19 de novembro de 2018

Bolachinhas de Aveia

Estas bolachinhas são deliciosas e muito práticas de fazerem. São uma ótima alternativa a bolachas de compra, crocantes e saborosas.

Ingredientes (ca 25 bolachas)

1 ovo
60 g. manteiga sem sal
60 g. açúcar mascavado
100 g. farinha com fermento
30g. farinha de centeio
30g. de flocos de aveia finos
1 colher de chá de canela

Misture todos os ingredientes numa taça, amasse com a mão até obter uma mistura homogénea. Polvilhe uma superfície com farinha e estenda a massa com cerca de 1 cm de altura. Corte bolachinhas na forma desejada e leve ao forno a 180º cerca de 10 minutos.



11 de novembro de 2018

Bolachinhas com Pepitas de Chocolate

Mais Bolachinhas!!!!
Estas não são nada fit, são bem gulosas, perfeitas para um ataque de gula!
Com o temporal que está lá fora, vem mesmo a calhar!

Ingredientes (16 bolachas):


2 ovos
100g açúcar mascavado
100g manteiga sem sal
200g farinha
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
2 colheres de sopa de pepitas de chocolate


Bata os ovos com o açúcar. Junte a manteiga amolecida. Bata bem. Junte a farinha e misture bem. Por fim, adicione a essência de baunilha e metade das pepitas. Envolva bem. Leve ao frigorífico 30 minutos.

Ligue o forno a 180°.
Coloque colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Polvilhe com as restantes pepitas e leve ao forno 20 minutos.




6 de novembro de 2018

Bolo de Laranja

Mais um bolo de laranja :) A verdade é que é um bolo que adoro e estou sempre a fazer variações de receitas. Este saiu mesmo bem, ficou enorme e "rachadinho", como eu gosto.

4 ovos
1/2 caneca de açúcar branco
1 caneca de açúcar mascavado
3 canecas de farinha
1 colher de chá de fermento
3/4 caneca de água morna
3/4 caneca de óleo
sumo de 2 laranjas

Bata os ovos com os açúcares. Junte metade da farinha e misture bem. Junte o óleo e a água e misture bem. Envolva o resto da farinha com o fermento e por fim o sumo das laranjas. Leve ao forno a 180º cerca de 1h. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.






20 de outubro de 2018

Bolo de Aniversário (Bolo Pão de Ló com Recheio e Cobertura de Mascarpone)

Este foi o bolo que preparei para o aniversário do meu pai. Foi a primeira vez que preparei esta cobertura e fiquei muito feliz com o sabor e textura, dando ao bolo um acabamento muito bonito.


Ingredientes:

6 ovos
150 g. açúcar mascavado
150g. açúcar branco
300g. farinha 
1 c. de chá de fermento
1 dl. água

recheio e cobertura:
250g. queijo mascarpone
5c. de sopa de açúcar em pó
4c. de sopa de leite
1 c. de sopa de sumo de limão

Bata os ovos com os açúcares cerca de 15/20 minutos até obter uma mistura volumosa e cremosa. Junte a água. Mexa bem. Envolva a farinha peneirada com o fermento, aos poucos. Misture muito bem. leve ao forno cerca de 50min. a 180º.

Deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer completamente.
Se necessário, acerte o topo do bolo com uma faca.


Prepare o recheio e cobertura. Misture todos os ingrediente e bata até obter uma mistura lisa e brilhante.


Corte o bolo em duas camadas. Recheie com metade do creme de mascarpone. Sobreponha a segunda camada e barre o resto da mistura no bolo. Alise e decore a gosto, ou sirva mesmo assim. Eu decorei com framboesas para dar um pouco de cor. Poderá decorar com outra fruta, raspas de chocolate...







28 de setembro de 2018

Msamen (Pão de frigideira Marroquino)

Este pão foi sem dúvida o que de melhor e mais saboroso comi em Marrocos. Todos os dias ao pequeno-almoço e ao lanche havia no hotel senhoras a fazerem estes deliciosos Msamen. Nunca pensei que fossem tão fáceis de preparar e desde que regressamos já os fiz várias vezes para matar saudades. Também tenho ajustado a receita, pois na internet há várias versões.
Aconselho que experimentem, pois são uma delícia.

Ingredientes:

400 gr. farinha
150 g. sêmola de trigo
2 colheres de sopa de açúcar (usei mascavado)
1 pitada de sal
ca. 300 ml. água morna
5 gr. fermento fresco

Misture numa bacia a farinha, a sêmola, o açúcar e o sal. Envolva bem. Dilua bem o fermento em metade da água e junte à mistura de ingredientes secos. Vá amassando e misturando o resto da água, aos poucos. Poderá não ser necessário juntar toda a água ou um pouco mais. A massa deverá ficar maleável, mas não demasiado húmida.
Trabalhe a massa durante alguns minutos até ficar bem elástica. Faça bolinhas do tamanho de ameixas. Com as mãos untadas em óleo, unte as bolinhas e coloque-as num tabuleiro também untado com óleo. Cubra com película aderente e deixe descansar alguns minutos até dobrar de volume.
Num prato grande untado com óleo espalme a bolinha de massa com os dedos. Unte com manteiga derretida e polvilhe com sêmola de trigo. Dobre o círculo como mostra na imagem abaixo. Polvilhe com sêmola dos dois lados e espalme. Leve ao lume num frigideira anti-aderente em fogo mínimo. Não necessita acrescentar gordura. Deixe dourar dos dois lados. Sirva com compota, mel ou creme de chocolate. O meu acompanhamento preferido era doce de figo :)

Imagem relacionada
Fonte: https://www.nadakiffa.com/2015/03/how-to-make-moroccan-msemmen-recipe-and.html





6 de setembro de 2018

Tiramisú

Já há imenso tempo que queria experimentar esta receita, pois adoro tiramisú. O sabor a café é dos meus sabores preferidos e é uma sobremesa fresca e não muito doce.
Esta não é a receita original, fiz uma pequena alteração que não compromete o sabor, pois cozinhei as gemas para não as usar cruas. Se não tiverem problemas com isso, basta misturar as gemas com o açúcar sem o banho-maria.

Ingredientes
500 g de queijo Mascarpone 
5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
ca. 40 palitos de La Reine
2 chávenas de café sem açúcar
2 colheres de sopa de vinho do Porto
Cacau em pó sem açúcar q.b.


Separe as gemas das claras. Junte o açúcar às gemas e em banho-maria, cozinhe as gemas durante pelo menos 5 minutos, mexendo sempre. Adicione o queijo Mascarpone à mistura das gemas e misture bem com a ajuda da batedeira.
Bata as claras em castelo e junte-as lentamente ao preparado anterior.
Misture o café frio e o vinho do Porto num prato fundo e embeba os palitos rapidamente (não deixe ficar muito ensopado)
Cubra o fundo de uma assadeira com os palitos humedecidos e cubra-os com metade do preparado de queijo. faça outra camada com os restantes palitos e o resto da mistura
Deixe repousar no frigorífico de um dia para o outro.
Antes de servir, polvilhe o Tiramisú com o cacau em pó usando uma peneira.



9 de agosto de 2018

Harcha

  • Estes bolinhos de frigideira são uma especialidade marroquina usual nas mesas de pequeno-almoço. São à base de sêmola e uma verdadeira delícia. São muito fáceis de preparar e acompanham-se com geleia ou compota.
  • Ingredientes (6 a 8 unidades)
  • 350 g. sêmola de trigo
  • 3 c. de sopa de açúcar
  • 2 c. de chá de fermento
  • 1/4 de c. de chá de sal
  • 125 g. manteiga amolecida
  • 120 a 180 ml. leite
  • Opcional: semola de trigo q.b.



  1. Numa taça misture a sêmola, o açúcar, o fermento e o sal. Junte a manteiga e misture até ter uma consistência semelhante a areia e a sêmola estar completamente humedecida.
  2. Junte 120 ml de leite e misture. Deverá obter uma massa bastante húmida. Junte o restante leite, apenas se não obtiver esta consistência com a quantidade inicial.
  3. Molde a massa em pequenas bolas e deixe descansar alguns minutos.
  4. Coloque uma figideira anti-aderente em lume brando. Passe as bolinhas de massa pela sêmola e espalme-as para obter um disco com cerca de meio centímetro de altura.
  5. Cozinhe em lume baixo cerca de 5 minutos de cada lado até ficarem douradas. Vire apenas uma vez e certifique-se de que o lume não está muito quente, pois precisam de tempo para cozinhar o interior sem queimar o exterior.
  6. Sirva quente e acompanhe com uma compota ou geleia.