Bolo de Pêssego

Tem sido difícil arranjar tempo para experimentar receitas novas para vos trazer. Ter um bebé é um trabalho a tempo inteiro e já me levou a alguns acidentes na cozinha, como bolos queimados!!!

Este escapou e ficou uma delícia, bem húmido e fofinho!

Espero que gostem <3

Ingredientes:

2 pêssegos grandes

3 ovos

200 gr. açúcar

1 iogurte de pêssego

1 medida de iogurte de óleo

250 gr. farinha

1 colher de chá de fermento

1 c. de sopa de açúcar

farinha e margarina q.b. para umtar a forma

papel vegetal

Retire a pele e os caroços dos pêssegos. Corte em fatias finas. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa. Junte o iogurte e o óleo e envolva bem. Por fim, adicione a farinha com o fermento e incorpore bem.

Ligue o forno a 180º.

Unte uma forma (24 cm) com margarina. Decalque sobre papel vegetal o fundo da forma e recorte-o. Coloque-o no fundo da forma. Polvilhe a forma com farinha de forma a cobrir os lados. No fundo espalhe a colher de sopa de açúcar e cubra com as fatias de pêssego. Coloque, cuidadosamente, sobre o pêssego a massa e leve ao forno cerca de 25 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco. Desenforme sobre um prato com o papel vegetal para cima, retire-o com cuidado. Sirva.