9 de agosto de 2018

Pita de Frango com Molho de Salsa

Ingredientes (2 pessoas)


1 peito de frango grande
sumo de meio limão
sal, colorau, pimenta preta, caril, alho em pó q.b.

1 cebola
1/2 pimento verde
1 cenoura grande
azeite q.b.

Para o molho:
4 c. de sopa de maionese (usei Heiz)
1 c. de sopa de sumo de limão
1 pitada de pimenta preta moída na hora
1 colher de sopa de salsa picada
1 pitada de alho seco em pó

Corte o peito de frango em pedaços pequenos, marine no sumo de limão, sal, colorau, pimenta preta, caril e alho em pó. Deixe repousar no frigorífico pelo menos uma hora.

Num tacho coloque um pouco de azeite, aloure a cebola picada grosseiramente. Junte o frango. Quando o frango começar a ganhar cor, junte o pimento e envolva bem. Cozinhe em lume brando e vá mexendo. Descasque a cenoura e rale finamente e junte ao frango. Envolva bem. Prove o frango e ajuste os temperos.

Para o molho, misture todos os ingredientes.

Coloque o frango dentro do pão com quantidade de molho a gosto e desfrute.




28 de julho de 2018

Batbout (Pão Pita Marroquino)

  • Nas férias fomos a Saidia, Marrocos. Ficamos encantados com a simpatia das pessoas, com o clima, com o mar e com a comida. Houve muitas coisas que me deixaram saudade e uma delas, sem dúvida, foi este pão, o Batbout, sempre presente ao almoço e ao jantar. Não resisti e tive de experimentar.
  • Ingredientes (10 unidades)
  • 1/2 c. de sopa de fermento (usei 5g de fermento fresco)
  • 225 gr. farinha branca
  • 150 sêmola de trigo
  • 75 gr. farinha integral
  • 1 c. de sopa de açúcar
  • 1 c. de chá de sal
  • 1 e 1/2 c. de sopa de azeite
  • 240 ml água morna
  1. Ative o fermento com 60ml de água morna e 1/2 colher de sopa de açúcar. Reserve durante 5/10 minutos.
  2. Num recipiente alto e largo combine as farinhas, o açúcar restante e o sal. Junte a mistura do fermento, o óleo e o resto da água e misture até obter uma massa maleável.
  3. Numa superfície polvilhada com farinha, amasse a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica. A massa não deverá colar, nesse caso deverá juntar um pouco mais de farinha, uma colher de sopa de cada vez. pelo contrário, se a massa estiver muito dura, difícil de trabalhar, junte um pouco de água, uma colher de sopa de cada vez.
  4. Divida a massa em pequenas bolas, do tamanho de ameixas e deixe repousar durante 10 minutos numa superfície polvilhada com farinha. 
  1. Passe cada bolinha com o rolo da massa de maneira a obter um círculo com cerca de meio centímetro de altura. Coloque sobre um pano seco e cubra com outro pano. Deixe levedar durante cerca de 60/90 minuos, até ficarem leves e inchadas.
  2. Aqueça uma frigideira levemente untada com óleo. Cozinhe o pão, virando várias vezes até incharem e ficarem levemente tostados dos dois lados. Vá virando em intervalos de 10/15 segundos. Certifique-se que o lume não está muito alto, para que não queimem.
  3. Deixe arrefecer. 
  4. O pão manter-se-á fresco por dois dias à temperatura ambiente. Pode congelar e aquecer diretamente no microondas.
  5. A receita foi tirada do site The Spruce Eats

21 de julho de 2018

Bolo de Cacau e Nozes

Hoje foi o dia, finalmente houve um tempinho para fazer um bolinho. Não tem sido fácil encontrar tempo, mas a verdade é que já tinha saudades de ter a casa a cheirar a bolo! É um bolo simples, rápido de fazer, perfeito para o lanche. Espero que gostem! 
Bom domingo!

Ingredientes:

4 ovos
180 g açúcar amarelo
100 ml leite 
50 ml óleo
2 c. sopa caramelo líquido
50 g cacau magro
200 g farinha
1 c. chá de fermento
50 g de nozes


Bata os ovos com o açúcar. Junte o leite, o óleo, o caramelo e o cacau e mexa bem, até obter uma mistura lisa e homogénea. Junte a farinha com o fermento e envolva bem. Misture metade das nozes. Verta a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Coloque sobre a massa as nozes restantes. Leve ao forno a 180° cerca de 40 minutos.




12 de junho de 2018

Waffles de Canela

Esta é a mais recente experiência com receitas de waffles. Surgiu da vontade de utilizar uma farinha diferente e ficou aprovada.

Ingredientes:
1 ovo

1 chávena de bebida vegetal (usei de soja)
1 chávena de farinha de centeio
1/2 chávena de flocos de aveia finos
2 colheres de sobremesa de açúcar mascavado
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de chá de fermento


Misture todos os ingredientes e passe com a varinha mágica. 

Pincele as placas com azeite. Coloque 1/3 da mistura, feche delicadamente e deixe cozinhar 3 minutos na temperatura intermédia (a minha máquina é do lidl, faço na temperatura 3)



9 de junho de 2018

Bolo de Cenoura e Canela com Cobertura de Chocolate

Não tem sido fácil encontrar tempo para o blogue, confesso! Hoje, tive mesmo de arranjar um tempinho para vos deixar este bolinho, perfeito para o lanche destes dias tão farruscos :)

Ingredientes:
3 cenouras médias
4 ovos
1 chávena de óleo
2 chávenas de açúcar mascavado
2 chávenas de farinha com fermento
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de chá de fermento

Cobertura:
100 gr. chocolate de culinária
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de leite

Comece por ralar as cenouras, junte o óleo e os ovos e passe com a varinha mágica.
À parte junte a farinha, o açúcar, o fermento e a canela. Envolva. Junte a mistura de cenoura e misture bem. Coloque numa forma bem untada com margarina e polvilhada com farinha. Coza no forno a 180º durante cerca de 40 minutos.
Para a cobertura, coloque num tacho o chocolate partido em pedaços, a manteiga e o leite. Deixe derreter em lume brando, mexendo sempre até obter uma mistura homogénea. Verta sobre o bolo, ainda quente.




25 de abril de 2018

Waffles de Fruta

Esta receita de waffles é uma das preferidas do meu baby (16 meses).

Ingredientes (3 doses)

1 ovo
1/2 Banana
2 colheres de sopa de maçã cozida
3/4 chávena de flocos de aveia fina
1 c. de sopa de azeite
2 c. de sopa de farinha com fermento

Misture todos os ingredientes com a varinha mágica. Coloque 3 colheres de sopa de preparado na máquina de waffles e deixe cozinhar 3 minutos.
Pode guardar no frigorífico 24h se não usar toda a mistura de uma só vez.



13 de abril de 2018

Bolachinhas de Alperce

Estas bolachas são um snack muito saudável. Fi-las para o meu filho (16 meses), mas também tenho comido :)
Inspirei-me nesta receita.

Ingredientes (ca 15 bolachas)

80 ml. bebida vegetal/ leite
100 gr. alperces secos
1 colher de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de côco ralado
80 gr. flocos finos de aveia
1 pitada de canela
1 c. de café de fermento

Demolhe os alperces em água quente alguns minutos. Corte-os em cubinhos, junte a bebida vegetal e a manteiga e triture na picadora ou com a varinha mágica. A esta mistura junte a aveia, o côco, o fermento e a canela. Envolva bem. Faça bolinhas e coloque num tabuleiro com papel vegetal, espalme as bolinhas com um garfo e leve ao forno cerca de 12 minutos a 180º.