10 de dezembro de 2016

Coroa de Maçã, Noz e Canela

Hoje deixo-vos mais uma sugestão para a mesa de Natal, mas que serve para qualquer altura. É perfeita para um lanche ou sobremesa, muito aromática e reconfortante.
Espero que gostem!


Ingredientes
Massa:
1dl. leite morno
2 c. chá fermento de padeiro
300 gr. farinha
3 c. de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
farinha q.b.

Recheio:
2 maçãs
2 c. de sopa de açúcar
2 c. chá de canela
100 gr. miolo de noz
1 gema
1 c. de sopa de leite

Dissolva o fermento no leite morno. Coloque a farinha numa taça, abra uma cavidade no meio e coloque o açúcar, o sal, o ovo e o leite com o fermento dissolvido. Misture bem e trabalhe a massa com as mãos até se descolar da taça. Faça uma bola e coloque-a numa taça polvilhada com farinha. Cubra com um pano e deixe repousar em local quente até triplicar de volume.
Descasque as maçãs, retire o caroço e corte em cubos. Polvilhe-as com o açúcar e a canela. Reserve.
Pique o miolo de noz grosseiramente. Reserve.
Unte uma forma de aro amovível com margarina e polvilhe com farinha. 
Coloque a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e amasse um pouco. Estique-a com o rolo até obter um retângulo, coloque-a sobre um pano de cozinha polvilhado com farinha, cubra com a maçã e as nozes e com a ajuda do pano enrole e aperte bem. 
Corte fatias com cerca de dois centímetros e coloque-as na forma, cubra e deixe levedar mais um pouco. Misture a gema de ovo com a colher de sopa de leite e pincele os rolinhos. Leve ao forno cerca de 20 min. a 180º.
Desenforme e sirva morno. Pode polvilhar com canela ou açúcar em pó.

Obs: Depois de frio, pode aquecer ligeiramente no microondas, pois morno sabe sempre melhor :)





Receita adaptada da Revista Cozinha Maravilha, nº 38

1 de dezembro de 2016

Bolachinhas de Canela

Para este mês de dezembro, o tema do Dia Um...Na Cozinha não podia ser mais perfeito: Deliciosas Prendas de Natal 🎄🎅


Eu adoro o Natal, é uma época muito feliz para mim e uma das coisas que me dá mais prazer é presentear aqueles de quem mais gosto, de preferência com algo personalizado. Bolachinhas é sempre uma boa escolha. Aqui vos deixo a minha sugestão: Bolachinhas de Canela 😋😊

Ingredientes (ca. 60 bolachas)
450 gr. farinha
1 c. e ½ de sopa de canela
1 colher de chá de fermento
½ c. de chá de sal fino
3 ovos
250 gr. manteiga (à temperatura ambiente)
225 gr. açúcar

Junte a farinha, a canela, o fermento e o sal numa taça. Misture e reserve.
Bata ligeiramente os ovos e reserve.
Bata a manteiga até ficar cremosa, junte o açúcar e misture bem.
Envolva os ovos e bata sempre.
Vá juntando a mistura de farinha aos poucos.
Separe a massa em duas partes, embrulhe-as em película aderente e leve ao frigorífico pelo menos duas horas.



1. Retire a massa do frigorífico e amasse-a um pouco com as mãos.
2. Numa superfície enfarinhada estenda a massa com o rolo.
3. Com um cortador de pizza, corte a massa em tirinhas.
4. Como na imagem entrance as tiras de massa.
5. Passe o rolo levemente sobre a massa para que as tiras se unam.
6. Com um cortador de bolachas, corte a massa.

Com a ajuda de uma espátula, transfira as bolachas para um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180º cerca de 8/10 minutos.
Com as aparas que sobrem, junte e torne a estender, repetindo o processo até não restar massa.
Este é um processo demorado. Se preferir pode estender a massa simplesmente e cortar logo os moldes das bolachas. Foi o que fiz com a segunda metade da massa. Cortei moldes maiores e mais pequenos e sobrepus para dar um efeito diferente.

Deixe as bolachinhas arrefecerem completamente e guarde em frascos.
Ofereça a quem mais gosta e tenha um Natal muito feliz 😄







13 de novembro de 2016

Bolo de Aniversário - Bolo de Cenoura com Recheio e Cobertura de Chocolate

Para o meu Bolo de Aniversário deste ano escolhi uma combinação de sabores que adoro: cenoura e chocolate. É um bolo simples, mas muito saboroso, que fica húmido e nada enjoativo.


Ingredientes:

Bolo:
250 gr. cenoura
1 pau de canela
5 ovos
300 gr. açúcar
175 ml. óleo
325 gr. farinha
1 c. de chá de fermento

Cobertura/Recheio:
4 c. de sopa de margarina
4 c. de sopa de leite
4 c. de sopa de açúcar
80 gr. chocolate culinária (usei marca Dia)
1 tablete peq. de chocolate branco para decoração (usei marca Continente)

Descasque a cenoura e corte em rodelas, leve a cozer em água com o pau de canela. Quando cozido, rejeite o pau de canela e a água (Reserve 2 c. de sopa). Passe com a varinha mágica e reduza a puré. Se ficar muito espesso, junte a água de cozedura que reservou. Deixe arrefecer.
Bata os ovos com o açúcar até fica uma mistura bem cremosa, junte o puré de cenoura e o óleo. Misture bem. Por fim, junte a farinha com o fermento, aos poucos, mexendo sempre.
Unte uma forma com margarina e farinha e leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.

Para o Recheio/Cobertura:
Num tacho coloque a margarina, o leite, o açúcar e o chocolate de culinária. leve a lume brando e mexa com uma vara de arames. Quando começar a ferver, retire do lume e mexa vigorosamente com a vara de arames até obter uma mistura brilhante. Deixe arrefecer para engrossar.

Corte o bolo em duas camadas, verta metade da mistura de chocolate sobre a primeira camada. Cubra com a segunda camada de bolo e derrame o resto da mistura de chocolate. Leve ao frigorífico para secar.

Se quiser decorar o bolo com raspas de chocolate branco, use um descascador de legumes e raspe a tablete (raspas finas). Pode derreter parte do chocolate no micro-ondas e colocar sobre uma folha de papel vegetal, leve ao frigorífico para endurecer e parta em lascas (lascas largas). 

Decore a gosto com o chocolate branco.



5 de novembro de 2016

Bolachas com Pepitas de Chocolate

Ingredientes (ca. 15 bolachas):

100 gr. manteiga
300 gr. açúcar amarelo
250 gr. farinha com fermento
2 ovos
50 gr. pepitas de chocolate

Pré-aqueça o forno a 180º.
Derreta a manteiga e junte ao açúcar. Misture a farinha e envolva. Junte os ovos e mexa até ficar homogéneo. Adicione as pepitas de chocolate e envolva bem.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal coloque colheres de sopa de massa e leve ao forno ca. de 10 minutos. Repita até assar todas as bolachas.



1 de novembro de 2016

Rosca de Chocolate

Já lá vão uns meses desde a minha última participação no Dia Um... Na Cozinha. Já tinha saudades de participar e não haveria tema melhor para o meu regresso do que Pães Doces. Escolhi fazer uma Rosca de Chocolate, perfeita para dar as boas vindas ao Outono que teima em não chegar.


Ingredientes
Massa:
175 g manteiga
500 ml leite
11g de fermento de padeiro (usei Fermipan)
110 g açúcar amarelo
900 g farinha
1 ovo

Recheio e Cobertura:
250 gr. creme de cacau para barrar (usei marca Dia)
2 c. de sopa de açúcar 
1 gema de ovo

Preparação:
Derreta a manteiga num tacho em lume brando. Junte o leite e deixe amornar.
Numa bacia alta coloque o fermento, junte o leite e mexa até que o fermento se dissolva. Junte o açúcar e o ovo batido. Envolva bem. Junte a farinha e mexa até todos os ingredientes estarem bem incorporados e formarem uma bola de massa. Cubra a bacia e deixe repousar 40 minutos.

Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada. Amasse um pouco.
Com um rolo estique a massa até obter um retângulo com cerca de 1cm. 
Barre-o com o creme de cacau e enrole. 
Corte o rolo ao meio no sentido do comprimento. 
Entrance as duas partes e forme um circulo. 
Cubra e deixe repousar 20 minutos.
Pincele com a gema e polvilhe com o açúcar.


Pré-aqueça o forno a 200º. Leve ao forno ca. de 15/20 minutos.





16 de outubro de 2016

Bolo de Chocolate

Neste domingo de chuva nada sabe melhor do que bolinho de chocolate para o lanche, ainda morninho.
A receita é muito simples e fui buscá-la ao blogue As Receitas Lá de Casa, um dos meus preferidos.

Aqui vai:

Ingredientes:


1 e ¼ de chávena de chá de leite
1/2 chávena de chá de óleo vegetal
2 ovos
1 e ½ chávena de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
3/4 de chávena de chá de cacau em pó (usei chocolate para o leite)
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 chávena de chá de café expresso bem quente

Pré-aqueça o forno a 180.ºC. Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe com farinha.
Coloque todos os ingredientes numa taça e bata até ficar homogéneo.
Coloque a massa na forma e leve ao cozer cerca de 30/35 minutos.

Sirva morno :)


27 de agosto de 2016

Muffins de Chocolate

Estes muffins são muito fáceis e rápidos de fazer. Ficam muito fofos e deliciosos :)

Ingredientes (12 unidades):
2 chávenas* de farinha
1 chávena de açúcar
1 chávena de granulado de cacau (usei marca Dia)
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento
1 ovo
1 e 1/2 chávena de leite
1/2 chávena de óleo

Misture numa taça os ingredientes secos e noutra taça os ingredientes húmidos.
À mistura seca, junte a mistura húmida e envolva bem.
Coloque em formas untadas com margarina e polvilhadas com farinha e leve ao forno a 180º cerca de 15 minutos.
Retire do forno, cubra com um pano e deixe arrefecer.

*Usei uma chávena de chá.