6 de setembro de 2018

Tiramisú

Já há imenso tempo que queria experimentar esta receita, pois adoro tiramisú. O sabor a café é dos meus sabores preferidos e é uma sobremesa fresca e não muito doce.
Esta não é a receita original, fiz uma pequena alteração que não compromete o sabor, pois cozinhei as gemas para não as usar cruas. Se não tiverem problemas com isso, basta misturar as gemas com o açúcar sem o banho-maria.

Ingredientes
500 g de queijo Mascarpone 
5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
ca. 40 palitos de La Reine
2 chávenas de café sem açúcar
2 colheres de sopa de vinho do Porto
Cacau em pó sem açúcar q.b.


Separe as gemas das claras. Junte o açúcar às gemas e em banho-maria, cozinhe as gemas durante pelo menos 5 minutos, mexendo sempre. Adicione o queijo Mascarpone à mistura das gemas e misture bem com a ajuda da batedeira.
Bata as claras em castelo e junte-as lentamente ao preparado anterior.
Misture o café frio e o vinho do Porto num prato fundo e embeba os palitos rapidamente (não deixe ficar muito ensopado)
Cubra o fundo de uma assadeira com os palitos humedecidos e cubra-os com metade do preparado de queijo. faça outra camada com os restantes palitos e o resto da mistura
Deixe repousar no frigorífico de um dia para o outro.
Antes de servir, polvilhe o Tiramisú com o cacau em pó usando uma peneira.



1 comentário:

  1. Gosto tanto, a fatia esta super tentadora e já se comia.........
    Bom fim de semana

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