Bolachinhas de S. Valentim

Está a chegar o dia dos Namorados e mais do que prendas caras falam os gestos. Cozinhar é um ato de amor e por isso deixo-vos esta sugestão para presentearem quem vos completa.

Feliz S. Valentim!

Ingredientes (ca. 12 bolachas)

100g de farinha de aveia 

75g de farinha de trigo com fermento 

1 ovo L

65g de manteiga sem sal derretida

50g de açúcar mascavado 

1 colher de sopa de raspa de limão

Compota de frutos vermelhos

100g frutos vermelhos congelados

2 colheres de sopa de açúcar

Comece por fazer a compota. Leve os frutos vermelhos e o açúcar ao lume e deixe ferver. Reduza para lume brando e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Retire do lume e passe com a varinha mágica. Deixe arrefecer.

Para as bolachas, coloque todos os ingredientes numa bacia e misture com as mãos até obter uma massa homogénea. Molde de uma bola e estenda com o rolo. Com um cortador de massa redondo corte 12 bolachas. Estenda a restante massa novamente e corte outras 12 bolachas redondas, cortando dentro de cada uma delas um coração.  Sobreponha-as e coloque no interior do coração a compota, com cuidado para não transbordar. Leva ao forno cerca de 10 minutos a 200 graus.

Bolachinhas de S. Valentim

Ingredientes (cerca de 25 bolachas)

2 ovos

125g manteiga sem sal derretida

150g açúcar amarelo

200g farinha com fermento

150g farinha de centeio (ou farinha de trigo sem fermento)

40g cacau em pó

Misture todos os ingredientes com exceção do cacau. Envolva e amasse com as mãos até formar uma bola. Divida a massa em duas partes. A uma massa junte o cacau e amasse com as mãos até que o cacau fique completamente incorporado na massa. À outra massa, junte um pouco mais de farinha, se a sentir demasiado mole para esticar com o rolo, e amsse novamente até incorporar. 

Estenda as massas com o rolo numa superfície enfarinhada e corte corações. Poderá levar ao forno assim. Se preferir algo mais engraçado, corte corações maiores e com um molde de coração mais pequeno retire o interior e coloque-os dentro do coração de outra cor. O efeito vale o trabalho!

Eu fiz estas bolachinhas com o meu filho de 3 anos e ele adorou.

Feliz Dia dos Namorados!

Bolachinhas com Pepitas de Chocolate

Mais Bolachinhas!!!!

Estas não são nada fit, são bem gulosas, perfeitas para um ataque de gula!
Com o temporal que está lá fora, vem mesmo a calhar!

Ingredientes (16 bolachas):

2 ovos

100g açúcar mascavado

100g manteiga sem sal

200g farinha

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

2 colheres de sopa de pepitas de chocolate

Bata os ovos com o açúcar. Junte a manteiga amolecida. Bata bem. Junte a farinha e misture bem. Por fim, adicione a essência de baunilha e metade das pepitas. Envolva bem. Leve ao frigorífico 30 minutos.

Ligue o forno a 180°.

Coloque colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Polvilhe com as restantes pepitas e leve ao forno 20 minutos.

Bolachinhas de Alperce

Estas bolachas são um snack muito saudável. Fi-las para o meu filho (16 meses), mas também tenho comido :)

Inspirei-me nesta receita.

Ingredientes (ca 15 bolachas)

80 ml. bebida vegetal/ leite

100 gr. alperces secos

1 colher de sopa de manteiga sem sal

2 colheres de sopa de côco ralado

80 gr. flocos finos de aveia

1 pitada de canela

1 c. de café de fermento

Demolhe os alperces em água quente alguns minutos. Corte-os em cubinhos, junte a bebida vegetal e a manteiga e triture na picadora ou com a varinha mágica. A esta mistura junte a aveia, o côco, o fermento e a canela. Envolva bem. Faça bolinhas e coloque num tabuleiro com papel vegetal, espalme as bolinhas com um garfo e leve ao forno cerca de 12 minutos a 180º.

Bolachas de Café

Agora com um bebé não é fácil arranjar tempo! Então, para um lanchinho com amigos fiz esta receita. Estas bolachas são muito fáceis e rápidas de fazer. Ficam muito saborosas e estaladiças e aguentam vários dias assim num recipiente bem fechado.

Ingredientes (ca. de 30 bolachas):

150 gr. manteiga

100 gr. açúcar amarelo

250 gr. farinha

1 c. de chá de fermento

2 c. de sopa de café bem forte

Bata a manteiga com o açúcar. Junte o café. Incorpore a farinha com o fermento e misture bem.

Coloque a massa numa folha de papel de alumínio, molde um tronco e feche. Leve ao frigorífico uma hora. Retire do frio, corte fatias de um cm e molde bolinhas. Coloque sobre um tabuleiro com papel vegetal e pressione com um garfo. Leve ao forno a 180º cerca de 10 min. Deixe ficarem douradinhas, mas tenha atenção para não queimarem por baixo.

Bolachinhas sem Ovo

Esta receita de bolachinhas é uma boa opção para quando se quer um docinho e não se têm ovos. Rende muito, dá para cerca de 40 bolachinhas.

Eis a receita:

1 chávena de farinha de trigo
2 chávenas de farinha maisena peneirada
6 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de margarina 
6 colheres de sopa de leite
2 colheres de chá de essência de baunilha

Junte todos os ingredientes numa tigela, amasse-os com as mãos e molde bolinhas. Coloque-as num tabuleiro e espalme-as com um garfo. Polvilhe com açúcar inglês e leve ao forno a 180º até começarem a ficar dourados.

São perfeitos para acompanhar um cházinho!