha irmã. Complementei com uma cobertura de mascarpone que adoro. Bem fresquinho, este bolo é uma delícia!

Bolo:

3 ovos

4 cenouras

3 chávenas de farinha

2 chávenas de açúcar

1 chávena de óleo

1 c. de chá de fermento

Rale as cenouras. Misture a cenoura com os ovos e o óleo. Junte o açúcar, a farinha e o fermento. envolva bem. Leve ao forno a 180º numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha durante cerca de 45 minutos.

Cobertura:

250g. queijo mascarpone

5c. de sopa de açúcar em pó

4c. de sopa de leite

1 c. de sopa de sumo de limão

Misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.

Corte o bolo em duas camadas. Recheie e cubra com o creme de mascarpone.

Decore a gosto. Sirva bem fresco.

Delícia de Café e Queijo Creme

Esta receita é perfeita para a sobremesa num dia bem quente. Fresquinha e com o aroma do café vai fazer as delícias de toda a gente. Com uma base de bolo de café, uma camada de mousse de philadelphia e chocolate... Desafio-vos a experimentar!

Bolo de Café

Ingredientes:

3 ovos

12 c. de sopa de açúcar mascavado

12 c. de sopa de óleo

6 c. de sopa de leite

6 c. de sopa de café (usei de cafeteira)

1 c. de sopa de café solúvel

12 c. de sopa de farinha com fermento

1 c. de chá de fermento

Bata os ovos com o açúcar com a batedeira até obter uma mistura bem cremosa. Adicione o óleo e bata mais um pouco. Desligue a batedeira. Junte o leite, o café e o café solúvel e envolva bem. Por fim adicione a farinha com o fermento e misture bem. Coloque numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 35 minutos.

Deixe o bolo arrefecer completamente.

Mousse de Philadelphia:

1 embalagem leite condensado magro

400ml natas

175g queijo philadelphia 

Bata as natas até ficarem bem cremosas. Reserve. Bata o leite condensado com o queijo creme. Por fim, envolva as natas e incorpore bem. Guarde no frigorífico.

Montagem:

Corte o bolo em fatias e parta as fatias em pedaços. Cubra o fundo de um tabuleiro com o bolo. Deite sobre o bolo a mousse. Leve ao frigorífico. Antes de servir cubra com chocolate preto ralado.

Tarte Fresca de Leite Condensado e Morango

Que acham de uma tarte bem fresca e colorida neste dia tão quente? É a sugestão para este domingo. Espero que gostem!

Ingredientes:

250g bolacha maria

165g manteiga com sal

1 embalagem leite condensado magro

200ml natas

175g queijo philadelphia 

cerca de 200g morangos

Triture a bolacha maria e derreta a manteiga. Junte a bolacha e a manteiga, envolva bem. Coloque numa tarteira de fundo amovível e calque bem a mistura com uma colher, deixando mais alto nas laterais.

Bata as natas. Reserve. Numa taça, misture o leite condensado e o queijo. Envolva bem. Adicione as natas. envolva bem e verta sobre a bolacha. Leve ao frigorífico.

Lave bem os morangos. Seque-os. Decore a gosto.

Bolo de Limão com Cobertura de Glacé

Para bolinho de fim de semana fiz este bolinho de limão. Espero que gostem. Experimentem, que vale a pena!

Ingredientes:
3 ovos
160g açúcar amarelo
150g manteiga
225g farinha
2 c. de sopa de leite
1 c. de sobremesa de fermento em pó
raspa e sumo de 1 limão grande

Bata a manteiga com o açúcar, junte os ovos e bata mais um pouco. Junte o leite, a farinha com o fermento e envolva delicadamente. Por último, junte o sumo de limão e a raspa e misture bem.

Leve ao forno numa forma (tamanho 18) untada com margarina e polvilhada com farinha a 180º durante cerca de 40 minutos.

Para o Glacé:
125g de açúcar em pó peneirado
3 colheres de sopa de limão

Misture bem com um garfo até ficar homogéneo. Coloque sobre o bolo depois de este estar completamente arrefecido.

Bolo de Baunilha e Morangos Vegan

Este foi o bolo de aniversário do meu irmão, um bolo vegan, para ir ao encontro dos seus gostos e escolhas alimentares. Ficou muito bom.

Ingredientes:

Bolo:

220g farinha

200g açúcar

1 c. de chá de fermento

1/2 c. de chá de sal

240ml leite de soja

2 c. de sopa de aroma de baunilha

80ml azeite extra virgem

1 c. de sopa de vinagre de sidra

Cobertura e recheio:

240g açúcar em pó

30g creme vegetal (usei Planta)

1 c. de chá de aroma de baunilha

3 c. de sopa de leite soja

morangos q.b.

Para o bolo, coloque a farinha, o açúcar, o fermento e o sal numa taça. Envolva. Junte o leite, o aroma de baunilha, o azeite e o vinagre. Misture bem. Coloque numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 180º cerca de 50 minutos.

Para o recheio e cobertura, junte todos os ingredientes, exceto o leite de soja, numa taça e bata com a batedeira. Vá juntando o leite aos poucos, prestando atenção à consistência. Poderá não ser necessário usar as três colheres ( a mistura não pode ficar muito líquida).

Corte o bolo em duas ou três camadas. Recheie com a cobertura e morangos cortados em rodelas. Sobreponha as camadas e cubra com a restante cobertura. Decore com morangos inteiros.

Semifrio de Morango

Agora que os morangos estão tão vermelhinhos e saborosos, não resisti a preparar este semifrio de morango. Sem ser excessivamente doce e com um fantástico sabor e aroma a morango!

Ingredientes:

Base:
1 ovo tamanho L
100g manteiga com sal derretida
100g açúcar mascavado
100g farinha de aveia
140g farinha com fermento

Recheio:
2 pacotes de natas para bater bem frescas
1 pacote (85g) de gelatina de morango
2 iogurtes naturais açucarados (usei marca Lidl, adoçados com açúcar mascavado)

Cobertura:
250g morangos
50g açúcar mascavado
2 c. de sopa de sumo de limão

Para a base, misture todos os ingrediente numa taça. Envolva bem. A massa deve ficar com uma consistência de massa de bolacha. Coloque a massa numa forma de fundo amovível e com os dedos calque a massa até que cubra perfeitamente o fundo. Leve ao forno a 200º cerca de 12 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Entretanto, prepare o recheio. Bata as natas com a gelatina até ficar uma mistura cremosa e homogénea. Junte os iogurtes e bata mais um pouco. Coloque a mistura sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico.

Prepare a cobertura: lave bem os morangos e retire-lhes o talo. Corte-os em fatias e coloque num tacho, com o açúcar e o sumo de limão. Leve ao lume e deixe ferver, reduza o lume e vá mexendo. Deixe cozinhar até os morangos começarem a desfazer-se. Retire do lume e deixe arrefecer completamente. Passe com a varinha mágica e deite sobre o semifrio, cubra bem com a ajuda de uma faca e leve novamente ao frigorífico até servir.

Desenforme e decore com morangos.