Bolachas com Pepitas

Estas bolachas são um perdição! Faço-as quando tenho um ataque de gula, mas pouco tempo ou paciência para ir para a cozinha! São deliciosas!

Ingredientes (ca. 20 bolachas)

1 chávena de açúcar mascavado

1 chávena de farinha com fermento

1 ovo

2 c. de sopa de azeite

chocolate de culinária partido em pedacinhos q.b. (+/- 50g)

Bata o açúcar, a farinha, o ovo e o azeite. Junte o chocolate partido em bocadinhos. Sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal coloque colheradas de massa. Use uma colher de sopa como medida e deixe espaço entre as bolachas para que não colem. Leve ao forno a 180º até que dourem (cerca de 12 minutos). Deixe arrefecer um pouco e retire do papel vegetal com uma espátula.