Coxinhas de Frango no Forno com Batata-Doce

Ingredientes (2 Pessoas)

Batata-Doce (400 gr.)

4 coxinhas de frango

azeite

sal

orégãos

pimentão doce 

pimenta preta

Tempere o frango com um pouco de sal, pimenta preta, pimentão doce e um fio de azeite. Envolva bem e deixe repousar cerca de 30 min. no frigorífico.

Numa frigideira anti-aderente bem quente, coloque o frango e deixe dourar dos dois lados. Coloque-o numa assadeira sobre papel vegetal, cubra com o liquido que tenha ficado na frigideira e leve ao forno a 200º cerca de 25 min. A meio do tempo, vire o frango.

Lave bem a batata-doce, corte-as no sentido do comprimento. Numa tigela, coloque um fio de azeite, uma pitada de sal e orégãos a gosto. Pincele as batatas com este preparado e coloque-as numa assadeira forrada com papel vegetal com a face untada virada para baixo. Leve ao forno cerca de 20 minutos a 200º (ou até ficarem tenras - faça o teste do palito).

Acompanhe com uma salada a gosto.