Massa com Frango no Wok

Uma refeição deliciosa e super rápida de preparar (25 minutos).

Ingredientes (4 pessoas)

300g massa lacinhos

250g peito de frango

75g bacon

1 cebola pequena

1 cenoura

3/4 raminhos de brócolos

azeite q.b.

sal, pimenta preta, pimentão doce e alho em pó q.b.

Corte o peito de frango em cubos e tempere com sal, pimenta preta, pimentão doce e alho em pó. Reserve.

Coza a massa em água a ferver temperada com sal.

No wok coloque um fio de azeite e leve a aquecer, junte a cebola picada, deixe alourar. Junte o frango e deixe cozinhar até ganhar cor, mexendo regularmente. Junte o bacon cortado em cubinhos e a cenoura raspada. Envolva bem e deixe cozinhar até o frango estar bem cozido. Escorra a massa e junte ao frango, junte também os brócolos cortados em pequenos raminhos. Envolva e tape, deixe cozinhar alguns minutos, mexendo regularmente, para permitir que a massa ganhe sabor e os brócolos cozam. 

Massa à Carbonara

Sugestão rápida e prática para uma refeição deliciosa.

Ingredientes (3 pessoas):

2 c. sopa azeite

200 g bacon

2 ovos

250 ml natas

1 c. chá sal

300 g esparguete

pimenta preta q.b.

salsa picada q.b.

Em água a ferver temperada com sal, coza o esparguete al dente.

Numa frigideira coloque o azeite, deixe aquecer ligeiramente e frite o bacon cortado em bocadinhos até dourar ligeiramente.

Numa taça misture as natas e os ovos batidos, tempere com pimenta preta, envolva bem e junte ao bacon. Deixe cozinhar em lume baixo, mexendo sempre, 2/3 minutos.

Escorra a massa e junte ao preparado de bacon. Envolva, junte um pouco de salsa e sirva imediatamente.

Massa Rápida de Bacon e Cogumelos

Esta é uma das receitas preferidas de massa cá em casa, pois é muito rápida de preparar. Num imprevisto, perante o problema "Não há nada descongelado!!!", esta é a  solução perfeita.

Ingredientes (3 pessoas)

150 gr. massa penne

200 gr. bacon

1 lata pequena de cogumelos

2 ovos

salsa picada

sal

Coza a massa em água a ferver temperada com sal pelo tempo indicado na embalagem.

Numa frigideira coloque o bacon cortado em tirinhas para derreter alguma da gordura até começar a dourar. Junte os cogumelos bem escorridos e envolva bem. Deixe cozinhar uns minutos. À parte bata os ovos com a salsa. Escorra a massa e volte a colocar no tacho, junte a mistura de bacon e cogumelos e os ovos batidos e com o tacho em lume brando vá mexendo sempre com uma espátula, envolvendo bem, com cuidado para não torrar, até que o ovo cole à massa e coza.

Fettuccine à Minha Moda

Hoje deixo-vos aqui uma sugestão muito prática e rápida de uma receita de massa. É um sucesso cá em casa. Espero que gostem.

Ingredientes (2 pessoas):

100 g. massa fettuccine

100 gr. bacon em cubos

6 fatias de chourição

1 colher de sopa de orégãos

2 ovos

sal e pimenta

Numa frigideira coloque o bacon e deixe cozinhar em lume brando até derreter a gordura. Reserve.

Coza a massa em água a ferver com sal durante cerca de 8 minutos, ou até ficar al dente. 

Numa tigela coloque os ovos bem batidos, os orégãos, uma pitada de pimenta preta e o chourição cortado em tiras. Misture bem. Reserve.

Escorra a massa. coloque-a novamente no tacho e cubra com o bacon e a mistura de ovos. Leve a lume brando e vá mexendo até que o ovo cozinhe e agarre bem à massa.

Costeletas com Farofa de Feijão Preto e Bacon

Ingredientes (2 pessoas):

2 costeletas do cachaço
1 fio de azeite
1 pitada de colorau
1 pitada de pimenta preta
sal
orégãos

1 lata pequena de feijão preto
100 gr. bacon
1 cebola média bem picada
1 chávena de farinha de mandioca
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de óleo

Tempere as costeletas, com antecedência, com o azeite, sal, pimenta, colorau e orégãos. Envolva-as bem na marinada e deixe repousar para tomar sabor.
Numa sertã bem quente coloque as costeletas e deixe cozinhar dos dois lados, sem deixar secar. (cerca de 6 minutos de cada lado, dependendo da grossura da costeleta). 
Entretanto, numa sertã, coloque o bacon e leve a aquecer até maior parte da gordura derreter. Coloque o óleo e a manteiga na sertã e deixe aquecer. Junte a cebola picada e deixe alourar. Junte o feijão, depois de bem escorrido. Junte o bacon e a farinha. Vá mexendo até a farinha cozinhar.

Esparguete com Bacon e Linguiça

Ingredientes (4 pessoas)

350 gr. esparguete

1 cebola pequena

150 gr. bacon 

1 linguiça pequena

1 salsicha fresca de ervas

1 tira (1cm) de pimento verde

1 tira (1cm) de pimento vermelho

3 ovos

4 colheres de sopa de salsa picada

2 l. água

sal e pimenta preta

1 colher de sopa de óleo

Leve a água temperada de sal a ferver. Quando levantar fervura, junte o esparguete e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.

Pique o bacon e a linguiça em pedaços pequenos e reserve. Numa tigela, bata os ovos, tempere com sal, pimenta preta e junte a salsa. Num wok, coloque o óleo, deixe aquecer e cozinhe a salsicha. Vá virando até dourar por inteiro. Retire e reserve. Junte ao wok o bacon e a linguiça e deixe cozinhar até a gordura do bacon desaparecer. Pique a cebola e o pimento e junte ao bacon e à linguiça. Deixe a cebola dourar. Retire a pele à salsicha e corte em pedaços e adicione à mistura anterior. 

Escorra a massa e adicione ao wok. Envolva bem. Junte o ovo e vá envolvendo até o ovo cozinhar e aderir à massa. Sirva quente.

Couscous com Bacon e Legumes

Ingredientes (4 pessoas)
200 gr. couscous
200 ml água a ferver
1/2 cubo de caldo de frango
sal
2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de azeite
50 gr de bacon
1 tira (1 cm de largura) de pimento verde
1 tira (1 cm de largura) de pimento vermelho
1/2 lata de milho doce
1 mão cheia de ervilhas
2 ovos cozidos
1 cenoura pequena
1 colher de sopa de margarina

Dissolva o cubo de caldo de frango na água a ferver, tempere-a com sal. Coloque o couscous num pirex, deite o azeite sobre o couscous e cubra com a água a ferver. Mexa com um garfo, cubra com pelicula aderente e aguarde que todo o liquido seja absorvido. Mexa com um garfo, para que os grãos fiquem bem soltos.

Comece por cortar o pimento em cubinhos pequenos e descasque e rale a cenoura. Corte o bacon em tiras finas. Aloure o bacon no azeite num Wok. Junte o pimento, o milho, a cenoura e as ervilhas. Envolva bem.
Junte o couscous e a margarina. Misture tudo muito bem. Rale os ovos e acrescente ao preparado. Envolva e sirva quente ou frio.

Rojões com Batata e Bacon

Ingredientes (4 pessoas)

600 gr. carne para rojões
6 batatas grandes
50 gr. bacon
1 cebola pequena
Azeite
sal, colorau, 2 dentes de alho, 1 folha de louro, 1/2 copo de vinho branco
salsa

Tempere a carne com sal, colorau, pimenta preta, o alho picado, o louro e o vinho com antecedência.
Descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos e coloque-as em água com sal até tomarem sabor. Seque-as com um pano e leve-as a fritar em óleo bem quente.
Num tacho grande, cubra o fundo de óleo e coloque a carne a alourar. Reserve a marinada da carne. Vá mexendo a carne até esta alourar por todo. Corte uma cebola em meias luas e o bacon em tiras finas e junte à carne. Envolva bem. Vá juntando marinada se a carne começar a colar ao tacho. 
Quando a carne estiver bem cozinhada, junte as batatas e a salsa picada. Envolva bem e sirva.

Acompanhe com uma boa salada.