7 de dezembro de 2017

Bacalhau com Natas

Esta receita é um clássico, bem sei, no entanto, e apesar de adorar bacalhau, nunca a tinha preparado em casa. Correu muito bem a experiência :)

Ingredientes:
1 embalagem de migas de bacalhau
1 cebola grande
1 dente de alho
5 batatas grandes
2 ovos
1 pacote de natas
Sal, pimenta preta q.b.
Azeite


Descasque e corte em cubos as batatas. Demolhe-as em água com sal.
Demolhe o bacalhau em água até atingir o ponto de sal desejado. 
Coza os ovos.
Coza as batatas e escalde o bacalhau.
Corte a cebola em meias luas e lamine o alho. Refogue com um fio de azeite.
Desfie o bacalhau e junte ao refogado de cebola. Deixe cozinhar uns minutos.
Escorra bem a água das batatas, envolva-as no preparado de bacalhau, junte as natas e retifique os temperos.
Coloque numa assadeira, cubra com o ovo cozido e leve ao forno a 180° até dourar.



1 de dezembro de 2017

Pudim de Claras

Há umas semanas, fiz para o meu pai um Pudim Francês, a sua sobremesa preferida. Congelei as claras, como faço sempre. Hoje usei-as neste fantástico pudim. Foi a primeira vez que fiz esta receita e foi um sucesso! A repetir, certamente 


Ingredientes:
8 claras
200ml leite
200ml natas
1 lata de leite condensado
3 c. de sopa de farinha maizena


Misture todos os ingredientes líquidos numa taça e misture com a varinha mágica. Por fim, junte a maizena e volte a misturar bem com a varinha.
Unte uma forma de pudim com caramelo líquido e encha com a mistura de pudim. Leve a cozer em banho maria, numa panela com água durante cerca de 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Deixe arrefecer. Leve algumas horas ao frigorífico antes de desenformar.





11 de novembro de 2017

Bolo de Chocolate

Este bolo já foi feito há alguns meses, mas a falta de tempo não me deixou publicar a receita. Agora que o o vejo, fico cheia de vontade de voltar a fazê-lo :)
Foi um sucesso, muito fofo e húmido, uma delícia!

Ingredientes:
130 gr. chocolate para culinária
130 gr. margarina
5 ovos
170 gr. açúcar
140 gr. farinha
1 colher de chá de fermento

2 pacotes de natas
Açúcar q.b.


Derreta a margarina em lume brando. Junte o chocolate partido em pedaços e, fora do lume,  envolva até derreter completamente.
Bata os ovos com o açúcar. Junte a mistura de chocolate e incorpore bem. Junte a farinha com o fermento aos poucos e envolvendo cuidadosamente.
Leve ao forno numa forma untada com margarina  e polvilhada com farinha a 180º cerca de 35 min.
Desenforme, deixe arrefecer. Corte em duas camadas e recheie e cubra com as natas batidas com açúcar a gosto. Decore com raspas de chocolate.



6 de novembro de 2017

Empadão de Atum

Há muito que queria experimentar fazer Empadão de Atum. Aqui em casa sempre fizemos com carne picada, mas agora que provamos este, é difícil escolher um preferido!
Ficou mais que aprovado!


Ingredientes:
1 cebola grande
1 cenoura grande
1/2 pimento verde
2 latas de atum em água
2/3 lata de tomate pelado
1 pacote de puré de batata de compra (leite e água)
1 gema
sal e pimenta preta q.b.
azeite q.b.


Refogue no azeite a cebola picada. Junte a cenoura ralada e o pimento cortado em cubinhos. Deixe cozinhar alguns minutos. Junte o tomate e o atum e tempere com sal e pimenta. Deixe refogar em lume brando, até ficar bem soltinho.
Prepare o puré de acordo com as indicações da embalagem.
Numa assadeira coloque metade do puré, cubra com o preparado de atum e coloque por cima o restante puré. Pincele com uma gema e leve ao forno até dourar.

1 de novembro de 2017

Brownies de Halloween

Para o Dia Um... Na Cozinha de Novembro foi escolhido o tema "Doces de Halloween". Confesso que não sou adepta desta celebração, mas fiz o gosto à gula e saíram uns belos Brownies, nada assustadores :) Espero que gostem! Bom feriado! 


Ingredientes:
165 gr. margarina
200 gr. de chocolate de leite
3 ovos
2 colheres de chá de canela
165 gr. de açúcar amarelo 
2 colheres de farinha
1 colher de sopa de chocolate em pó




1. Derreter a margarina em lume brando
2. Partir o chocolate em pedaços pequenos e juntar à margarina derretida, mexendo até que o chocolate se incorpore completamente na margarina.
3. Bata os ovos com o açúcar.
4. Adicione a mistura de chocolate e envolva bem.
5. Junte a farinha, o chocolate em pó e a canela e misture bem, sem bater.
6. Forre um tabuleiro com papel vegetal e pincele-o com manteiga derretida.
8. Deite a massa no tabuleiro.
9. Leve ao forno a 180º cerca de 30 min. Vá controlando a cozedura com um palito para que os Brownies não fiquem demasiado secos.
11. Deixe arrefecer completamente na forma. Desenforme e corte em quadrados. Decore a gosto. Eu recortei moldes de figuras e polvilhei com açúcar inglês.



16 de setembro de 2017

Bolo de Aniversário - Bolo de Iogurte com Recheio de Chantilly e Doce de Morango

Este foi o bolo de aniversário que fiz para a minha linda mãe.
Escolhi uma receita muito simples, um bolo de iogurte que fica com uma textura muito delicada e bem húmida, uma verdadeira delícia.
Usei esta receita.

Ingredientes:
6 Ovos
1 Iogurte grego natural
3 Copos de Iogurte de Farinha
3 Copos de Iogurte de Açúcar
1/2 Copo de Iogurte de Óleo
2 Colheres de chá de Fermento

1 pacote de natas para bater
3 c. de sopa de açúcar
1/2 frasco de compota de morango
pasta de açúcar q.b.

Separe as gemas das claras. Bata as gemas com 2 medidas de açúcar até obter um creme esbranquiçado, junte o óleo, a farinha, o fermento e o iogurte sempre a bater.
À parte bata as claras com 1 medida de açúcar até ficarem em castelo. Depois envolva as duas misturas.
Coloque a massa num forma bem untada com margarina e  polvilhada com farinha. Leve ao forno a 180º cerca de 40 minutos.

Para a decoração:
Depois de ter o bolo completamente arrefecido, corte-o em duas camadas.
Bata as natas com um pouco de açúcar.
Barre uma das camadas com o chantilly e cubra-o com algumas colheradas de doce de morango. Cubra com a segunda camada. Barre o bolo inteiro com uma fina camada de chantilly e cubra com pasta de açúcar. Decore a gosto.





12 de setembro de 2017

Costeletas em Cebolada

Prefiro costeletas do cachaço às do lombo, por serem mais tenras, mas dependendo da parte do cachaço há algumas que ficam mais secas no forno. Então faço-as desta forma para garantir que ficam bem tenras.

Ingredientes:
3 costeletas do cachaço
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 copo de vinho branco
3 colheres de sopa de polpa de tomate
sal, pimenta preta e pimentão doce q.b.
azeite q.b.


Tempere as costeletas com sal, pimenta preta e pimentão doce. Corte a cebola em rodelas finas e lamine os alhos. Numa frigideira coloque o azeite, a cebola, o alho e o louro. Deixe alourar em lume forte, coloque as costeletas sobre o refogado de cebola. Em lume brando deixe as costeletas tomar cor dos dois lados. Junte o vinho e a polpa e deixe cozinhar, virando a carne, até que fique bem tenra.