Coxas de Frango no Forno com Feijão Preto em Molho de Tomate

Aqui por casa, anda-se de dieta. O prato de hoje foi este franguinho assado, com o minímo de calorias e o máximo de sabor possível. O feijão é um óptimo acompanhamento na relação sabor/calorias. Espero que gostem!

Ingredientes:

4 coxas de frango

2 colheres de azeite

2 folhas de louro

1 colher de café de colorau

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta preta

1 colher de chá de ervas da provence

1 lata de feijão preto

1/2 lata de tomate em pedaços

1 folha de louro.

Retire a pele às coxas de frango. Num saco plástico, coloque o azeite, o louro, o colorau, o sal, a pimenta preta e as ervas. Coloque o frango no saco. Feche. Agite bem e coloque no frigorífico algumas horas até tomar sabor.

Retire o frango do saco, coloque-o numa assadeira e leve ao forno a 200º durante 60 minutos.

Passe o feijão por água abundante e escorra bem. Passe o tomate na varinha mágica. Coloque numa frigideira com a folha de louro. Deixe levantar fervura, junte o feijão e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Sirva a acompanhar o frango.