Esta é uma receita ótima para aproveitar sobras de bacalhau, eu fiz com paloco, mas poderão fazê-la por exemplo com as sobras do bacalhau da consoada.
Ingredientes:
400 gr. migas de Paloco/Bacalhau
500 gr. batatas
1 cebola grande
1 dente de alho
2 folhas d elouro
2 ovos
azeite q.b.
Demolhe as migas até atingir o ponto de sal desejado.
Descasque as batatas e corte em rodelas, coloque em água temperada com sal.
Coza os ovos.
Coza as batatas, com cuidado para não desfazerem.
Desfaça as migas em pedaços e escorra bem a água.
Corte a cebola em meias luas e lamine o alho. Aloure a cebola, o louro e o alho no azeite.
Junte o paloco e envolva bem. Deixe cozinhar uns minutos.
Junte a batata escorrida e os ovos cortados em fatias. Envolva suavemente e sirva.
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