Bolo Tropical

Este foi o bolo que fiz para o aniversário de uma tia. Um bolo bem fresquinho e com sabores de verão.

4 ovos

1 e 1/2 canecas açúcar mascavado

1/2 caneca óleo

1/2 caneca água morna

2 canecas farinha com fermento

1 colher de chá de fermento 

Sumo de 2 laranjas

Raspa de 1 laranja

Recheio e cobertura:

1 pacote de natas

2 colheres de sopa de açúcar

250g frutos exóticos (manga, papaia, ananás) - usei mistura de frutos exóticos do Minipreço

2 colheres de sopa de açúcar 

Bata o açúcar com os ovos. Junte metade da farinha. Envolva bem, junte o óleo e mexa bem. Adicione a restante farinha e o fermento, envolva e junte a água morna. Mexa bem e por fim adicione o sumo de laranja e a raspa.

Leve ao forno a 180° cerca de 50 minutos.

Entretanto prepare o recheio.

Coloque os frutos exóticos num tacho com o açúcar. Deixe ferver. Reduza o lume e deixe cozinhar até os frutos começarem a desfazer-se. Retire do lume e passe com a varinha mágica. Reserve no frigorífico 

Bata as natas com o açúcar até obter um chantilly cremoso.

Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer completamente.

Corte em duas camadas, recheie com metade do chantilly e cubra com metade da compota de frutos exóticos. Coloque a camada superior, barre com o restante chantilly e decore a gosto com a restante compota. Reserve no frigorífico  e sirva bem fresco.

Bolo de Café com Chantilly de Cacau e Cobertura de Buttercream de Café e Cacau

Fiz este bolinho de aniversário para uma pessoa muito especial, apreciadora dos sabores de café e chocolate. Ficou lindo!

Ingredientes:

3 ovos

100g açúcar mascavado

4 colheres de sopa de água morna

1 colher de chá de café instantâneo

5 colheres de sopa de óleo

100g farinha com fermento

1 colher de chá de fermento

1 pacote de natas

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de cacau 

100g manteiga

1 colher de sopa de café

200g açúcar em pó

1 colher de sopa de cacau

Separe as gemas e as claras. 

Bata as claras em castelo e reserve.

Bata as gemas com o açúcar, junte a água com o café dissolvido, o óleo e misture bem. Alternadamente, junte a farinha peneirada com o fermento e as claras em castelo, aos poucos. Leve ao forno a 180° cerca de 30 minutos numa forma (tamanho 18) untada com margarina e polvilhada com farinha.

Prepare o chantilly. Bata as natas com o açúcar e o cacau até ficar com um chantilly bem cremoso. Reserve no frio.

Prepare o Buttercream. Bata a manteiga com o café. Vá juntando aos poucos o açúcar em pó peneirado. A uma parte do Buttercream adicione uma colher de cacau em pó e misture.

Montagem: 

Corte o bolo em três camadas. Recheie com o chantilly. Cubra as laterais e o topo com o Buttercream de café. Cubra as laterais com o Buttercream de cacau. Decore a gosto. Leve ao frio e sirva bem fresco.

Bolo de Aniversário: Bolo de Amêndoa com Recheio de Chantilly de Frutos Vermelhos e Cobertura de Buttercream

Este foi o bolo de aniversário que fiz para a minha querida mãe!

Ingredientes:

6 ovos

200g açúcar mascavado

8 colheres de sopa de água morna

10 colheres de sopa de óleo

100g amêndoa com pele moída

200g farinha

1colher de chá de fermento

1 pacote de natas para bater

2 colheres de sopa de açúcar

180g frutos vermelhos congelados

2 colheres de sopa de açúcar

125g manteiga à temperatura ambiente

1c de sopa de leite

250g de açúcar em pó

Preparação:

Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo. Reserve. 

Bata as gemas com o açúcar, junte a água e o óleo e bata mais um pouco. Junte a amêndoa e envolva bem. Alternadamente, junte a farinha com o fermento e as claras, aos poucos. Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180° cerca de 40 minutos.

Prepare o recheio:

Leve ao lume os frutos vermelhos e o açúcar, envolva e deixe ferver alguns minutos. Deixe arrefecer e triture com a varinha mágica.

Bata as natas com o açúcar até obter um chantilly bem cremoso.

Envolva o chantilly e a compota de frutos vermelhos antes de começar a montar o bolo.

Prepare a cobertura:

Bata a manteiga. Junte o leite e bata mais um pouco. Vá adicionando, aos poucos, o açúcar em pó, previamente peneirado.

Montagem:

Depois de completamente arrefecido, corte o bolo em três camadas. Sobreponha-as, recheando com o chantilly de frutos vermelhos. No topo e laterais aplique o Buttercream. Decore a gosto. ( Eu adicionei um pouco de corante rosa a uma porção do Buttercream para decorar as laterais e topo.)

Sirva fresco.