Semifrio de Limão

Para a mesa de Ano Novo escolhi fazer um semifrio de Limão, para balançar um pouco com todo a doçura dos doces típicos desta época.

A todos desejo um Feliz 2023!

Ingredientes:

Base

1 pacote de bolacha Maria

150g de manteiga com sal

Triturar a bolacha e derreta a manteiga. Misture bem e espalhe numa forma de fundo amovível. Calque bem com uma colher e leve ao frigorífico.

Recheio

1 pacote de natas

1 lata de leite condensado

Sumo de 2 limões

4 folhas de gelatina

Junte as natas com o leite condensado, mexa bem. Acrescente o sumo dos limões e envolva bem. Demolhe as folhas de gelatina em água. Escorra e derreta em -maria. Acrescente ao preparado anterior e misture bem com a batedeira. Certa sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico 4 horas.

Cobertura

3 gemas

200ml água

6 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sobremesa de farinha maizena

Casca de  1 limão

Num tacho coloque a água, o açúcar e a casca de limão. Deixe ferver durante 5 minutos. Junte a farinha maizena às gemas, misture bem até que fique bem dissolvida. Aos poucos junte a calda de limão às gemas mexendo sempre. Leve ao lume novamente e vá mexendo até engrossar. Retire do lume, deixe arrefecer completamente e deite sobre o semifrio. Leve ao frigorífico pelo menos uma hora.