Brownies com Nozes

Sugestão perfeita para o lanche: Brownies!

200 gramas de manteiga sem sal 

150 gramas de chocolate de culinária 

1 chávena de açúcar mascavado

4 ovos L

1 chávena de farinha com fermento

50g chocolate de culinária 

80g de miolo de noz picado grosseiramente

Derreta a manteiga com 250g de chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. À parte bata muito bem o açúcar com os ovos e acrescente o chocolate derretido com a manteiga, continuando a bater. Aos poucos, acrescente a farinha e o miolo de noz. Pique grosseiramente os 50g de chocolate e adicione ao preparado. Envolva bem e leve ao forno a 180 graus num tabuleiro retangular forrado com papel vegetal e bem untado com manteiga. Deixe cozer durante cerca de 12 a 15 minutos. Confirme que os brownies estão prontos com um palito que deverá sair seco.

Brownies de Natal

Por estes dias muitos farão as suas árvore de Natal. Aqui em casa, hoje foi dia de decorar o pinheiro de Natal e fazer o presépio e para criar o ambiente natalício, fiz estes brownies. São uma perdição! Perfeitos para aquecer o coração e arrancar sorrisos... E até para oferecer a quem mais amam! Boas Festas!

Ingredientes:

3 ovos tamalho L

200g manteiga sem sal

200g chocolate de culinária em tablete

250g açúcar mascavado

100g farinha com fermento

50g farinha de alfarroba (ou cacau em pó)

1 colher de sobremesa de canela em pó

Coloque a manteiga e o chocolate cortado em pedaços num tacho. Leve a lume brando e vá mexendo sempre, até obter uma mistura homogénea. Retire para uma taça e deixe arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 170°.

Bata os ovos até obter uma mistura esbranquiçada. Junte o açúcar mascavado e bata até que a mistura aumente de volume. 

Junte a farinha, farinha de alfarroba e a canela, peneirados. Envolva bem, suavemente.

Num tabuleiro untado com margarina e forrado com papel vegetal, coloque a massa e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer. Polvilhe com açúcar em pó, corte em quadrados e sirva.

Brownies de Chocolate e Alfarroba

Com esta chuva, o que apetece é ficar embrulhado nos cobertores a ver um bom filme... E a melhor companhia é uma chávena de chá e um belo brownie. Bom fim de semana!

Ingredientes:

100g manteiga sem sal

75g chocolate 85%

2 ovos

150g açúcar mascavado

100g farinha com fermento

50g farinha de alfarroba

1 chávena de água quente

1 colher de chá de canela

Derreta em lume brando a manteiga com o chocolate. Deixe amornar. Junte o ovos e o açúcar e bata bem com uma vara de arames. Envolva as farinhas e a canela. Por fim, adicione a água quente. Misture bem. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga. Leve ao forno a 200º cerca de 20 minutos.

Brownies de Halloween

Para o Dia Um... Na Cozinha de Novembro foi escolhido o tema "Doces de Halloween". Confesso que não sou adepta desta celebração, mas fiz o gosto à gula e saíram uns belos Brownies, nada assustadores :) Espero que gostem! Bom feriado! 

Ingredientes:

165 gr. margarina

200 gr. de chocolate de leite

3 ovos

2 colheres de chá de canela

165 gr. de açúcar amarelo 

2 colheres de farinha

1 colher de sopa de chocolate em pó

1. Derreter a margarina em lume brando

2. Partir o chocolate em pedaços pequenos e juntar à margarina derretida, mexendo até que o chocolate se incorpore completamente na margarina.

3. Bata os ovos com o açúcar.

4. Adicione a mistura de chocolate e envolva bem.

5. Junte a farinha, o chocolate em pó e a canela e misture bem, sem bater.

6. Forre um tabuleiro com papel vegetal e pincele-o com manteiga derretida.

8. Deite a massa no tabuleiro.

9. Leve ao forno a 180º cerca de 30 min. Vá controlando a cozedura com um palito para que os Brownies não fiquem demasiado secos.

11. Deixe arrefecer completamente na forma. Desenforme e corte em quadrados. Decore a gosto. Eu recortei moldes de figuras e polvilhei com açúcar inglês.

Tarte de Brownie

Este fim de semana decidi adaptar a receita que uso para fazer brownies ao formato tare e adorei o resultado. Espero que experimentem e gostem!

Ingredientes:165 gr. manteiga
200 gr. de chocolate
3 ovos
165 gr. de açúcar amarelo
3 colheres de farinha
1 colher de chá de fermento
100 gr. miolo de noz

1. Derreta a manteiga em lume brando
2. Parta o chocolate em pedaços pequenos e junte à manteiga derretida, mexendo até que o chocolate se incorpore completamente na manteiga.
3. Bata os ovos, junte o açúcar amarelo em duas fases, batendo bem após cada adição.
4. Adicione a mistura de chocolate e envolva bem.
5. Junte a farinha e o fermento e misture bem, sem bater.
6. Envolva a noz.
7. Pincele uma tarteira com manteiga derretida.
8. Deite a massa na tarteira e leve ao forno a 180º cerca de 20 minutos

Brownies de Batata Doce e Cacau

Ao fim de semana sabe sempre bem um docinho :) Esse docinho ainda me sabe melhor se não ficar cheia de sentimentos de culpa por comê-lo! Vai daí, resolvi preparar estes brownies de batata doce e cacau, bem diferentes das receitas de brownies que podem já encontrar aqui no blogue, pois são bem mais saudáveis e não menos deliciosos!

Já tinha visto pela internet várias receitas, mas nenhuma me encheu as medidas. Resolvi, então, improvisar e inventar (o que é sempre divertido [e perigoso ;)] fazer na cozinha, mas que, tal como aprendi com a minha linda mãe, quase sempre compensa!) Felizmente correu bem! Aqui vos deixo a receita! Bom fim de semana :)

Ingredientes (14 doses)

300 gr. batata doce
2 ovos
40 gr. açúcar mascavado
100 ml. leite de soja
1 c. de sopa de mel
50 gr. farinha de aveia
4 c. de sopa de cacau magro em pó
60 gr. frutos secos (usei mix de frutos secos com frutos do bosque Continente)



Preparação:
Descasque a batata doce, corte em cubos pequenos e leve a cozer alguns minutos. escorra a água e passe com a varinha mágica. Deixe arrefecer.
Numa taça alta coloque a batata doce, os ovos, o açúcar e mexa bem. Junte o leite da soja e o mel e envolva bem. Incorpore a farinha e o cacau. Por fim adicione os frutos secos picados grosseiramente.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180º cerca de 20 minutos.

Deixe arrefecer, corte em quadrados e sirva. Guarde-os no frigorífico para se manterem húmidos.

Informação nutricional (por unidade):
Calorias: 88 cal
H. Carbono: 11g
Açúcares: 5,5g
Proteína: 2,8g
Gordura: 3,5g
Fibras: 1,5g

Brownies de Bolacha de Strudel de Maçã

Ingredientes:

165 gr. margarina

200 gr. de chocolate de leite

3 ovos

2 colheres de chá de essência de baunilha

165 gr. de açúcar 

2 colheres de farinha

1 colher de chá de canela 

Bolachas de Strudel de Maçã (Usei marca Dia)

1. Derreter a margarina em lume brando

2. Partir o chocolate em pedaços pequenos e juntar à margarina derretida, mexendo até que o chocolate se incorpore completamente na margarina.

3. Bata os ovos com o açúcar.

4. Adicione a mistura de chocolate e envolva bem.

5. Junte a farinha,a canela e a essência de baunilha e misture bem, sem bater.

6. Parta metade das bolachas em pedaços pequenos e junte à massa e envolva.

7. Forre um tabuleiro com papel vegetal e pincele-o com manteiga derretida.

8. Deite a massa no tabuleiro.

9. Parte o resto das bolachas em pedaços e coloque sobre a massa.

10. Leve ao forno a 180º cerca de 30 min. Vá controlando a cozedura com um palito para que os Brownies não fiquem demasiado secos.

11. Deixe arrefecer completamente na forma. Desenforme e corte em quadrados.

Brownies De Chocolate Negro com Frutos Secos e Coulis de Frutos Vermelhos

Neste Dia Um... Na Cozinha, celebra-se o Dia da Criança e qual a melhor forma de celebrá-lo na cozinha, do que fazendo uns deliciosos Brownies. Este é o tema deste Dia 1 de Junho, tema esse que me deu um especial prazer, pois sou uma fã de brownies. Para este dia 1 criei uma receita menos calórica do que as que costumo fazer e mais indicada para crianças :) Espero que gostem!

Ingredientes ( 15 unidades):

2 colheres de sopa de margarina 

100 gr. chocolate negro sem adição de açúcares 

3 ovos 

100 gr. açúcar light 

1 colher de fermento

2 colheres de farinha 

sumo de uma laranja (cerca de 6 colheres de sopa)

200 gr. frutos secos (usei o mix lanches essenciais do continente, ao natural, com miolo de amêndoa, noz, avelã, castanha do brasil e macadâmia) 

200 gr. Frutos vermelhos congelados

4 colheres de sopa de açúcar light

Sumo de 1/2 lima

Derreta a margarina em lume brando. Parta o chocolate e junte à margarina, mexa até que todo o chocolate se derreta. Retire do lume. Esprema uma laranja, junte o sumo à mistura de chocolate. Envolva bem. Reserve.

Bata bem os ovos, junte o açúcar e bata mais um pouco. Junte a mistura de chocolate. Envolva bem. Junte a farinha e o fermento. Incorpore bem. 

Pique grosseiramente os frutos secos e envolva-os no preparado.

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte um tabuleiro com margarina. Forre com papel vegetal e unte também o papel. Coloque a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 40 minutos.

Para o Coulis: Coloque os frutos vermelhos, o açúcar e o sumo da lima num tacho. Leve a lume brando. Deixe cozinhar até que fique com um aspeto de geleia e os frutos se comecem a desfazer. Se quiser passe com a varinha mágica. Deixe arrefecer totalmente.

Retire os brownies do forno, deixe arrefecer totalmente, retire-os do tabuleiro puxando o papel vegetal. Coloque sobre a bancada e com uma faca corte em quadrados.

Sirva os brownies simples ou com o coulis de frutos vermelhos.

Brownies com Bolachas de Pepitas de Chocolate

Esta receita é uma variação desta: http://nacozinhadasara.blogspot.pt/2013/05/os-melhores-brownies-de-sempre.html, já aqui publicada.

Ingredientes:

165 gr. margarina
200 gr. de chocolate
3 ovos
2 colheres de chá de essência de baunilha
165 gr. de açúcar amarelo
2 colheres de farinha
1 colher cacau em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de canela 
1 colher de chá de fermento
Bolachas com Pepitas de Chocolate, cerca de 200 gr. (Usei marca Dia)

1. Derreter a manteiga em lume brando
2. Partir o chocolate em pedaços pequenos e juntar à manteiga derretida, mexendo até que o chocolate se incorpore completamente na manteiga.
3. Bata os ovos, junte o açúcar amarelo em duas fases, batendo bem após cada adição.
4. Adicione a mistura de chocolate e envolva bem.
5. Junte a farinha, o cacau, a canela, o sal e a essência de baunilha e misture bem, sem bater.
6. Parta metade das bolachas em pedaços pequenos e junte à massa e envolva.
7. Forre um tabuleiro com papel vegetal e pincele-o com manteiga derretida.
8. Deite a massa no tabuleiro.
9. Parte o resto das bolachas em pedaços e coloque sobre a massa.
10. Leve ao forno a 180º cerca de 40 min. Vá controlando a cozedura com um palito para que os Brownies não fiquem demasiado secos.
11. Deixe arrefecer completamente na forma. Desenforme e corte em quadrados.

Os melhores Brownies de sempre :)

Tenho vindo, a pouco e pouco, a descobrir as receitas da Lorraine Pascale! Regra geral são receitas simples e com aspeto delicioso, mas até ontem ainda não tinha testado nenhuma... Que melhor maneira de começar, do que fazendo uns deliciosos Brownies, uma das minhas sobremesas preferidas!
Aqui vai a receita e aconselho vivamente que experimentem, pois é uma receita simples e absolutamente deliciosa e viciante (completamente desaconselhável a quem está de dieta :) )

(receita adaptada de Lorraine Pascale)

165 gr. manteiga
200 gr. de chocolate
3 ovos
2 colheres de chá de essência de baunilha
165 gr. de açúcar amarelo
2 colheres de farinha
1 colher cacau em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento
Bolachas tipo "Oreo", cerca de 200 gr. (Usei umas de marca branca)

1. Derreter a manteiga em lume brando
2. Partir o chocolate em pedaços pequenos e juntar à manteiga derretida, mexendo até que o chocolate se incorpore completamente na manteiga.
3. Bata os ovos, junte o açúcar amarelo em duas fases, batendo bem após cada adição.
4. Adicione a mistura de chocolate e envolva bem.
5. Junte a farinha, o cacau, o sal e a essência de baunilha e misture bem, sem bater.
6. Parta metade das bolachas em pedaços pequenos e junte à massa e envolva.
7. Forre um tabuleiro com papel vegetal e pincele-o com manteiga derretida.
8. Deite a massa no tabuleiro.
9. Parte o resto das bolachas em pedaços e coloque sobre a massa.
10. Leve ao forno a 180º cerca de 40 min. Vá controlando a cozedura com um palito para que os Brownies não fiquem demasiado secos.
11. Deixe arrefecer completamente na forma. Desenforme e corte em quadrados.