Bolo Tropical

Este foi o bolo que fiz para o aniversário de uma tia. Um bolo bem fresquinho e com sabores de verão.

4 ovos

1 e 1/2 canecas açúcar mascavado

1/2 caneca óleo

1/2 caneca água morna

2 canecas farinha com fermento

1 colher de chá de fermento 

Sumo de 2 laranjas

Raspa de 1 laranja

Recheio e cobertura:

1 pacote de natas

2 colheres de sopa de açúcar

250g frutos exóticos (manga, papaia, ananás) - usei mistura de frutos exóticos do Minipreço

2 colheres de sopa de açúcar 

Bata o açúcar com os ovos. Junte metade da farinha. Envolva bem, junte o óleo e mexa bem. Adicione a restante farinha e o fermento, envolva e junte a água morna. Mexa bem e por fim adicione o sumo de laranja e a raspa.

Leve ao forno a 180° cerca de 50 minutos.

Entretanto prepare o recheio.

Coloque os frutos exóticos num tacho com o açúcar. Deixe ferver. Reduza o lume e deixe cozinhar até os frutos começarem a desfazer-se. Retire do lume e passe com a varinha mágica. Reserve no frigorífico 

Bata as natas com o açúcar até obter um chantilly cremoso.

Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer completamente.

Corte em duas camadas, recheie com metade do chantilly e cubra com metade da compota de frutos exóticos. Coloque a camada superior, barre com o restante chantilly e decore a gosto com a restante compota. Reserve no frigorífico  e sirva bem fresco.