14 de novembro de 2022

Bolo de Aniversário (Bolo com recheio e cobertura de queijo creme e amêndoa)

Este foi o meu bolo de aniversário.


Ingredientes:
Bolo
200g manteiga amolecida
160g açúcar mascavado
200g farinha com fermento
1 colher de chá de fermento
4 ovos
6 colheres de sopa de leite

Bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos um a um, junte a farinha com o fermento e bata até que a mistura fique volumosa e cremosa. Por fim, adicione o leite e envolva bem. Leve ao forno a 200° durante cerca de 45 minutos.

Recheio e cobertura
150g queijo creme
150g manteiga amolecida
1/2 chávena de açúcar em pó
1/2 chávena de amêndoa moída

Misture todos os ingredientes e bata bem.

Corte o bolo em camadas, recheie e cubra com o creme de queijo creme e amêndoa. Cubra o topo com amêndoa ralada a gosto.

30 de outubro de 2022

Bolachas de Halloween (canela)

Para todos um Halloween bem doce!
Estas bolachas são deliciosas e muito fáceis de fazer, perfeitas para fazer com os mais pequenos!

Ingredientes:
200g farinha sem fermento
150g açúcar amarelo
2 colheres de sobremesa de canela em pó
200g manteiga sem sal derretida
2 ovos
150g farinha com fermento

Misture a farinha sem fermento, o açúcar e a canela. Envolva bem. Misture a manteiga e os ovos e misture. Por fim, adicione a farinha com fermento, amasse com a mão até ficar com uma bola de massa homogénea. Estenda a massa numa superfície enfarinhada com o rolo, corte as bolachas e decore a gosto. Leve ao forno a 200° cerca de 15 minutos.

2 de outubro de 2022

Bolo de Maçã

Primeiro bolinho de outono!

Ingredientes:
2 ovos tamanho L
150g de açúcar mascavado 
150g de farinha 
100g de manteiga amolecida 
100ml de leite 
100g de farinha de aveia 
1 maçã grande 
1 colher de chá de canela 
1colher de chá de fermento

Bata os ovos com o açúcar e a manteiga amolecida até ficar com uma mistura homogénea. Junte o fermento e a canela à
farinha e adicione-a à mistura dos ovos, aos poucos, alternadamente com o leite. Por último, adicione a farinha de aveia e envolva bem. Coloque a massa numa forma de bolo inglês previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal. Corte a maçã em fatias finas e coloque sobre a massa, polvilhe com um pouco de açúcar e leva ao forno 180° cerca de 60 minutos.



18 de setembro de 2022

Brownies com Nozes

Sugestão perfeita para o lanche: Brownies!

200 gramas de manteiga sem sal 
150 gramas de chocolate de culinária 
1 chávena de açúcar mascavado
4 ovos L
1 chávena de farinha com fermento
50g chocolate de culinária 
80g de miolo de noz picado grosseiramente

Derreta a manteiga com 250g de chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. À parte bata muito bem o açúcar com os ovos e acrescente o chocolate derretido com a manteiga, continuando a bater. Aos poucos, acrescente a farinha e o miolo de noz. Pique grosseiramente os 50g de chocolate e adicione ao preparado. Envolva bem e leve ao forno a 180 graus num tabuleiro retangular forrado com papel vegetal e bem untado com manteiga. Deixe cozer durante cerca de 12 a 15 minutos. Confirme que os brownies estão prontos com um palito que deverá sair seco.

17 de agosto de 2022

Bolo de Iogurte e Limão com Cobertura e Recheio de Mascarpone e Framboesa

Este foi o bolo que fiz para o aniversário da minha mãe. É dos bolos mais bonitos que já fiz, o que é normal, visto que foi feito com muito amor, como só podia ser, uma vez que era para a minha querida mãe. 
É um bolo de sabor delicado e não muito doce.

Bolo
1 iogurte grego natural açucarado 
130g açúcar mascavado 
3 ovos 
80 gramas de azeite
raspa e sumo de meio limão 
150g de farinha com fermento peneirada 
1 colher de chá de fermento 
1 pitada de sal

Eu fiz a receita duas vezes para fazer um bolo alto com 4 camadas. Poderão fazer como eu ou apenas um bolo e fazer um bolo mais baixo.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Junte as gemas e o açúcar e bata bem. Adicione o iogurte, o azeite, o sumo e a raspa de limão. Mexa bem. Junte a farinha e o fermento peneirados e misture. Por fim, envolva as claras em castelo delicadamente. Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180 graus cerca de 45 minutos.

Coulis de framboesa 
200g de framboesas congeladas 
4 colheres de sopa de açúcar

Coloque as framboesas e o açúcar num tacho em lume brando, mexa e deixe ferver durante alguns minutos. Retire do lume e passe com a varinha mágica. Passe por um coador para retirar as grainhas e reserve no frio.

Recheio e cobertura 
Coulis de framboesa
2 embalagens de queijo mascarpone (usei do Lidl)
Sumo de meio limão
1 embalagem de natas 
2 colheres de sopa de açúcar 
250 gramas de framboesas

Bata as natas com o mascarpone e o açúcar. Junte um pouco de sumo de limão. Junte algumas colheres de coulis de framboesa e bata até ficar com o tom de rosa pretendido e/ou a intensidade de sabor a framboesa desejada. Reserve no frio.

Montagem
Depois do bolo estar completamente arrefecido corte-o em camadas. Cubra as camadas com creme de mascarpone e disponha sobre ele algumas framboesas. Repita o processo, dependendo do número de camadas desejado. Cubra todo o bolo com o creme mascarpone e decore com as framboesas e o coulis remanescentes.
No coulis que sobrou e usei na decoração do topo do bolo, acrescentei meia folha de gelatina derretida para lhe dar uma consistência mais espessa e garantir que não escorresse.

Receita adaptada a partir desta do blog Lume Brando.

11 de agosto de 2022

Bolo Tropical

Este foi o bolo que fiz para o aniversário de uma tia. Um bolo bem fresquinho e com sabores de verão.

4 ovos
1 e 1/2 canecas açúcar mascavado
1/2 caneca óleo
1/2 caneca água morna
2 canecas farinha com fermento
1 colher de chá de fermento 
Sumo de 2 laranjas
Raspa de 1 laranja

Recheio e cobertura:
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de açúcar

250g frutos exóticos (manga, papaia, ananás) - usei mistura de frutos exóticos do Minipreço
2 colheres de sopa de açúcar 

Bata o açúcar com os ovos. Junte metade da farinha. Envolva bem, junte o óleo e mexa bem. Adicione a restante farinha e o fermento, envolva e junte a água morna. Mexa bem e por fim adicione o sumo de laranja e a raspa.
Leve ao forno a 180° cerca de 50 minutos.

Entretanto prepare o recheio.
Coloque os frutos exóticos num tacho com o açúcar. Deixe ferver. Reduza o lume e deixe cozinhar até os frutos começarem a desfazer-se. Retire do lume e passe com a varinha mágica. Reserve no frigorífico 
Bata as natas com o açúcar até obter um chantilly cremoso.

Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer completamente.
Corte em duas camadas, recheie com metade do chantilly e cubra com metade da compota de frutos exóticos. Coloque a camada superior, barre com o restante chantilly e decore a gosto com a restante compota. Reserve no frigorífico  e sirva bem fresco.

13 de fevereiro de 2022

Tarte de Frutos Vermelhos

Amanhã é dia de S. Valentim e por isso deixo-vos uma sugestão bem deliciosa!


Ingredientes:
200g de bolacha Maria moída
150g manteiga com sal derretida

175g queijo creme
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas para bater
1 colher de sopa de sumo de limão

200g frutos vermelhos congelados
3 colheres de sopa de açúcar

Leve os frutos vermelhos e o açúcar ao lume, deixe ferver uns minutos. Vá mexendo. Retire do lume e passe com a varinha mágica. Deixe arrefecer completamente.
Misture a bolacha com a manteiga e envolva bem. Forre uma tarteira de fundo amovível com esta mistura.
Misture o leite condensado com o queijo creme e bata bem até desaparecerem todos os grumos. Bata as natas e envolva na mistura anterior. Coloque na tarteira e leve ao frio.
Antes de servir, cubra com a compota de frutos vermelhos, use um garfo para dar um toque mais colorido, envolvendo um pouco com a parte de baixo.