17 de fevereiro de 2017

Tarte de Brownie

Este fim de semana decidi adaptar a receita que uso para fazer brownies ao formato tare e adorei o resultado. Espero que experimentem e gostem!



Ingredientes:165 gr. manteiga
200 gr. de chocolate
3 ovos
165 gr. de açúcar amarelo
3 colheres de farinha
1 colher de chá de fermento
100 gr. miolo de noz

1. Derreta a manteiga em lume brando
2. Parta o chocolate em pedaços pequenos e junte à manteiga derretida, mexendo até que o chocolate se incorpore completamente na manteiga.
3. Bata os ovos, junte o açúcar amarelo em duas fases, batendo bem após cada adição.
4. Adicione a mistura de chocolate e envolva bem.
5. Junte a farinha e o fermento e misture bem, sem bater.
6. Envolva a noz.
7. Pincele uma tarteira com manteiga derretida.
8. Deite a massa na tarteira e leve ao forno a 180º cerca de 20 minutos

10 de fevereiro de 2017

Pastéis de Feijão e Canela

Ingredientes:
250 gr. feijão branco cozido
250 gr. açúcar
3 ovos + 2 gemas
200 gr. manteiga derretida
100 gr. farinha
1 colher de chá de canela
2 embalagens de massa folhada

Numa taça coloque o feijão e o açúcar, esmague com um garfo até obter uma mistura homogénea. Junte os ovos e as gemas e envolva bem. Adicione a manteiga e por fim a farinha e a canela. Misture bem, até fica homogéneo.
Unte forminhas com margarina.
Pré-aqueça o forno a 200º.
Enrole a massa folhada e corte fatias com 2cm de largura, coloque no fundo das formas e com os polegares vá pressionando até que a massa cubra toda a forma. Recheie com o creme e leve ao forno.


1 de fevereiro de 2017

Cannelloni de Carne

Para o Dia Um... Na Cozinha! de Fevereiro o tema é Cannelloni. Nunca tinha feito Canelones e por isso, para me estrear, fiz uma receita bem simples, mas que ficou muito saborosa.

Ingredientes (2 pessoas):
250 gr. carne picada mista
1 cebola
1/2 lata peq. de tomate pelado em cubos
1 c. de sopa de polpa de tomate
100 gr. bacon cortado em cubinhos
sal, pimenta preta, alho em pó e colorau q.b.
10 canelones
azeite q.b.

1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de farinha
2dl. de leite

queijo mozarella ralado q.b.

Tempere a carne. Pique uma cebola. Num tacho coloque o azeite e a cebola e deixe alourar. Coloque a carne e deixe cozinhar, mexendo sempre até ganhar cor. Pique o tomate e junte à carne, assim como a polpa. Junte também o bacon e deixe cozinhar em lume brando.
Prepare o molho: num tacho coloque a margarina, deixe derreter e junte a farinha. Mexa com uma vara de arames, até envolver bem. Junte um pouco de leite, mexa bem até se dissolver a farinha. junte o restante leite e vá mexendo sempre até engrossar. Retire do lume.
Numa assadeira coloque os canelones em pé e, com a ajuda de uma colher de sobremesa, recheie-os com o preparado de carne. Cubra os canelones com o molho bechamel e polvilhe com o queijo. Leve ao forno a 180º até ficar douradinho.



28 de janeiro de 2017

Bolo de Laranja


Esta receita é muito prática de fazer pois usa uma caneca como medida. O resultado é um bolo fofo e húmido, perfeito para um lanche ou pequeno almoço.

Ingredientes:
4 ovos
1 e 1/2 canecas de açúcar
2 canecas de farinha com fermento
1/2 caneca de água morna
1/2 caneca de óleo
sumo de 2 laranjas

Bata os ovos com o açúcar. Junte metade da farinha e envolva bem. Junte a água morna e envolva. Junte a restante farinha, mexa e adicione o óleo. Envolva bem e por fim adicione o sumo de laranja. Leve ao forno a 180º numa forma de buraco untada com margarina e polvilhada com farinha, durante cerca de 25 minutos.


9 de janeiro de 2017

Bolo de Chocolate com Recheio de Morango e Cobertura de Chantilly de Morango

Para o aniversário da minha irmã preparei este bolo. Fiz algo simples, pois com um bebé recém-nascido não é fácil arranjar tempo para muito mais. Mas ficou delicioso! Muito húmido e suave!


Ingredientes:
6 ovos
400 gr. açúcar
400 gr. farinha
1 colher de sopa de fermento
250 ml. água morna
125 ml. óleo
80 gr. chocolate em pó
4 dl. natas 
2/3 c. de sopa de açúcar
1 frasco de compota de morango (podem usar outro sabor)

Bata os ovos inteiros. Junte o açúcar e bata bem. Junte a farinha ao fermento e peneire. Junte metade da farinha ao preparado de ovos. Mexa bem e junte a água. Envolva. Junte o resto da farinha e o chocolate, mexa bem e por fim junte o óleo. 
Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180º cerca de 45 minutos.
Desenforme, deixe arrefecer. Corte em duas camadas. Barre uma camada com compota de morango e cubra com a segunda camada do bolo.
Prepare o chantilly: bata as natas um pouco, quando começarem a engrossar junte 2/3 colheres de sopa de açúcar. Continue a bater até ficarem com uma textura cremosa. Junte 2/3 colheres de sopa de compota às natas e envolva delicadamente. Cubra o bolo com as natas. Leve ao frigorífico até servir.

10 de dezembro de 2016

Coroa de Maçã, Noz e Canela

Hoje deixo-vos mais uma sugestão para a mesa de Natal, mas que serve para qualquer altura. É perfeita para um lanche ou sobremesa, muito aromática e reconfortante.
Espero que gostem!


Ingredientes
Massa:
1dl. leite morno
2 c. chá fermento de padeiro
300 gr. farinha
3 c. de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
farinha q.b.

Recheio:
2 maçãs
2 c. de sopa de açúcar
2 c. chá de canela
100 gr. miolo de noz
1 gema
1 c. de sopa de leite

Dissolva o fermento no leite morno. Coloque a farinha numa taça, abra uma cavidade no meio e coloque o açúcar, o sal, o ovo e o leite com o fermento dissolvido. Misture bem e trabalhe a massa com as mãos até se descolar da taça. Faça uma bola e coloque-a numa taça polvilhada com farinha. Cubra com um pano e deixe repousar em local quente até triplicar de volume.
Descasque as maçãs, retire o caroço e corte em cubos. Polvilhe-as com o açúcar e a canela. Reserve.
Pique o miolo de noz grosseiramente. Reserve.
Unte uma forma de aro amovível com margarina e polvilhe com farinha. 
Coloque a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e amasse um pouco. Estique-a com o rolo até obter um retângulo, coloque-a sobre um pano de cozinha polvilhado com farinha, cubra com a maçã e as nozes e com a ajuda do pano enrole e aperte bem. 
Corte fatias com cerca de dois centímetros e coloque-as na forma, cubra e deixe levedar mais um pouco. Misture a gema de ovo com a colher de sopa de leite e pincele os rolinhos. Leve ao forno cerca de 20 min. a 180º.
Desenforme e sirva morno. Pode polvilhar com canela ou açúcar em pó.

Obs: Depois de frio, pode aquecer ligeiramente no microondas, pois morno sabe sempre melhor :)





Receita adaptada da Revista Cozinha Maravilha, nº 38

1 de dezembro de 2016

Bolachinhas de Canela

Para este mês de dezembro, o tema do Dia Um...Na Cozinha não podia ser mais perfeito: Deliciosas Prendas de Natal 🎄🎅


Eu adoro o Natal, é uma época muito feliz para mim e uma das coisas que me dá mais prazer é presentear aqueles de quem mais gosto, de preferência com algo personalizado. Bolachinhas é sempre uma boa escolha. Aqui vos deixo a minha sugestão: Bolachinhas de Canela 😋😊

Ingredientes (ca. 60 bolachas)
450 gr. farinha
1 c. e ½ de sopa de canela
1 colher de chá de fermento
½ c. de chá de sal fino
3 ovos
250 gr. manteiga (à temperatura ambiente)
225 gr. açúcar

Junte a farinha, a canela, o fermento e o sal numa taça. Misture e reserve.
Bata ligeiramente os ovos e reserve.
Bata a manteiga até ficar cremosa, junte o açúcar e misture bem.
Envolva os ovos e bata sempre.
Vá juntando a mistura de farinha aos poucos.
Separe a massa em duas partes, embrulhe-as em película aderente e leve ao frigorífico pelo menos duas horas.



1. Retire a massa do frigorífico e amasse-a um pouco com as mãos.
2. Numa superfície enfarinhada estenda a massa com o rolo.
3. Com um cortador de pizza, corte a massa em tirinhas.
4. Como na imagem entrance as tiras de massa.
5. Passe o rolo levemente sobre a massa para que as tiras se unam.
6. Com um cortador de bolachas, corte a massa.

Com a ajuda de uma espátula, transfira as bolachas para um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180º cerca de 8/10 minutos.
Com as aparas que sobrem, junte e torne a estender, repetindo o processo até não restar massa.
Este é um processo demorado. Se preferir pode estender a massa simplesmente e cortar logo os moldes das bolachas. Foi o que fiz com a segunda metade da massa. Cortei moldes maiores e mais pequenos e sobrepus para dar um efeito diferente.

Deixe as bolachinhas arrefecerem completamente e guarde em frascos.
Ofereça a quem mais gosta e tenha um Natal muito feliz 😄