Bolo Fresco de Morangos

Agora com este tempo quente, esta sobremesa é perfeita. Sem ser muito doce e bem refrescante, é ideal para os dias de verão.

Ingredientes para a base:

300 g de farinha 

90 g de margarina derretida 

40 g de açúcar 

2 colheres de sopa de óleo 

1 ovo 

1 colher de sopa de fermento em pó 

Ingredientes para o recheio:

300 g de morangos 

1 saqueta de gelatina de morango 

7 dl de leite morno 

2 dl de natas 

1lata de leite condensado 

3 gemas 

2 colheres de sopa de farinha maizena 

6 folhas de gelatina

1 saqueta de açúcar baunilhado 

Para a base:

Misture a farinha e o fermento. Abra uma cavidade no meio, junte o açúcar, o ovo, a margarina derretida e o óleo e misture até ficar uma massa homogénea. Espalhe a massa numa forma com fundo amovível e pique com um garfo. Leve ao forno pré -aquecido a 180º durante 15 minutos.

Para o creme:

 Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Numa taça misture o leite condensado, as gemas, o açúcar baunilhado, a farinha maizena e o leite morno, em fio, mexendo sempre. Verta a mistura depois para um tacho e leve ao lume, mexendo até ferver. Retire do lume e adicione a gelatina  escorrida e mexa até ficar dessolvida. Por fim,  junte as natas e deite sobre a base de massa na forma e leve ao frio até solidificar 

Prepare a gelatina de morango como indica a embalagem e deixe arrefecer. Corte os morangos ao meio e disponha sobre o creme. Regue com a gelatina e leve novamente ao frio até solidificar.

Receita retirada da revista Cozinha Maravilha, n° 57