13 de setembro de 2019

Panquecas de Laranja

Mais uma sugestão para as marmitas, agora no regresso às aulas. Um lanche ou pequeno-almoço delicioso para os mais pequenos, e não só.

Ingredientes:
2 ovos
1dl sumo de laranja
Raspa de 1 laranja média
3 colheres de sopa de farinha de aveia
2 colheres de sopa de farinha de arroz
1 colher de chá de açúcar mascavado
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de canela
1 colher de café de fermento


Junte todos os ingredientes e triture com a varinha mágica. Numa frigideira untada com azeite, em fogo médio, coloque um pouco de massa. Deixe cozinhar cerca de 3 minutos em lume baixo, tapando com um testo. Vire e deixe cozinhar mais meio minuto.
Este preparado deu para duas panquecas grandes.



5 de setembro de 2019

Bolachinhas de Aveia

Estas bolachas são as um novo "guilty pleasure". Comecei por fazê-las para o meu filho, mas agora todos comemos de tão deliciosas que são. Ficam crocantes e atenção... são altamente viciantes! Não deixem de experimentar!

Ingredientes (cerca de 45 bolachas)

2 ovos
130g manteiga sem sal derretida
130g açúcar mascavado
130g farinha de aveia
100g farinha espelta
100g farinha de arroz
4 c. de sopa de flocos de aveia
1 c. de café de fermento

Numa bacia coloque todos os ingredientes, misture bem e amasse. Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha com a ajuda de um rolo. Corte bolachinhas na forma desejada e leve ao forno cerca de 15 minutos a 180º.

Antes de irem ao forno



Panquecas de Iogurte, Aveia e Manteiga de Amendoim

Estas são as panquecas que faço para mim e para o meu filho (quase 3 anos). Ele adora. São ótimas para variar os lanches ou pequenos-almoços. Costumo fazer a massa no dia anterior e deixo no frigorífico, para ser mais prático de manhã. Depois de cozinhadas aguentam bem no frigorífico 1 dia.

Ingredientes (4 panquecas grandes):
2 ovos
1 iogurte natural
1/2 copo de iogurte de água morna
80g farinha de aveia
1 c. de sopa bem cheia de manteiga de amendoim
2 c. de sopa rasas de açúcar mascavado
1 c. de sopa de azeite
2 c. de sopa de farinha com fermento

Misture todos os ingredientes e passe com a varinha mágica. Aqueça uma frigideira anti-aderente, coloque um pouco de manteiga, deixe derreter, tire o excesso com papel absorvente e coloque a massa. Deixe cozinhar em lume brando, quando começar a borbulhar, vire e deixe cozinhar mais um pouco. Entre a confeção de cada panqueca passe o papel absorvente na frigideira para untar a superfície.



30 de agosto de 2019

Charlotte de Café

Esta sobremesa fará as delícias dos amantes de café. Com um sabor fantástico e sem uma doçura excessiva, foi um sucesso cá em casa. Experimentem e deliciem-se!



Ingredientes:
ca. 30 palitos de champanhe
3 pacotes de natas (6 dl.)
1 emb. leite condensado
1,5 dl café + café q.b. (para demolhar os palitos, ca. 4 dl)
6 folhas de gelatina
cacau em pó q.b.


Use uma forma de aro amovível. Corte os palitos de forma a ficarem cerca de 1 cm acima da altura da forma. Passe os palitos levemente por café e coloque-os à volta da forma. Forre também o fundo, usando as partes que cortou, também passadas por café. Leve ao frigorífico.
Bata as natas até ficarem bem cremosas. Junte o leite condensado e bata um pouco mais. 
Demolhe as folhas de gelatina em água. Escorra e leve a derreter no microondas sem deixar ferver. Deixe arrefecer e junte à mistura de natas e leite condensado. Envolva bem. Divida a mistura em duas partes. A uma junte 1 dl de café, a outra 0,5 dl. Envolva muito bem. Coloque a mistura mais escura na forma, leve ao congelador 30 minutos. Entretanto, guarde a outra mistura no frigorífico. Passados 30 minutos, coloque-a também na forma, mexendo bem antes. Leve ao congelador 3h. Coloque no frigorífico até servir (pelo menos 5h). Antes de servir polvilhe com cacau em pó.




28 de agosto de 2019

Massa com Frango no Wok

Uma refeição deliciosa e super rápida de preparar (25 minutos).

Ingredientes (4 pessoas)

300g massa lacinhos
250g peito de frango
75g bacon
1 cebola pequena
1 cenoura
3/4 raminhos de brócolos
azeite q.b.
sal, pimenta preta, pimentão doce e alho em pó q.b.

Corte o peito de frango em cubos e tempere com sal, pimenta preta, pimentão doce e alho em pó. Reserve.
Coza a massa em água a ferver temperada com sal.
No wok coloque um fio de azeite e leve a aquecer, junte a cebola picada, deixe alourar. Junte o frango e deixe cozinhar até ganhar cor, mexendo regularmente. Junte o bacon cortado em cubinhos e a cenoura raspada. Envolva bem e deixe cozinhar até o frango estar bem cozido. Escorra a massa e junte ao frango, junte também os brócolos cortados em pequenos raminhos. Envolva e tape, deixe cozinhar alguns minutos, mexendo regularmente, para permitir que a massa ganhe sabor e os brócolos cozam. 



17 de agosto de 2019

Bolo Fresco de Morangos

Este ano, para o aniversário da minha mãe resolvi fazer um bolo diferente, uma versão bem fresca e leve de um bolo de morangos.


Ingredientes:

Para a Base
300 g farinha
90 g manteiga derretida
60 g açúcar mascavado
2 c. sopa de óleo vegetal
1 ovo
1 c. sopa de fermento em pó

Para o Recheio
300 g morangos
1 saqueta de gelatina de morango
7 dl leite morno
2 dl natas
1 lata de leite condensado
3 gemas
2 c. sopa de farinha maisena
6 folhas de gelatina
1 saqueta de açúcar baunilhado

Prepare a base: misture a farinha e o fermento numa bacia, abra uma cavidade ao meio, junte o açúcar, o ovo a manteiga derretida e o óleo até ficar uma massa lisa. Espalhe-a numa forma de fundo amovível untada com manteiga, pique-a com um garfo e leve ao forno pré-aquecido, a 180º durante 15 minutos. Deixe arrefecer completamente.

Prepare o creme: Misture o leite condensado, as gemas, o açúcar baunilhado e a farinha maisena. Acrescente o leite morno, em fio, mexendo sempre. Verta tudo para um tacho e leve ao lume, mexendo até ferver. Demolhe as folhas de gelatina em água, escorra e acrescente uma colher do preparado anterior, misture bem com um garfo e depois incorpore na mistura do creme. Por fim, junte as natas, envolva muito bem e deite sobre a base de massa na forma de fundo amovível e leve ao frio.

Quando o creme já tiver alguma resistência ao toque (umas 3/4 horas de frio), prepare a gelatina como indica a embalagem e deixe arrefecer. Corte os morangos e disponha-os sobre o creme, regue com a gelatina e leve de novo ao frigorífico até solidificar.

Receita retirada da revista Cozinha Maravilha, nº 57










13 de agosto de 2019

Doce de Limão e Bolacha

Esta sobremesa é muito rápida de fazer e perfeita para os dias quentes, com um refrescante aroma a limão. Absolutamente deliciosa!

Ingredientes:

200g bolacha tipo Maria
2 pacotes de natas frescas
1 lata de leite condensado
15cl sumo delimão
1 + 1/2 folhas de gelatina (compridas)

Triture as bolachas finamente na picadora. Reserve.
Demolhe as folhas de gelatina em água.
Misture o leite condensado e o sumo de limão. Mexa bem.
Bata as natas em chantilly bem firme, escorra as folhas de gelatina e derreta-as no microondas sem deixar ferver. Junte uma colher de natas à gelatina, misture bem com um garfo e envolva nas natas, batendo mais um pouco.
Adicione o leite condensado e envolva delicadamente até ficar homogéneo.
Numa tigela funda coloque um pouco de creme, cubra com um pouco de bolacha moída. Vá alternando as camadas e termine com bolacha. Decore a gosto. Leve ao frigorífico algumas horas antes de servir.



Receita retirada e adaptada da revista Cozinha Maravilha, nº 57